Salo, Rusların şenlikli masalarında en sevilen ve geleneksel yemeklerden biridir. Her evde bu yemek için bireysel tarifler bulabilirsiniz. Sonuçta, birçok seçenek var.
Ancak, herkesin gittiği klasik bir yağ tarifi var. Birçoğu için yemek yapmak bir gelenek haline geldi ve soğuk bir kış akşamında bir parça domuz pastırması olmayan bir sandviç olmadan akşam yemeği hayal etmek zor. Ve herkes yemeğin meze olarak mükemmel olduğunu biliyor.
Salo bize Ukrayna'dan geldi ve birçok Rus tarafından sevildi. Sadece köylerde değil şehirlerde de tuzlanır. Domuz yağı içinde domuz yağı için en lezzetli 10 tarifin bir listesini sunuyoruz.
10. Soğuk tuzlu suda
Bu yöntem tüm şişman sevenler tarafından takdir edilecektir. Ateşe büyük bir kap koyun, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Suyu 40 dereceye kadar soğutun ve tuz dökün. Salamurayı tamamen soğutun ve ağzına kadar bir kavanoza dökün.
Kabı bir kapakla kaplayarak birkaç gün boyunca masanın üzerindeki tabağı çıkarın. Sonra iki gün buzdolabına koyun. Bundan sonra, her parçayı özel bir kağıda sarın ve dondurucuya koyun. Salamura soğan ile ayrı dilimler halinde veya garnitür ile servis yapın.
9. sarımsaklı soğuk turşu
Bu en ünlü pişirme seçeneğidir. Basitleştirmek ve çok fazla malzeme almaz, ancak aynı zamanda tadı doyurur, ki herkes hatırlar.
Klasik tarif için yapılacak normal turşu ekleyin. Kıyılmış sarımsak kaynar suya. Daha baharatlı domuz yağı almak istiyorsanız, pişirdikten sonra kuru sarımsak ile ovalayabilirsiniz.
Kırmızı biber ve sarımsak karışımı yapın ve domuz yağı için keskin bir kabuk alın. Bu seçenek çok hızlı bir şekilde yapılır, ancak tadı acı çekmez.
Daha zengin bir tat almak istiyorsanız, birkaç gün üst üste ısrar edin ve sadece soğuk servis yapın.
8. Köy seçeneği
Herkes şişman sever, özellikle de sevgi ve gelenekle yapılmışsa. Bunun için köy seçeneği küçük parçalara ihtiyacınız olacak. Tuz, karabiber ve kaynamış suya defne yaprağı ekleyin.
Domuzu sarımsakla iyice ovalayın ve bir kavanoza koyun. Çözelti dökün. Hazırlık aşamasına sadece birkaç gün içinde ulaşacak. Kapağı kapattığınızdan emin olun. Bundan sonra, her parçayı ayrı ayrı paketleyin ve dondurun.
İlk yemeğe dilimlenmiş bir yemek veya atıştırmalık olarak servis yapın. Bu tat, çocukluğundan beri en ünlü ve sevilen. Büyükannelerimiz de gereksiz bir şey eklemeden benzer bir tarife göre pastırma hazırladılar. Ve herhangi bir lezzet arttırıcı olmadan bile, yağ doymuştur.
7. defne yaprağı ve karanfil ile
Yağ aromasının herhangi bir şeyle karıştırılması imkansızdır. İştah ondan geliyor, bu yüzden tadı parlaklaştırmak çok önemli. Bu karanfil yardımcı olacaktır. Tuzlu suda kaynatma sırasında eklemeniz gerekir karanfiller biber bezelye ve defne yaprağı ile birlikte.
Doğranmış pastırma parçalarını tuzlu suyla dökün ve ısrar etmek ve ıslatmak için birkaç gün bekletin. Hoş bir iştah açıcı koku dondurulduktan sonra bile çok uzun süre dayanır. Dilimleme sırasında özellikle hoş bir aroma.
Bilim adamları kokuların iştahı artırabileceğini uzun zamandır kanıtladılar. Bu tarifle, tüm aile hemen masada toplanacak.
6. yenibahar ile
Domuz yağı parçalara bölün. Üç litrelik büyük bir kavanoza, defne yaprağını altına yerleştirin ve yenibahar bezelye (böylece açılmaz). Sonra merkeze daha yakın hareket ederek duvarlara yağ parçaları yerleştirin. Baharatların yüzeye çıkmaması için sıkıca doldurulmalıdır.
Sonra bir tencerede suyu kaynatın ve yumurtayı süzmek için yeterli tuz ekleyin. Pastırma dökün ve kapakla kapatın. Domuz yağı uzun süre saklanmayacaksa sarımsak ekleyin. Uzun süre dondurmaya karar verirseniz, malzemelerin ilk sürümü yeterlidir.
Kavanozu dik olarak yerleştirin ve birkaç gün bekletin. Folyoda pişirdikten sonra her parçayı sarın ve dondurucuya koyun. Yenibahar, her tarifin ayrılmaz bir parçasıdır, bu sayede domuz yağı böyle bir tat alır. Ama asıl mesele miktarı doğru bir şekilde hesaplamak ve çok ileri gitmemek.
5. Nazik
Kural olarak, yağ sevilir çünkü ağızda erir, hassas. Bu seçenek bağımsız olarak hazırlanabilir. Yağı, büyük bir kavanoza yüksekliğe sığacak şekilde uzun parçalara ayırın. Daha sonra yağı (baharatlı veya baharatlı) tatmak için baharatlarla bolca ovalayın.
Kaynamış suyu 40 dereceye kadar soğutun ve defne yaprağı, karabiber ve bol miktarda tuz ekleyin. Tuzlu su iyi tuzlanmalıdır, böylece domuz yağı tuzu tamamen emer. Sonra, kavanozu yanlara koyun ve tüm parçaları kavanoza koyun. Sonra dikey olarak yerleştirin ve soğuk tuzlu suyla doldurun.
Parçaları birkaç gün boyunca demleyin (en iyi beş). Bundan sonra, hemen porsiyonlara kesebilir ve ilk yemekle masanın üzerine koyabilirsiniz. Yağ çok hassas olacaktır. Tuzlu atıştırmalık sevenler için mükemmel bir seçenek.
4. Bankada
Kütük bankadaki sala çok fazla bozulmayı önlemek için icat edildi, ama şimdi lezzetli ve sağlıklı bir tarif. Tuz, karabiber, dereotu, öğütülmüş kırmızı biber ve tabii ki domuz yağı gerekir.
Bu yöntemle, domuz yağı kuru yöntemi kullanarak bir kavanoza tuzlayabilir, sadece tuz ve baharatlarla ovalayabilirsiniz. Başka bir durumda, yukarıda açıklandığı gibi bir tuzlu su hazırlamanız gerekir. Ana yemekle servis yapın. Çorbalarla iyi gider.
3. Hızlıca
Bazen şu anda yağ istersiniz ve neredeyse bir hafta beklemek için zaman ve sabır yoktur. Böyle insanlar için bir çıkış yolu buldum - hazırlık hızlı. Domuzu hemen kesilmiş ince dilimler halinde kesmeniz gerekir. Onları bir kavanoza koyun. Tuz, karabiber, sarımsak ve defne yaprağı serpin. Kavanozu iyice çalkalayın ve akşama kadar bırakın.
Böyle bir ekspres seçenek, bir sandviç dolgusu için zengin ve yumuşak dilim domuz pastırması elde etmenize yardımcı olacaktır. Bu tarifi şenlikli masa için kullanabilirsiniz. Sandviçleri yeşilliklerle serpin veya sadece bir maydanoz sapı koyun ve bu yemek masanızdaki en lezzetlilerden biri olacak.
2. Evde
Domuz yağı yapmak evde, önce tuzlu suyunu hazırlamalısınız. Bunu yapmak için su dökün, biber, tuz ve defne yaprağı ekleyin. Suyu kaynatın ve birkaç dakika kaynatın.
Bundan sonra, yangını söndürün, tuzlu suyunun soğumasını bekleyin ve domuz yağı ile doldurun. Doygun hale getirmek için birkaç gün demlenmesine ve ıslanmasına izin verin.
Baharatlar domuz yağı içine ne kadar uzun süre emilirse, tadı o kadar tuzlu ve parlak olur, bundan sonra ayrı ambalajlarda serilmeli ve dondurucuya konulmalıdır.
1. soğan kabuğu tuzlu su
Bu yemek uygun bir hazırlık ile zengin, füme bir tat alır. Bu tuzlu suda domuz yağı hazırlamak için bir kilogram domuz yağı, dört litre suya, iki bardak tuza, birkaç avuç sarı soğan kabuğuna ihtiyacınız olacak. İsterseniz, istediğiniz herhangi bir katkı maddesini dökebilirsiniz.
Salamura hazırlamak için, bir avuç tuz ekleyerek suyu kaynatın ve soğan kabuğuYaklaşık 15 dakika orta ateşte tutun. Salamura soğuduktan sonra, kabuğunu ondan çıkarın, domuz yağı dökün.
Israr için gerekli süre beş gündür. Salo sadece inanılmaz bir tat değil, aynı zamanda hemen iştah açacak hoş bir renk de elde eder.