Ballı kek, çocukluğumuzun en sevdiği ikramlardan biridir. Lezzetli, hafif bir kremaya batırılmış, yediğinizde ağzınızda tam olarak eriyen en hassas kabuklar, milyonlarca tatlı hayranının kalbini haklı olarak kazandı.
Bugün, Ballı kek için en basit ve en lezzetli tariflerden on tanesi hakkında konuşacağız, ancak önce hazırlığın ilk klasik versiyonunu hatırlıyoruz.
Kekleri için ihtiyacınız olacak:
- İki tavuk yumurtası
- İki yemek kaşığı bal
- 250 gram toz şeker
- Bir kilo un
- 50 gram tereyağı
- Çay kaşığı karbonat
Lezzetli bir krem için şunları alın:
- Yarım litre süt
- İki tavuk yumurtası
- 50 gram un
- 200 gram şeker
- 100 gram tereyağı
- 10 gram vanilya şekeri.
Böylece yemek yapmaya başlıyoruz. Önce kekleri yap. Bir kapta yumurta, şeker, eritilmiş bal ve tereyağı karıştırın. Şekeri tamamen eritmek için karıştırarak kasemizi küçük bir ateşe koyduk.
Bundan sonra, kütle ısıtıldığında, köpüğün ortaya çıkmasına ve kütlenin artmasına neden olacak soda ekleyin. Kuvvetlice karıştırarak, kaseyi yarım dakika daha ateşte tutun. Bu süreden sonra, kaseyi ısıdan çıkarmanız ve kütleye un eklemeniz, soğuyana ve kalınlaşana kadar her şeyi karıştırmanız gerekir.
Ortaya çıkan hamuru gelecekteki kek sayısına bölün, parçaları toplara yuvarlayın, un serpin ve buzdolabına koyun. Gelecekteki kekler neredeyse hazır olduğuna göre, kremayı hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için un, şeker, yumurta ve vanilya şekerini karıştırın.
Kütleyi karıştırırken süt ekleyin. Ateşe koyduk, müdahale etmeyi unutmayın. Krem kalınlaşır ve kaynamaya başlar başlamaz, sobadan çıkarılmalıdır.
Haddelenmiş kekler dört dakika boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmeli, daha sonra kremayla yağlanmalıdır. Ve keklerden kalan kırıntılar çikolata ile birlikte öğütülebilir ve kekin üzerine serpilebilir. Afiyet olsun.
10. ince kek ile
Genellikle 5-6 kek yapın, ancak çok ince kabuklu kek. Böylece daha ufalanan ve yumuşak çıkıyor. Her pastayı krema ile yağladığınızdan emin olun ve pastanın birkaç saat bekletin (tercihen bütün gece).
Kekleri ince yuvarlayın ve 3-4 dakika pişirin. İstenirse, 10 keklik bir pasta yapabilirsiniz, ancak aşırıya kaçmayın, çok fazla düşecek ve yemek için uygun olmayacaktır.
9. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kek için hazır krem, ancak ona tereyağı eklerseniz, daha yumuşak olur. Tereyağını kısık ateşte eritin ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt kasesine ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kremin soğumasını bekleyin.
Bitmiş kekleri ince bir tabaka ile yağlayın. Kekin kuru yerine yüksek ve doygun olması için ortalama 5-7 parça kek olmalıdır. Bu seçenek çok hızlıdır, bu nedenle her hafta Medovik ile aile üyelerinizi memnun edebilirsiniz.
8. Kuru erik ve fındık ile
Kuru erik ve fındık Bal kek için mükemmel doldurma. Kuru erik ince doğranmış ve kremaya eklenmelidir. Kurutulmuş meyveleri bir bütün olarak yemeyi seviyorsanız, kremin üstüne kek üzerine birkaç kat yerleştirebilirsiniz, ancak daha sonra kekleri biraz daha kalın hale getirmeniz gerekir.
Sadece keklere değil, aynı zamanda yanlara da biraz krem bırakın. Pastayı bir daireye kaplayın ve kıyılmış ceviz serpin. Şimdi emprenye için birkaç saat ayrılabilirsiniz. Ayrıca pastanın üstüne fındık serpebilir ve pastayı soyulmuş ceviz yarısı ile süsleyebilirsiniz.
7. çikolata ile
Birçok kişi onu sever çikolatalı kek ve çikolatanın varlığının en azından bir tarifi bozması olası değildir. Bu yüzden bir su banyosunda koyu bitter çikolata eritmekten çekinmeyin ve keklere ekleyin. Krem çikolata da yapabilir.
6. kakao ile
Kakao hafif çikolata aroması için kullanılır. Hem hamura hem de kremaya eklenebilir. Kremada rendelenmiş veya eritilmiş çikolata kullanabilirsiniz. Hamura kakao eklerseniz, uzun bir kek yuvarlanmadan bir tatlı yapabilirsiniz.
Yumurtaları yemyeşil köpük olana kadar şekerle karıştırdıktan sonra, bal ekleyin, un ve kakao kabartma tozu ile karıştırın. Büyük fırın tepsisini yağlayın ve kütleyi üzerine dökün. Tüm tabakanın üzerine yayın ve pişirmeye bırakın. Sonra dört eşit parçaya kesin, krema ile fırçalayın ve ıslanmaya bırakın.
5. portakal ile
Portakaldan kekleri emprenye etmek en iyisidir. Pasta tıpkı ihale gibi, ancak ekşi meyve dokunuşuyla çıkıyor.
Kekleri fırına gönderdikten sonra, emprenye yapmanız gerekir. Bunu yapmak için büyük bir portakal alın ve suyunu sıkın. Küçük bir tencereye dökün, yavaş ateşe koyun ve şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın.
Sıcak şurupla, tüm kekleri yağlamanız ve biraz demlemelerine izin vermeniz gerekir. Bu arada bir krem yap. Krem yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve krema mükemmeldir.
Pastayı toplayın ve portakal dilimleri ile süsleyin. Başyapıtınız hazır, doygun olana kadar beklemek ve misafirleri çaya davet etmek.
4. muhallebi ile
Bu tarife göre kek inanılmaz derecede hassas ve havadar. Krem için önce sütü kaynatın ve ayrı bir kapta yumurta, şeker, vanilya ve unu karıştırın.
Biraz süt ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra sürekli karıştırarak kalan sütü dökün. Bu nedenle, kremayı kalınlaşana kadar pişirmeniz gerekir. Topak olmadığından ve kremin pürüzsüz olduğundan emin olun.
Soğutulmuş kekleri yağlayın muhallebi ve en tepeden ayrılmayı unutmayın. Yanları ve üstünü keklerden kırıntılarla serpin ve bir gece bekletin. İhale pastanız hazır. Çay yapın ve misafirleri davet edin.
3. krem ve ekşi krema Ile
Pastayı daha lezzetli hale getirmek yardımcı olacaktır kremalı krema. Hazırlamak için en az% 30 yağ içeriği olan kremaya, ekşi krema, vanilin, pudra şekerine ihtiyacımız var.
İlk önce ekşi kremayı yenmeniz gerekir, böylece muhteşem olur. Bundan sonra kremayı çırpın. Bu en uygun şekilde bir mutfak mikseri kullanılarak yapılır. Elde edilen kütle kalınlaştıktan sonra vanilin ve tozu ekleyin. Kremayı ekşi krema ile karıştırın.
Bazı aşçıların, pastaya özel hoş bir tat veren krem ve ekşi kremaya rom eklediği bir seçenek vardır. Ama sadece irade ve tat. Sonra, sıradan bir bal keki hazırlanması için standart prosedürü uygularız.
2. ekşi krema ile
Lezzeti çeşitlendirmek için yemek pişirebilirsiniz Ekşi krema her zamanki yerine. Bunun için ekşi krema seçimi çok önemlidir,% 30 yağ içeriği ile satın almak en iyisidir. Geri kalan bileşenlerden sadece vanilya ve düzenli şeker gerekecektir.
Ekşi krema ve şekeri bir kapta şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kek için alternatif bir krem hazır, sonra normal şemaya göre devam ediyoruz. Pastanın ıslatılması gerektiğini ve bu sürecin tüm gece sürmesi arzu edilir, ancak hiç beklemek istemiyorsanız, birkaç saat yeterlidir.
1. kek haddeleme olmadan
Ve bu olmadan, oldukça basit bir tarif yaparsanız daha da kolay hale getirilebilir yuvarlanmadan kek. Bunu yapmak için, hamur henüz soğutulmadığında, kenarları bir spatula ile hizalayarak yağlanmış bir fırın tepsisine uygulamak gerekir. Bu şekilde elde edilen kekler 180 derece sıcaklıkta altı dakika pişirilmelidir.
Ardından, klasik bir krem veya seçim için yukarıdakilerden herhangi birini gresleyin. Böyle bir tatlı kesinlikle masada bir yeri hak edecek ve siz - mutfak yeteneklerinizin tanınması.