Lahana gibi yararlı bir sebzenin yardımıyla, birçok lezzetli yemek pişirebilir, böylece diyetinizi çeşitlendirebilirsiniz. Lahana çok uzun bir süre yenir ve şu ana kadar alaka düzeyini kaybetmez. Ondan isteyerek, daha sonra şenlikli masaya konulan yemekleri hazırlayın.
Yazımızda, kış için lahana turşusu hakkında konuşacağız, çünkü bu mahsulü korumak için güvenilir bir yoldur ve bazen de özel bir şey istersiniz. Gevrek, güzel kokulu lahana tam da bu şekilde olacak! Bu basit tarifleri yazın ve sağlık için kullanın.
Kış için lahana turşusu için 10 basit yolun bir listesini dikkatinize sunuyoruz: bir kavanozda turşu ve turşu için en iyi seçenekler (soğuk ve sıcak turşu).
10. Elma ile
Teşekkürler elmalar, yemek tatlı ve ekşi bir tat alır, ayrıca vitamin içeriği artar. Size klasik tariften bahsedelim.
İhtiyacın olacak: lahana - 3 kg, tatlı ve ekşi elmalar - 3 adet, havuç - 3 adet., tuz - 2 yemek kaşığı. l
Pişirme metodu: lahana doğrayın (yaprakları ondan çıkardıktan sonra). Bir sonraki adım, havuçların rende üzerine öğütülmesini içerir (ızgaradan sonra ellerinizle karıştırın).
Doğru miktarda tuz ekleyin ve suyu karıştırmak için sebzeleri sıkarak tekrar karıştırın. Tüm bileşenleri üçte bir oranında doldurulduğunda kavanoza göndeririz - elmaları doğrudan içine dilimler halinde keseriz. Üstüne lahana ve sonra tekrar bir elma tabakası ekleyin. Bu nedenle kavanoz ağzına kadar doldurulmalıdır.
Meyve suyu dışarı akar, bu yüzden kavanozu bir tür havzaya koymak en iyisidir. Ertesi gün lahanayı yemek çubuklarıyla deliyoruz (böylece gazlar çıkıyor). Yaklaşık 2 gün sonra, atıştırmalık buzdolabına gönderilebilir ve daha sonra yemeğe devam edilebilir.
9. çilek ile
Bunu tarif için al dutkızılcık gibi. Herhangi bir kutlama için uygun olacak harika bir atıştırmalık alacaksınız.
İhtiyacın olacak: lahana - 3-5 kg, havuç - 3-4 adet., defne yaprağı - 3 adet., şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık, karabiber - bir tutam, tuz - 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı, kızılcık - 150 g (dondurulmuş meyveler kullanabilirsiniz).
Pişirme metodu: yaprakları kafadan çıkarın ve lahana doğrayın. Havuç ovun (en iyi kaba rende üzerinde). Sebzeleri kendi aralarında karıştırıyoruz.
Suyu vurgulamak için, sebzeleri tuz ve şekere karıştırın. Bir mutfak aleti ile değil, ellerinizle karıştırmanız gerektiğini unutmayın. Sonra, karabiber ve defne yaprağını koyun.
Meze için hazırlanan bir kavanoza, sebzelerin bir kısmını (hafifçe sıkın) ve kızılcıkların üzerine (önceden yıkanmış) koyun. Ayrıca, her şey tekrar eder - sebzeleri üstüne ve sonra kızılcıklara yayarız.
Yani, katmanları değiştiririz (her katmanı biraz lahana ve karabiber itmeyi unutmayın). Lütfen dikkat: üst tabaka havuç ve lahanadan oluşmalıdır.
8. dereotu tohumları Ile
Bu tarifte, lahana turşusunu size anlatacağız. dereotu tohumları ile. Tarif çok basit ve yemek inanılmaz lezzetli ve kokulu.
İhtiyacın olacak: lahana - 3-4 kg, havuç - 3 adet., tuz - tatmak, dereotu tohumları - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Pişirme metodu: lahanayı ikiye kesin. İnce doğrayın (isterseniz doğrayın bile). Meyve suyu oluşana kadar elimizle yoğuruyoruz. Havuçları rende ile ovuyoruz ve lahanaya koyuyoruz. Tuz ve dereotu tohumları ekleyin. Her şeyi eller ve mnem ile iyice karıştırın. Pişirme sürecinde, yemeği tuz üzerinde denemeyi unutmayın (yeterli değilse, daha fazla ekleyin).
Kavanozu (veya birkaçını) lahana ile doldururuz, ancak meyve suyu tahsisi için biraz boşluk bırakırız. Kavanozu oda sıcaklığında 3-4 gün tutuyoruz, periyodik olarak bir bıçakla dibe vuruyoruz, tabana değiyor.
Çok fazla meyve suyu öne çıkabilir, bu yüzden kavanozu havzaya koymak daha iyidir. 3 veya 4 gün boyunca çanağı bir kapakla sıkıca kapatın ve buzdolabına gönderin.
7. dolmalık biber ile
Bu tarifte, lezzetli bir atıştırmalık nasıl pişireceğinizi anlatacağız. dolmalık biber ile.
İhtiyacın olacak: lahana - 1 kg, havuç - 3 büyük, su - 1 l, maydanoz - 5 adet., kaya tuzu ve toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık, sirke - 3 yemek kaşığı. kaşık, biber - 5 bezelye.
Pişirme metodu: lahanayı doğrayın. Havuçları kaba bir rende ile silin. Sebzeleri kendi aralarında bağlarız, el yıkarız. Meyve suyundan korkmayın - bu yemeğimiz için tamamen normaldir.
Hazırlanmış teneke kutularda sebzeleri sıkıca sereriz, ezerek yıkarız. Kutular tamamen dolduğunda, lavrushka ve biberin üstüne koyun. Bir tencerede doğru miktarda suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin (atıştırmalıkların kışa kadar saklanması gerekiyorsa,% 9 sirke ekleyin).
Malzemeler çözündüğünde, ateşi kapatın ve bitmiş turşuyu kaplara dökün. Ardından, boynu elastik bir bantla sarmak için kavanozu gazlı bezle örtün. Yemek karanlık bir yerde 3 gün durduktan sonra yiyebilirsiniz.
6. yaban turpu ile
Bu meze herkese hitap etmeyecek, çünkü baharatlı çıkıyor. Ancak diyetinizi çeşitlendirmek istiyorsanız, bir şansa sahip olabilir ve tuzlu bir atıştırmalık pişirebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: lahana - 2, 5 kg, biber - 1 kg. tatlı, sarımsak - 2 adet, yaban turpu - 200 g, havuç - 2 adet, sirke - 1/3 su bardağı, şeker - 0,5 su bardağı, tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Pişirme metodu: biberi şeritler halinde doğrayın ve lahanayı ince doğrayın. Havuçları ovun. Sarımsakları öğütün. yabanturpu soyun ve rendeleyin (tercihen büyük).
İş parçasını herhangi bir ferah yemek, tuz ve şekere yayıyoruz, gerekli miktarda sirke ekliyoruz (isterseniz su ile seyreltebilirsiniz).
Her şeyi ellerinizle iyice karıştırın ve bankalara yerleştirin. Onları buzdolabına koyduk, ancak dikkat edin, kapaklarla sıkıca kapatılması gerekiyor. Bu baharatlı yemeği ertesi gün yiyebilirsiniz.
5. "Baharatlı" yol
Baharatlı lahana - Birçoğunun favori yemeği. Tatil masasında hizmet etmeyi sevdikleri şey budur - lahana parlak görünümünden memnun olur ve vücudu faydalı maddelerle doyurur.
İhtiyacın olacak: lahana - 500 g (önceden doğrayın), soğan - 4 adet, sarımsak - 5 adet, havuç - 300 g (önceden doğrayın), su - 1, 7 l, sirke - 20 ml, şeker - 140 g, acı biber - 1 bakla, lavrushka - 4 adet, biber - 15 bezelye, tuz - 20 g, kimyon ve karanfil tadı.
Pişirme metodu: soğanı halkalara kesin ve sebzelerle birleştirin. İş parçasını kavanozlara katmanlar halinde yerleştiririz (üç litrelik olanları alırız). Sebzeler döşendiğinde - sarımsakları dilimleyin. İş parçasını sirke ile doldurun.
Suyu kaynatıp üzerine şeker, tuz ve baharat ekliyoruz. Bir dakika sonra (muhtemelen 2'den sonra), sebzeleri ortaya çıkan tuzlu suyla doldurun. Yemeği 12 saat ılık bırakıp buzdolabına koyarız. Zaten bir günde kokulu lahana yemek mümkün olacak.
4. "Hızlı" yol
Hızlı yol tuzlu lahana, mükemmel bir yemeğin tadını çıkarmak için 2 saat sonra mümkün kılar. Haydi işe başlayalım!
İhtiyacın olacak: lahana - 2 kg, havuç - 200 g, domates - 2 adet., Bulgar biberi - 3 adet. farklı renkler, sarımsak - başın yarısı, maydanoz ve bezelye - tatmak, sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık, şeker - 40 g, tuz - 30 g, kaynar su - 2 litre.
Pişirme metodu: lahana doğrayın, biberi şeritler halinde doğrayın, havuçla da yapın. Sarımsakları ince doğrayın ve domatesleri 8 dilime bölün. Tüm bileşenleri karıştırıp bir kavanoza (üç litre) koyarız.
Tuz ve şekeri kaynar suya koyun ve meze tuzlu suyla doldurun. Salata tuzlu suda 30 dakika bekletin. Daha sonra suyu tenekeden boşaltın ve ısıtın (kaynama noktasına getirin). Isırmayı dökün ve salamurayı lahanaya geri koyun. 2 saat sonra, lahana hazır olacak (kapalı bir kapak altında soğumaya bırakın).
3. Pancarlı
Birçoğu lahanaya çok düşkündür. pancarlı. Bu tarif tuzlu su ve sirke gerektirmez - sebzeler kendi suyunda konserve edilir.
İhtiyacın olacak: lahana - 2 kg, pancar - 500 g, havuç - 1 adet, sarımsak - 1 adet, lavrushka - 3 adet, su - 1 l, şeker - 150 g, tuz - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı, karabiber - 10 bezelye, sirke -% 9 150 g, ayçiçek yağı -3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Pişirme metodu: İlk olarak, tüm sebzeleri kesin (lahanayı çok ince doğramaya çalışamazsınız), havuç ve pancar özel bir sebze kesici ile doğranabilir. Sarımsakları küçük dilimler halinde kesin. El tüm malzemeleri karıştırın. Önceden hazırlanmış kutularda, meze koçanını hafifçe sıkıyoruz.
Sobada turşuyu pişiririz, en sevdiğiniz baharatları suya ekleyebilirsiniz. Sonunda% 9 sirke ekleyin. İştah açıcıyı yukarıdan tuzlu su ile dökün, kapakları kapatın ve soğumaya gönderin. 2 gün sonra yemek yemeye hazır.
2. Tuzlu suda
Lahana turşusu seviyorsanız kesinlikle dikkat etmeniz gereken bir başka mükemmel tarif. Özelliği, lahana dilimleri turşusu yapacağız tuzlu suda.
İhtiyacın olacak: lahana - 2 kg, lavrushka - 2 adet, su - 0, 5 l, dereotu tohumları - bir tutam, toz şeker - 1 çay kaşığı, tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık, sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık,% 9, biber - 5 adet, sarımsak - 4 adet.
Pişirme metodu: çekirdeği lahanadan çıkarın ve yapraklardan çıkarın. Orta dilimler halinde doğrayın, sarımsak - istediğiniz gibi, daha sonra kabı bitkisel ürünlerle doldurun.
Sebzeleri kaynamış suyla haşlayın ve kavanozu bir kapakla kapatın (10 dakika yeterli olacaktır). Bu süreden sonra, bu sıvıyı tavaya dökün ve kaynana kadar bekleyin.
Tuzlu su için bize hizmet eden bileşenleri ekleyin: tuz, şeker, bir kaşık sirke, karıştırın. Meze sıcak tuzlu su ile dökün, sonra yuvarlayın. Kavanozu ters çevirin, iyice sarın ve bir gün bekletin.
1. "Klasik"
Bu klasik versiyon lahana pişirmek o kadar basittir ki, yemek pişirme hakkında hiçbir şey bilmeyenler bile reçete ile yemek pişirebilir.
İhtiyacın olacak: lahana - 2 kg, havuç - 2 adet, tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Pişirme metodu: en önemli malzemeyi iyice yıkayın - lahana. Kuruduğunda - ince doğranmış. Rende üç havuç. Sebzeleri, çalışmanın uygun olacağı bir kaseye yayarız. Tuz ekleyin ve sebzeleri ellerinizle iyice karıştırın. Meyve suyu görünene kadar mnem.
Ayrıca, yemek en az 3 gün orada kalacak şekilde ılık bırakılmalıdır. Acıyı çıkarmak için lahanayı bir bıçakla delmeyi unutmayın - atıştırmalık için son tarih bitene kadar bunu her gün yapmanız gerekir.
3 gün sonra, aperatifleri zaten bankalara koyabilirsiniz. Bu süreden sonra, zaten yenebilir ve tercihen serin bir yerde saklanabilir.
İpucu: naylon kapaklar kullanın.