Akşam yemeğinde lezzetli ve özgün bir şeyle kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmek ister misiniz? Aynı zamanda pahalı ürünlere çok fazla para harcamak ve mutfak lezzetlerini pişirmek için çok fazla zaman harcamak istemiyor musunuz? Bu durumda, mantı pişirmeye çalışmalısınız. Bu yemek kesinlikle evinizi memnun edecek ve yetenekli bir şef olarak itibarınızı yaratacaktır.
Manty, bazı Sibirya halklarının ulusal yemeği olarak kabul edilmelerine rağmen, geleneksel olarak oryantal bir mutfak olarak kabul edilir.
Mantı genellikle Rus mideleri için normal olan köfteler ile karşılaştırılır, ancak tartışılmaz benzerliğe rağmen mantı biraz farklı bir şekilde hazırlanır. Ana fark, mantı için doldurmanın kuzudan yapılması, hamurun çok ince bir şekilde yuvarlanması ve sadece buhar için kaynatılmasıdır.
Çince Mantı "doldurulmuş kafa“Çünkü köftelerinden birkaç kat daha büyükler.
Şu anda, bir manti testi hazırlamanın çok az yolu yok, size fotoğraf ve video içeren en iyi 10 tarifi sunuyoruz.
10. Ekmek yapımında
Kasenin içine ekmek üreticileri yarım kilogram buğday unu ve bir tutam tuz dökün. İki yumurta ekleyin ve 160 ml oda sıcaklığında su dökün. Ekmek makinesini “Hamur” moduna aldık.
Cihazın türüne bağlı olarak, hamuru hazırlama süresi 15 ila 20 dakika sürebilir. Belirtilen süreden sonra, hamur daha fazla mantı hazırlamaya hazır olacaktır.
9. tereyağı ile
Hamuru mantı için doğrudan hazırlamaya başlamadan önce 100 gram eritmeniz gerekir. Tereyağı. Derin bir kaseye yarım kilogram buğday unu ekleyin. Ortaya çıkan slaytta, 1 yumurta ve yarım bardak ılık su ile tuz eklediğimiz bir girinti yapıyoruz. Elde edilen kütleyi karıştırın.
Eritilmiş tereyağı ekleyin. Elastik ve yapışkan olmayan bir yumru oluşana kadar hamuru iyice yoğurmaya devam ediyoruz (en az 15 dakika).
Bitmiş hamuru streç filmle örtün ve 30 dakika buzdolabına gönderin. Belirtilen süreden sonra, hamur daha fazla mantı hazırlamaya hazır olacaktır.
8. Ekşi krema üzerinde
Bir yumurtayı derin bir kaseye bölün, bir tutam tuz ve yarım bardak ekleyin Ekşi krema. Bu durumda, tüm bileşenlerin aynı sıcaklıkta olması önemlidir. Ortaya çıkan kütle, tuz tamamen eriyene kadar bir çırpma teli veya çatalla dövülmelidir.
Daha sonra, elde edilen homojen karışıma bir bardak oda sıcaklığında su ekleyin ve 4 bardak buğday unu eleyin. Kalın ve elastik hale getirmek için hamuru iyice yoğurun. Sonra bir filmle örtün, 30 dakika bekletin. Bundan sonra, hamur biraz yükselir ve daha da elastik hale gelir.
Belirtilen süreden sonra, bitmiş hamur mantı modellemek için kullanılabilir.
7. Üniversal hamur
Manti testi için bu tarif sadece Asya'da değil, Rusya'da da yaygındır. Spesifik mutfak becerileri veya bileşenlerin yüksek maliyeti gerektirmez. Kendiniz pişirmek için ihtiyacınız olan her şey evrensel test her türlü dolgu ile iyi giden mantı için - bu un, bir yumurta, şeker, tuz ve bitkisel yağdır.
K 800 gr. buğday unu, bir yumurtayı dövmeniz, bir kaşık bitkisel yağ, bir tutam tuz eklemeniz gerekir. Elde edilen karışımı iyice karıştırın.
Sonra yarım çay kaşığı şeker ekleyin, 100 gram su dökün ve tekrar iyice karıştırın. Hamuru en az 10 dakika yoğurun, böylece istenen kıvam ve esnekliği elde edin.
Bitmiş hamuru streç film ile kaplıyoruz ve çeyrek saat boyunca buzdolabına gönderiyoruz. Belirtilen süreden sonra, hamur daha fazla mantı hazırlamaya hazır olacaktır.
6. Özbekçe
Mantı için hamur yapmak Özbekçe bir yumurtayı 100 ml ılık suda dövmeniz gerekir. Elde edilen karışımı bir çatal veya çırpma teli ile çırpın, böylece homojen hale gelir.
Elde edilen kütleye bir tutam tuz ve 300 gram buğday unu ekleyin. Karıştırmaya başlıyoruz. Hamuru pürüzsüz ve yapışkan olmayana kadar yoğurun. Hamur ellerinize yapışmaya devam ederse, biraz daha un ekleyin.
Elde edilen yumru buzdolabında yarım saat boyunca streç film ile örtün. Belirtilen süreden sonra Özbek'teki hamur daha fazla kullanıma hazır olacaktır.
5. Sütte
Çeyrek litre inek sütü ateşe verin ve kaynatın. Haşlanmış sütün içine bir tutam tuz ve 350 gram buğday unu dökün, içindekileri hafifçe karıştırın. Sonuç olarak, kütle kalın ve hafif yapışkan olmalıdır.
Yavaş yavaş hamura 350 gram un daha ekleyin ve elastik hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Bitmiş yumru streç film ile örtün ve yarım saat buzdolabında saklayın. Belirtilen süreden sonra mantı hazırlanmasına devam edin.
4. Klasik yol
700 gram buğday unu alıp çentik yaptığımız merkezde bir slayt oluşacak şekilde derin bir kaba yerleştiriyoruz. Oraya bir tutam tuz ekledikten sonra içine ılık su dökün.
Karıştırmaya başlıyoruz. Hamuru yavaşça yoğurun, istenen kıvama getirin, yavaş yavaş oraya su eklemeye devam edin (sadece yaklaşık yarım litre).
Hamurunuz elastik bir yumru haline geldiğinde, buzdolabında yapışkan filmle kaplanmış yarım saat boyunca çıkarılması gerekecektir. 30 dakika sonra, mantalar için bitmiş hamur, pişirilir klasik tarife göre kullanılabilir.
3. Choux
650 gram buğday unu alıp bir tutam tuz ve 250 ml kaynar su ekliyoruz. İçeriği yavaşça karıştırın ve 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Hamura müdahale etmeye ve gerekli kıvama getirmeye devam ediyoruz.
Bitmiş hamuru, streç film ile kapladıktan sonra 10 dakika boyunca buzdolabına göndeririz. Pasta hamuru ileride kullanıma hazır.
2. kefir üzerinde
Mantalar için hamur yapmaya başlıyoruz kefir bazlı yarım litre ılık kefirin içine bir tutam tuz ve yarım çay kaşığı soda tozu ekliyoruz. Bu karışıma 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırın.
Ardından, 3 bardak un ekleyin ve yaklaşık 10 dakika yoğurun (daha uzun, daha iyi). Gözle, daha fazla un ekleyip eklemeyeceğinizi belirleyebilirsiniz - sıvı olduğu ortaya çıkarsa, birkaç kaşık daha alın.
Sonuç olarak, bitmiş hamurun pürüzsüz, elastik, elastik olduğu ortaya çıkmalıdır. Streç film altında 20 dakika bırakılmalıdır. Belirtilen süreden sonra, doğrudan mantı hazırlığına geçebilirsiniz.
1. maden suyu üzerinde
Bu en hassas hamuru mantas için hazırlamak için bir yumurta, bir tutam tuz ve bir bardak ekşi krema karıştırmanız gerekir. Elde edilen kütleyi bir tuzla çırpın veya tuz tamamen eriyene kadar çırpın.
Karışıma maden suyu ekleyin, un ekleyin ve ellerinizle esnekliğe getirin. 30 dakika temizleyin, ardından çeyrek litre maden suyu ve 750 gram elenmiş buğday unu. Hamuru iyice yoğurun.
İnce hamur, mantı hazırlamaya hazırdır.