Elmalı turta, elmanın ana bileşen olduğu bir hamur işidir. Her hostes, pastayı neredeyse herkes için çeşitlendirmeye yardımcı olacak kendi numaralarına sahiptir.
Ağustos sonunda Rusya'da, her köylü Ortodoks kilisesinde kilise hizmetlerinin yapılması ilginçtir. İnananlara bayram elması Kurtarıcı der. 19 Ağustos'tan itibaren hasat edilen yeni mahsulden elma yiyebileceğinize inanılıyordu. Bu nedenle, bugün Hıristiyanlara inanmak elmalı turtayı masanın başına koydu.
Birkaç ülke, elmalı turtanın "vatanı" olarak adlandırılma hakkına sahiptir: Rusya, Amerika, İngiltere ve Fransa. Bu ülkelerin şeflerinin ünlü nefisleri pişirmenin kendi sırları var ... ve sizce bu sırlarla ne yapacağız? Tabii ki, sizinle paylaşın!
Not! Pudra şekeri serpilmiş kek daha da iştah açıcı görünüyor. Piştikten hemen sonra serpin.
Fırında pişirmek için yeterince basit lezzetli bir elmalı turta için en iyi 10 tarifin bir listesini dikkatinize sunuyoruz.
10. kefir üzerinde
Kefir elmalı turta çok hızlı bir şekilde hazırlanır ve sonuç lezzetli bir tatlıdır, buna ek olarak, fotoğrafta bile çok iştah açıcı görünüyor.
50 g yağa ihtiyacımız var, bu yüzden önceden buzdolabından çıkarmanızı tavsiye ediyoruz - erimesine izin verin. Her şeyden önce, bu tür bileşenleri bağlayacağız: dövülmüş yumurta - 2 adet. şekerli - 10 g (vanilya), bir tutam tuz, 1 bardak. kefir ve 50 g tereyağı.
Elenmiş un ekleyerek - 1 yığın. kütle ve soda içine - bir tutam, iyice karıştırın ve sonra çırpmaya başlayın. 2 elma dilimler halinde kesilir.
Bir pişirme kabı alın ve suyunu yağlayın. sıvı yağ. İlk olarak, hamurun sadece yarısını, üzerine elma sürün ve hafifçe şeker serpin. Kalan hamuru döşedikten sonra bir kaşıkla düzeltin.
Pişirme süresi: 40 dk 180 ° C'de.
İlginç gerçek: Puşkin A.S. elmalı turtayı çok sevdi (1799-1837). Bir keresinde şöyle dedi:Akşam yemeğine kadar öğle yemeğinde ne yiyebilirsin". Şairin iyi bir iştahı vardı ve en sevdiği incelik, Wulf ailesini ziyaret etmekten büyük bir zevkle zevk aldığı bir elmalı turta idi.
9. Ekşi krema üzerine
Elmalı turta (bu tarif için 5 adet gerekir. Tatlı ve ekşi) ve ekşi krema - Meyve dilimleri portakal veya lezzet hamuruyla birleştirilerek kolayca çeşitlendirilebilen bir tarif.
Sonunda elmalarla ilgileneceğiz, böylece karartmasınlar. İlk soda - 0.5 çay kaşığı ekşi krema ile karıştırın - 200 ml. Ayrı bir derin kapta 2 yumurta ve şeker - 1 yığın çırpın. Şimdi bir kaseye ekşi krema dökün. Bir yığın dökün. un (elemeyi unutma), sonra tüm topakları eşitlemek için gerektiği kadar karıştırın.
Önceki tarifte olduğu gibi, önce hamurun yarısını forma döküyoruz ve elmaları koyduktan sonra dilimler halinde kesip kalan yarısı.
Pişirme süresi: 40 dk 180 ° C'de.
8. Hızlı bir şekilde Charlotte
Elma ile hava kek ismine kadar yaşıyor - sadece 35 dakika pişiriliyor, yani önceki tariflere göre 5 dakika daha hızlı pişiyor. Deneylerin hayranları elmaları değiştirebilir (tarif için 4 adete ihtiyacımız var.) Ananas veya armut ile.
3 yumurtayı bir bardak şekerle çırpın. Karışım kabarıncaya kadar çırpın. 1 yığın ekleyin. un ve iyice karıştırın. Önemli olan, testte topaklar olmaması, pürüzsüz olduğu ortaya çıkmasıdır.
Kalıbı yağla yağlayın, önce dilimlenmiş elmaların yarısını yayınlayın, sonra hamurla doldurun. Aynı şemaya göre devam ediyoruz - kalan elmaları koyun ve hamurla doldurun.
Pişirme süresi: 35 dakika 180 ° C'de.
7. Protein dolgulu börek
Bu tarife göre, orijinali pişirebilirsiniz protein dolu elmalı turta. Hassas protein tabakası krema veya marshmallow'a benzer .. Çok sıradışı ve en önemlisi - çok lezzetli!
3 yumurta alıp proteinleri yumurta sarısından ayırıyoruz. Buzdolabındaki proteinleri çıkarırız ve yumurta sarısını şekerle birleştiririz - 100 g, kütleyi bir karıştırıcı ile karıştırın ve sonra tereyağını koyun - 200 g tereyağı, parçalara ayırın, bir tutam tuz ve vanilya.
Hamuru bir karıştırıcı ile karıştırın ve daha sonra 350 g un dökün. Hamuru yoğurun ve daha sonra 3 eşit parçaya bölün - dondurucudan bir tane çıkarın. Kalıbı yağla yağlayın ve hamurun 2 parçasını birbiriyle birleştirerek içine koyun. Ellerinizle dikkatlice düzleştirin ve yanları (2-3 cm) oluşturun. Elmaları 600 g için rendeleyin ve bir kaseye koyun.
50 g ekmek kırıntısı ile birleştirin ve karıştırın. Dolguyu hamur üzerine yaydık. Proteinleri şekerle birleştirin - 100 g Ve bu 2 bileşeni güçlü bir köpükte çırpın. Elmanın üstüne sürün. Hamurun bir kısmını dondurucudan çıkarırız ve rendeleyin. Pastanın üzerine eşit olarak serpin.
Pişirme süresi: 40 dk 170 ° C'de.
6. Tsvetaeva isimli ev sahibinden
Bu tariften ünlü hamur işlerini nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz. Elmalı turta, Tsvetaev’in kız kardeşlerinin masasında sıkça misafir oldu - Marina (1892-1941) ve Anastasia (1894-1993), muhtemelen adı buradan geldi.
100 g eritin. tereyağını unu ve bir slaytla eleyin. Buna 1 çay kaşığı kabartma tozu, yağ ve ekşi krema ekleyin - 2 yemek kaşığı. kaşıklar. Esnekliği yoğurun.
Yuvarlak bir şekil alıyoruz ve parşömen kağıdı ile kaplıyoruz. Hamuru yayıyoruz (kenarları bir çeşit “sepet” elde etmek için seviyelendirmek önemlidir). Hamur üzerine 3 dilimlenmiş elma koyun.
Krem için, 1 yumurtayı şekerle karıştırın - 200 g, un - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ve ekşi krema 200 g.Kremayı iyice çırptıktan sonra elmaların üzerine dökün.
Pişirme süresi: 45 dakika 180 ° C'de.
Çay için bir ikram servis edin!
5. Katman kek
Elmalardan birçok yemek pişirebilirsiniz: patates püresi, reçel, reçel ve tabii ki turta! Sadece hamurdan değil, aynı zamanda elmalı turta da pide ekmeğinden şaşırtıcıdır - tarifte kullanacağımız şey budur.
4 kırmızı elma alın, doğrayın ve lavaboya kısık ateşte kaynatın. yağ - 50 g, üstüne şeker serpin - 3 yemek kaşığı. Bir kasede sütü çırpın - 250 ml. ve 3 yumurta. 4 yemek kaşığı ekleyerek yenmeye devam edin. yemek kaşığı şeker.
Elmalarda, meyve suyuna izin verdikten sonra, tarçın ekleyin - tadı. Kalıbı, tahliyesini yağlayarak hazırlarız. Dibine pide dilimleri koyun ve üzerine biraz elma koyun. Onları dağıtırız ve sonra yumurta kütlesinin üzerine hafifçe dökürüz. Dolguyu pide ekmeği dilimleri ile örtün ve işlemi tekrarlayın. Turtanın üst kısmında pide ekmeği, yumurta-süt karışımı serpilir.
Pişirme süresi: 25 dakika 200 ° C'de.
4. Bordo Elma Güveç
Hamur işlerini çayla seviyorsanız, Burgundy güveçine dikkat etmenizi öneririz. Minimum çabayla çabuk pişirmesi, sulu olması ve yemek pişirmek için her türlü elmayı kullanabilmesinden farklıdır.
Erikleri bir tavada eritin. yağ - 50 gr.Yüzük soyulmuş ve doğranmış elmaları içine yayıyoruz - 2 adet. 2 dakika güveç (elmaları yumuşaklığa getirmemek önemlidir).
Bir kapta elenmiş unu birleştiririz - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı, 50 gr. pudra şekeri, 2 yumurta ve tuz - bir tutam. Kütleyi karıştırın ve sütü yavaşça dökün - 100 ml. Bir çırpma teli ile çırpın ve kütlenin kalınlaştığından emin olun. Hamuru elmalar ile birleştirin. Formda yayıldık ve tarçın serpin - 2 tutam.
Pişirme süresi: 40 dk 180 ° C'de.
Güveç için aromalı kahve veya çay hazırlamayı unutmayın!
3. Bulgar pastası
Charlotte'un Bulgarca versiyonu Daha ilginç görünüyor ve iştah açıyor. Misafirlerin tarifinizle ilgilenmeye hazır olun - yazdığınızdan emin olun, çünkü büyük olasılıkla bir kereden fazla kullanmak isteyeceksiniz!
İçinde 4 bileşen karıştırmak için derin bir kap alın: kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı, un - 1 yığın. - irmik kadar. Mix. 6 elma, rendeleyin ve sonra limon suyu ile serpin - 1 yemek kaşığı. kaşık. Tekrar karıştırın.
Formun altına parşömen koyuyoruz ve karışık kuru malzemeler döküyoruz. Her şeyi dikkatlice düzleştiriyoruz ve sonra elmaları düzenliyoruz - ama hepsini değil, sadece üçte birini. Sonra tekrar kuru karışımı ve elmaları üstüne dökün (elmalar üst tabaka olmalıdır).
Kıyılmış ceviz ile - 100 g Bir turta serpin. Ilık süt 1 yığın. turtayı dökün (böylece süt turta boyunca dağıtılır, birkaç yerde delin).
Pişirme süresi: 50 dakika 180 ° C'de
2. Amerikan Pastası
Kuzey Amerika'da bu kek popüler. Hepsi çok güzel ve lezzetli olduğu için. Yemek yapalım Amerikan Pastası ve takdir ediyorum.
Elenmiş unda - 450 g Tuz dökün - 1 çay kaşığı. 300 g tereyağı küpler halinde doğranmış un ile birleştirilir. Çok dikkatli bir şekilde karıştırın, işlem suyuna dökün - 150 ml. buz. Hamuru elinizle karıştırın ve yoğurun.
Buzdolabında 60 dakika boyunca çıkarıyoruz ve bu arada dolguyu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için soyulmuş elma - 850 g, tabaklara kesilir ve bir kaseye yayılır. Onlara küçük hindistan cevizi ekleyin - bir tutam, yarım çay kaşığı tarçın, limon suyu (yarıdan), 170 g şeker, nişasta - 25 g, 30 g eritilmiş erik. yağ - 30 g. ve 25 g.
Hamuru 2/3 alıp rezervuara yuvarlıyoruz. Bunu forma koyduk (hamurun kenarlarının ötesine geçmesi önemlidir). Kalan hamuru açıp yaklaşık 2-3 cm genişliğinde şeritler kestik. Formda elma dolgusunu yaydık, hizalayın. Şimdi turtanın üstündeki doğranmış şeritlerden bir “sepet” öreceğiz. Bandı, formun kenarlarının ötesine geçen hamurla, bir daire içinde bir ip ile örüyormuş gibi bağlarız. Bir Amerikan pastasını bir yumurta ile yağlayın.
Pişirme süresi: 45 dakika 190 ° C'de.
1. Toplu pasta
Dökme kek kesinlikle kışın sizi ısıtacak ve herhangi bir zamanda yüzünüzde bir gülümsemeye neden olacak ve elbette evi sıcaklık ve aroma ile dolduracak!
İrmik, şeker, unu bir kapta karıştırıyoruz - her biri 1 çorba kaşığı. ve kabartma tozu - 2 çay kaşığı. 5 soyulmuş elmayı rende üzerine sürün. Bir pişirme kabı alıp yağla yağlıyoruz - 100 g.
Her şeyden önce, kuru karışımın bir kısmını un ile dökün, üstüne bir elma tabakası koyun. Ardından, katmanları da değiştirin. Kuru malzemelerin bir karışımı ile üst. Rende alın ve erikleri dökme pastanın üzerine sürün. sıvı yağ. Eşit olarak dağıtın.
Pişirme süresi: 40 dk 180 ° C'de.
Aksine, tariflerden birini seçin ve nefis pişirin! Afiyet olsun!