Hiç şüphe yok ki et sadece şenlikli bir masa değil, çok lezzetli ve arzulanan bir yemek. Ve iyi ve lezzetli pişmiş et - daha da fazlası.
Hazırlanması için çok çeşitli tarifler var ve et çok farklı. Bugün size en lezzetli tariflere göre soğan kabuğunda brisketin nasıl pişirileceğini anlatacağız.
Ev yapımı brisket, etteki zararlı katkı maddeleri, koruyucular ve renklendiriciler hakkında endişelenmenizi önleyecektir. Klasik tarifle başlayalım ve yavaş yavaş bu yemeğin çeşitli varyasyonları hakkında konuşalım.
Bu nedenle, soğan kabuğundaki en yaygın brisket için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- Altı yüz gram domuz yağı
- Litere su
- Yaklaşık beş gram soğan kabuğu
- Yüz gram tuz
- İki defne yaprağı
- Altı diş sarımsak
- Yenibahar beş bezelye
Kabuğu iyice durulayın, su ekleyin, kaynatın. Kaynadıktan sonra tuz, biber ve maydanoz yaprağı ekleyin.
Tuzlu su hazır olduğuna göre, eti ekleyin ve tekrar kaynatın. Kısık ateşte yarım saat pişirin ve içindekileri bir kapakla örtün. Pişirmeden on dakika önce çanağa üç diş sarımsak ekleyin.
30 dakika sonra et hazır, tamamen kabuk ve serin ile kaplanmalıdır. Bundan sonra, et buzdolabında yarım gün bekletin - şimdi hazır, afiyet olsun.
10. Yavaş bir tencerede
Bu yemeği pişirirken yavaş bir tencerede tatta bir fark yoktur ve pişirme işlemi önemli ölçüde farklı değildir. Temel fark, etin derhal serilmesi gerekiyor ve üstüne soğan kabuğu, tuz ve baharat ekliyor, ancak o zaman su döküyor.
"Söndürme" modunda, aparatın kapasitesine bağlı olarak yarım saatten bir buçuk saat kadar pişirin. Yemeği hazırlarken, aynı derecede önemli diğer görevlere girmenizi sağlayan pişirme işlemi sırasında kapağı açmanız gerekmez.
9. Fırında
Ayrıca soğan kabuğunda brisket pişirebilirsiniz. fırınlarher mutfakta. Aynı malzemelerle, çanak kızarmış et notaları ile ihale ve sulu. İstenilen sıcaklığı ve pişirme süresini ayarlamak için sobanızın gücünü keşfetmeye değer.
8. Haşlanmış ve tuzlanmış
Hazırlamak haşlanmış tuzlu döş tarifin büyük ölçüde değiştirilmesi gerekmez, sadece daha fazla tuzlu su elde etmek için daha fazla su eklemeniz gerekir. Bir litre su yerine yaklaşık üç tane eklemeniz gerekir.
Yaklaşık yarım saat süren pişirmeden sonra, et gece boyunca salamurada bırakılmalıdır. Sonra dışarı çık ve döşemeyi kurutun. Salamuradan kuruduğunda, baharatlarla rendelemeniz ve pastırmada olduğu gibi kağıda sarmanız gerekir. Yaklaşık bir gün buzdolabında bekletin, sonra yiyebilirsiniz.
7. Füme haşlanmış
Füme Bütün aile kesinlikle eti sevecektir, çünkü mayhoş tadı sıkılmış yemeklerin olağan diyetini kolayca seyreltebilir.
Brisket'i her zamanki tarife göre pişiririz ve durum söz konusu olduğunda, bir duman odası hazırlamanız gerekir. Talaş seçimi bir zevk meselesidir, ancak belirli bir et türü için kanıtlanmış öneriler vardır.
Meşe, huş ağacı, kızılağaç veya akçaağaç talaşı domuz eti için idealdir ve karaçalı talaş da kullanılabilir. Meşe et ekşiliğini ve hoş, güçlü bir koku verecektir. Huş ve kızılağaç tatlı bir aroma ile doyurur ve karaçalı tuhaf bir tart tadı verir.
Et, parçalar birbirine değmeyecek şekilde konumlandırılmalıdır ve yağ, yanmak ve yanmamak için talaşın üzerine akmaz.
6. Çince haşlanmış
Domuz yağı gibi brisket esas olarak Slav mutfağının bir ürünü olarak kabul edilmesine rağmen, bu eti Asya mutfağında pişirmek için bir tarif var.
Ete özel, baharatlı bir tat eklemek ve yapmak Asya tarzında, yeni lezzet yönlerini açacak ana bileşen grubuna biraz tarçın eklemek gerekir.
Ayrıca% 9 pirinç sirkesi ve küçük bir yıldız anason eklemeniz gerekir. Ana şey, yıldız anason ile aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde etin tadı çok baharatlı olur.
5. sıvı duman Ile
2 yemek kaşığı Sıvı duman brisket'i bir tavaya yatırırken, soğan kabuğuna dökmeniz gerekir. Döşere füme etlerin hafif bir aromasını veren bu lezzettir.
Böyle bir yemek hazırlamak için dışarıya çıkmanıza ve ateş yakmanıza gerek yoktur. Sıvı dumanlı meme, sevdiklerini lezzetli ve sıradışı bir akşam yemeğiyle şaşırtmaya alışkın olan hostes için gerçek bir keşif olacak.
Döşeyi soğan kabuğundan çıkardıktan sonra, en sevdiğiniz baharatlarla ovalayın ve buzdolabına koyun. Böyle bir tarif uzun bir infüzyon gerektirmez, 6-7 saat sonra çanak masada servis edilebilir.
4. zerdeçal ile
Zerdeçal ete sadece iştah açıcı bir renk vermekle kalmaz, aynı zamanda olağandışı bir tat verir. Bu baharat çok yararlıdır, sadece yemek pişirmek için değil, tıpta da boşuna değildir.
Eti soğan kabuğu ile salamuradan aldıktan sonra soğumaya bırakın. Sonra biber ve zerdeçal karışımı ile baharatlayın. Tüm mutfak için inanılmaz bir lezzet garanti edilmektedir.
Bu tür etler porsiyonlanmış kısımlar halinde kesilebilir ve bir sandviç dolgusu için veya bir şenlikli tablanın bağımsız bir tabağı olarak servis edilebilir.
3. Kuru erik ile
kuru erik çok yararlıdır, bu nedenle genellikle etle birlikte yemek pişirmede kullanılır. Hem kuru erik hem de taze kullanabilirsiniz.
Soğan kabuğundaki brisket kaynadıktan sonra tüm köpüğü çıkarır, ısıyı azaltır ve baharat eklersiniz. Sonra kuru erik ekleyin ve eti iyi pişirmek için örtün.
Kurutulmuş meyveler döşemeye unutulmaz bir tat ve aroma verir. Sonunda bir torba çay eklerseniz, et için zengin bir renk elde edebilirsiniz. Kabuk kırmızımsı bir renk tonu ile parlak kahverengi olacaktır. Bu yemek herhangi bir tatil masasında muhteşem görünüyor.
2. Baharatlı
Baharatlar döş parçasını bozamaz. Bu nedenle, pişirdikten sonra, brisket parçalarını rendeleyin kokulu ve baharatlı baharatlar. Kırmızı biber, sarımsak, karanfil ve zerdeçal karışımı en iyisidir. Otlar için dereotu, maydanoz ve soğan ekleyin.
Bu et pişirme yöntemi, baharatların ve baharatların modern dünyadan çok daha sık kullanıldığı eski zamanlardan geldi. Bugün, yiyecek daha kaba, sadece tuz ve karabiber içerir, bu nedenle tadı tatlı veya baharatlı veya tuzludur. Baharatlı otlar kullanarak zarif bir tada sahip olağandışı et oluşturabilirsiniz.
1. Tuzlu suda
Döş, baharatlar ve baharatlarla doymuş ve doymuş olması için pişirmeniz gerekir güzel kokulu turşu. Bunu yapmak için sadece soğan kabuğuna değil, aynı zamanda çok sayıda baharatlara da ihtiyacınız olacak.
Su kaynadıktan ve köpüğü yüzeyden çıkardıktan sonra defne yaprağı, yenibahar bezelye ve kuru sarımsak ekleyin. İnce notlar için, istediğiniz gibi kurutulmuş meyveler ekleyebilirsiniz. Sonunda, baharat otlar tatmak.
Tuzlu su iyi tuzlanmalı ve karabiber olmalıdır, böylece et tüm tadı emer. Etin haşlanması için ateşi kapatmayı unutmayın. Örtün ve demlenmesine izin verin.
Salamurayı başka bir tavaya boşaltın, daha sonra başka bir yemek için kullanılabilir. Göğsü birkaç saat (tercihen geceleri) bırakın ve masaya soğuk servis yapın. Bu, sıradan ve şenlikli herhangi bir ziyafeti süsleyecek harika bir mezedir.