Büyüleyici keşifler, görkemli tarih ve misafirperver insanlar, muhteşem şarabı ile tüm dünyada ünlüdür. Gürcistan'ın dağ yamaçlarında, nazik Kafkas güneşi tarafından ısıtılan, çalışkan insanların nazik ve şefkatli elleriyle 500'den fazla üzüm çeşidi yetiştirilmektedir. Alkollü içecekler bu üzümden yapılır ve incelememizde, dünyanın farklı köşelerindeki asil içeceklerin gerçek bilenleri arasında uzun zamandır popülerlik kazanan en iyi Gürcü şarapları.
Gurjaani
Gurjaani şarabı, eski geleneksel Kakheti teknolojilerine göre tipik üzüm çeşitlerinden yapılır. Beyaz şarap sadece asil alkollü içecek severler tarafından değil, aynı zamanda profesyoneller tarafından da dikkat çekmektedir.
Uluslararası yarışmalarda ve şarap fuarlarında, Gürcistan'dan şarap 9 kez gümüş madalya kazandı ve bir kez bronz madalya aldı. Altın taşması ile parlak bir saman rengine sahiptir ve baş aroması meyveli notalarla doludur.
Gurjaani şarabı, balıkların yanı sıra tavuk yemekleri için mükemmeldir. Rafine tat, peynir veya sebze dilimlemesini vurgulayacaktır.
Kindzmarauli
1942'den beri üretilen yarı tatlı kırmızı şarap “qvevri” özel konik kil sürahilerinde yaşlanıyor.
Bu markanın yapıldığı Saperavi çeşidinin üzüm bağları, Duruji ve Alazani nehirlerinin sularının birleştiği pitoresk Alazani Vadisi'nde büyüyor. Küçük partiler halinde üretilir ve nadirdir.
2012 yılında, marka Gürcistan'ın mülkiyeti olarak kabul edildi ve diğer bölgelerde adın kullanımı yasaklandı. Kindzmarauli şarabı etle servis edilir ve gerçek bilenler içeceğin yudumlarını Gürcistan'ın tatlı ve sulu meyveleriyle birleştirir.
Tsinandali
Üretim gelenekleri 1886'dan beri özenle korunan en eski şaraplardan biri. 3 yıl boyunca kuru beyaz şarap meşe fıçılarda yaşlanır ve ancak o zaman hafif bir altın içecek şişelenir.
Adını Prens Chavchavadze'nin antik mülkünden aldı ve Sovyet döneminde burada bir şaraphane çiftliği çalıştı. Zamanla, Kakheti şarap üreticileri mükemmel şarap için eşsiz bir reçete korumayı başardılar.
Tsinandali şarabı, çekici bir meyveli aroması ile taze, uyumlu bir tada sahiptir.
Akhasheni
Üretim tarihinin en popüler Gürcü şarabı Akhasheni, uluslararası şarap sergilerinde altı altın madalya alarak kumbaraya ve beş gümüşe verildi.
Diğer şaraplar gibi, adını üzümlerin yetiştirilmesi için yetiştirildiği ve hasat edildiği alandan aldı ve eski bir efsane, Kral Davut'un bile buraya bağ dikmeyi emrettiğini söylüyor.
Alkol içeriği% 12'den fazla olmayan yarı tatlı kırmızı sofra şarabı, baharatlı et yemeklerinin yanı sıra çikolatalı tatlı veya peynir kesimi ile servis edilir.
Pirosmani
1981'de, üzüm yetiştiriciliğinin toprak iklim koşulları nedeniyle, eşsiz tat özellikleri alan pitoresk adı "Pirosmani" ile beyaz ve kırmızı şarap üretmeye başladılar.
Şarabın kalın koyu granat rengi, büyük Gürcü sanatçının doymuş vuruşlarına benziyor ve aroma dengeli otlar ile sarhoş oluyor.
Pirosmani şişesi Gürcü bayramının tanıdık ve açgözlü bir unsuru haline geldi. Şarap sadece tadı ile değil, sanatçının parsellerinin işaretlendiği şişenin tasarımı ile de ayırt edilir.
"Napareuli"
19. yüzyılın sonunda ünlü olan marka, bugün Gürcistan'ın en popüler on kuru şaraplarından biridir. Bu markanın beyaz ve kırmızı türlerinin üretildiği üzüm bağları, denizden 500 metre yükseklikte büyüyor.
Üretim malzemelerini saklayan tarihi bir şarap mahzeni de vardır. Şişelemenin yanı sıra özel bir üretim teknolojisi de kullanılır.
Herhangi bir bayram menüsü için uygundur, ancak gurmeler ne zaman beyaz kullanılacağını ve ne zaman kırmızı “Napareuli” kullanılacağını belirler.
Baraconi
"Alexandrouli" çeşitlerinden parlak şarap garnet rengi, "Mujuretuli" 1982 yılında üretilmeye başlandı. Mükemmel tadı ile nispeten ucuz, hızla popüler oldu.
Menekşe tonları ve bitki tonları ile muhteşem bir buket içerir. Geleneksel teknolojilerle, eksik fermantasyonla hazırlanır.
Pastörizasyona uğrar ve genellikle ete ve Gürcü mutfağının geleneksel yemeklerine servis eder.
Saperavi
Aynı üzüm çeşidinin adını taşıyan şarap, benzer içecekler arasında önemli ölçüde ayırt eden bir dizi özelliğe sahiptir.
Her şeyden önce, Gürcü şarabı Saperavi, üzümler dağlık ülkenin herhangi bir yerinde büyüdüğü için Gürcistan'daki en popüler şaraptır. İkinci özellik doymuş parlak garnet rengi ve mükemmel tart tadı.
Ancak en dikkat çekici şey, şarap üreticilerinin bir mahsulden birbirinden farklı olarak şarap yapmayı öğrendikleri, hoş bir tat ve kafa aromasıyla doymuş olmaları.
Tamarani
Gürcü şaraplarının derecesi, olgunlaşmış köpüklü içecek Tamarani ile devam ediyor, açık saman rengiyle göze hoş geliyor ve hoş bir tada sahip.
Yarı tatlı beyaz şarapta, meyveli ve narenciye notaları, çiçek tonlarının uyumlu bir şekilde iç içe geçtiği temel temeli oluşturur. Ancak tat, limon tadı ve dağ bitkilerinin aroması ile ferahlatıcı.
Canlandırıcı, canlandırıcı bir içeceğin uyumlu bir asit dengesi ile 6 aylık bir yaşlanması vardır.
Teliani
Başka bir kırmızı vintage sofra şarabı da yurtdışına teslim edilen şaraplar listesine dahil edilmiştir, bu nedenle parlak etiketi dünyanın farklı köşelerindeki mağaza raflarında bulunabilir.
19. yüzyılın sonlarında üretilmeye başlandı ve bugün Teliani Gürcistan'ın lider markası olmaya devam ediyor. İçecek, menekşelerin hassas aroması ile ayırt edilir ve tat, üzümlerin hafif tazeliği ile büyür.
Harika bir içecek hazırlamak için bileşenler meşe fıçılarda üç yıl yaşlandırılır, bu da şarap sofistike ve sıradışı bir tat verir.
Bahtrioni
Kuru Gürcü şarapları, efsanevi Bahrationi şarabının özel lezzetleriyle öne çıktığı geniş bir çizgiyle temsil edilir.
Gürcistan'ın sadece bir bölgesinde büyüyen üzümlerden üretilir ve adını 1812 Vatanseverlik Savaşı'nın kahramanı olan Gürcü halkının büyük oğlu almıştır. Dünyaca ünlü şarap, Akhmeta bölgesinin gerçek gururu.
Hafif yeşilimsi bir renk tonu olan renk ve tadı uyumlu ve dengelidir. Uluslararası sergiler jürisi Gürcü şaheseri 2 altın madalya kazandı.
Mukuzani
Yerel üzüm çeşitlerinden yapılan parlak kırmızı şarap, Gürcistan'ın popüler içeceklerinin başında geliyor. Buna ek olarak, en eskilerinden biridir, çünkü üretimi 1888'de başladı.
Mukuzani, şarabın yabani meyvelerin ipuçlarıyla birlikte özel bir meşe tat vermesini sağlayan meşe fıçılarda 3 yıl yaşlıdır. Lezzet Saperavi çeşidinden yapılan şarapların çok ilerisindedir.
Lezzeti sayesinde şarap uzmanlar tarafından büyük övgüyle karşılandı ve sergilerde ve yarışmalarda birçok ödül kazandı.
Kardanakhi
Ancak bu müstahkem şarap, Kafkas güneşinin kavurucu ışınlarının altındaki meşe fıçılarda 3 yıl yaşlıdır, bu nedenle “liman şarabı” kategorisine aittir.
Üretim teknolojilerinin özellikleri nedeniyle, balın notlarının hafif bir baharat tatları ile ortaya çıktığı zengin koyu kırmızı renk ve büzücü bir tat elde edilir.
1926'dan beri farklı beyaz üzüm çeşitlerinin karışımından üretilmektedir. Gürcü şarap üreticilerinin harika bir ürünü, Portekiz ve İspanyol şarapları ile eklerde başarıyla yarışarak 8 altın ödülü kazandı.
Chavery
Doğanın kendisi ve ılıman bir iklim tarafından yaratılan şarabın muhteşem tadı, sadece Kafkasya sakinlerinin değil, aynı zamanda Kafkasya Menzilinin çok ötesinde kalbin kalbini kazandı.
Uzmanlar, Chhavery'in küçük yudumlarda içilmesini, büyüleyici tadın tadını çıkarmasını, asmanın kalbinden gelen sarhoş edici aromaları solumayı tavsiye ediyor.
1943'ten beri aynı isim çeşidinden üretilmiştir, özel özelliklere sahiptir. İçeceğin rengi de benzersizdir, şişede şeffaf beyazdır, ancak camda pembemsi tonlarla parlar.
"Alazani Vadisi"
Başka bir iyi Gürcü şarabı adını pitoresk Gürcü vadisinin adından aldı. Üretildiği doğanın cazibesi kadar güzel.
Kırmızı "ünlü" Rkatsiteli "den, ama beyaz - geleneksel" Saperavi "den iki tipte üretilmektedir. Ancak diğer çeşitlerin eklenebileceğini unutmayın.
Gençliklerine rağmen, eski Kakheti tariflerine göre, benzersiz bir teknoloji kullanarak, toprağa gömülü sürahi yuvalarını kullanarak üretiyorlar.
Salkhino
Harika Isabella çeşidinden elde edilen tatlı kırmızı şarap, güneşli Gürcistan'dan soylu içeceklerin kayıtsız gerçek bilenlerini bırakmayacak.
Üretim tarihi 1928'de başladı ve kullanılan çeşitlilik Gürcistan'ın farklı bölgelerinden toplandı. Daha sonra şarap bileşenleri 2-3 yıl boyunca varillerde bozulur ve ancak o zaman, filtrelemeden sonra şarap şişelenir.
Üzümlerin yetiştiği bölgeye bağlı olarak, renk parlak nardan parlak kırmızıya kadar değişir.
"Kaheti evi"
Doğal beyaz şarap, en ünlü üzüm çeşitlerinin en iyi niteliklerini emen Gürcü şarapçılık geleneklerinin canlı bir örneğidir.
Asil kehribar rengi güneşte parıltıyla mükemmel bir şekilde oynar ve tadı hafif bir bitkisel tat ile taze üzüm ve baharatların ince notaları ile büyür.
"Kakheti ev yapımı" genellikle et ve yemekler için oda sıcaklığında servis edilir, ancak gurmeler masada hangi menünün sunulduğu önemli değildir.
Khvanchkara
Şiirsel adı Khvanchkara olan Gürcü dökülen şarabı, Kafkasya'nın dağlık bölgelerinden gelen asil içecekler arasında gerçek bir mücevherdir.
Eski Colchis topraklarında büyüyen üzümler, içeceğe asil bir koyu yakut rengi ve eşsiz bir tat verir. Zengin bir üzüm buketi ahududu tonlarıyla mükemmel uyum sağlar ve hafif meyveli bir tat ile büyür.
Üretimi 1932'de başlayan “Khvanchkara”, Joseph Stalin'in en sevdiği içecek olarak kabul edildi; Verdiği zaman, 1927'de bir şarap imalathanesinin inşa edildiği Khvanchkara köyünde şaraba şarap verdi.
"Usahelauri"
Gürcü üreticiler kesinlikle eski geleneklere bağlı kalırlar ve işlerini özen ve ruhla alırlar. Bu tamamen bugün en pahalı Gürcü şarabı olan Usakhelauri için geçerlidir.
Kafkasya'nın vadilerinde dikkatlice yetiştirilen aynı adı taşıyan yarı tatlı bir beyaz üzüm alın. Fiyatı şişe başına 100 $ arasında değişen bu asil içeceğin tatlılığının şekerle değil üzümle verildiğini unutmayın.
Bilenler, Moskova'da satın alabileceğinizi biliyorlar ve kadife üzüm tonları ve çilek ipuçlarıyla tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Napolyon Savaşlarından sonra dünya Fransız-Sakson lezzetleri baskısı altındaydı, ancak Gürcüler benzersiz şarap yapma geleneklerini korudu ve bugün tanınmış dünya alkol markalarıyla eşit şartlarda rekabet ediyor.
Sonuç olarak, Gürcü şaraplarının Kafkasya sınırlarının çok ötesinde değerlendiğini doğrulayan bazı istatistikler. Rusya'da yapılan anketlere göre, Gürcü şarapları en popüler olarak kabul ediliyor, ancak alkollü içecek pazarının sadece% 15'ini oluşturuyor. Gürcistan'dan şaraplar 40 ülkeye ihraç edilmektedir ve Gürcistan'da Gürcülerin mükemmel sağlığının ve kıskanılacak uzun ömürlerinin faktörlerinden biri olan şarap olduğuna inanılmaktadır.
Makale yazarı: Valery Skiba