Herkes bir kürk manto altında geleneksel ringa balığı tarifini bilir: balık filetosu dilimleri, soğan, haşlanmış patates, havuç, yumurta ve pancar, mayonezli katmanlara bulaşmış. Koşulsuz olarak lezzetlidir, ancak deneylerden vazgeçmeyin.
Çanak hakkında kurulan fikirleri sallamayı teklif ediyoruz, makalede önce sıra dışı servis için beş seçenek ve daha sonra bir kürk manto altında ringa balığı için en basit ve lezzetli beş tarif ile tanışacaksınız.
10. Toplu besleme
Herkes, büyük bir tabakta bir kürk manto altında ringa balığı görmeye alışkındır, buradan bir pasta gibi herkes spatula ile alır. Bu servis yönteminin dezavantajları vardır: plaka masada yer kaplar, puf tabağını değiştirme işlemi en uygun değildir ve görünüm bozulur. İyi bir çözüm her misafir için porsiyon - Düzenli ve güzel.
Birkaç seçenek vardır:
- doğrudan bir tabakta özel bir mutfak halkasında katmanlar halinde bir salata oluşturmak ve servis yapmadan önce çıkarmak;
- marul katmanlarını düşük bir bardağa koyun ve içine servis yapın;
- kum veya gözleme tartlets.
İlginç gerçek: ringa balığı bir kürk manto altında servis edilirken, son pancar tabakası için iki tasarım seçeneği vardır: mayonezli veya mayonezsiz. İlk durumda, etki hakkında birçok şaka olan pembe sostur. İkinci yöntem daha doğru olarak kabul edilir ve restoran servisinde kullanılır - rendelenmiş pancarlar mayonezle kaplanmadan üstüne serilir.
9. Patatesli tartletlerde
Porsiyonlarda servis sadece uygun değil, aynı zamanda orijinal de yapılabilir. Yemekler salataların kendisinin bir parçası olabilir, ringa balığı, patates tartlets bir kürk manto altında kesinlikle konukları etkileyecek.
Kalıpları hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 2 patates, 10 g tereyağı, tavuk yumurtası ve tuz. Sıcak haşlanmış patateslerin tereyağlı patates püresinde ezilmesi ve yumurtayı tanıtması gerekir.
Kütle soğuduğunda, tartletleri kalıptan çıkarmak gerekir - ıslak parmaklarla, kekler için silikon formu ile elde edilen patates püresini bir sepet oluşturarak dağıtın. Fırında 15 dakika pişirin (sıcaklık 180 derece).
Soğuduktan sonra, hazır konserve salataya koyabilirsiniz. Önemli - patatesler artık katmanlara eklenemez, tartletlerin kendisinde yeterlidir.
8. Rulo
Düzgün bir ruloda masadaki ünlü salatası tanımak hemen mümkün değildir, ancak ringa balığı bu formda bir kürk manto altında servis etmek çok uygundur. Malzemeleri tabakların duvarlarından kazımaya gerek kalmadan istenen boyutta bir parçayı kesebilme yeteneğinde büyük bir artı. Bitmiş çanaktaki katmanların sırası klasiktir, ancak pişirme ilerlemesi farklıdır:
- Önce yapışan filmi masaya yaymanız, rendelenmiş pancar tabakası döşemeniz ve bir dikdörtgen şeklinde eşit olarak dağıtmanız gerekir. Bu aşamada, mayonez ile yağlamamak daha iyidir, böylece rulo şeklini iyi korur.
- Ardından, kalan katmanlar yığınlanır. Ürünler bir kaşıkla yoğuşturulmalı ve mayonez ile yağlanmalıdır. Sonraki her katman bir öncekinden biraz daha dar olmalıdır.
- Son katman, dikdörtgenin ortasındaki bir ringa balığı şeridi olacaktır.
- Şimdi muşamba yardımıyla ruloları dikkatlice yuvarlamanız ve kenarlara sıkıca basmanız gerekir.
- Marul gece boyunca buzdolabında demlenmeye bırakılır.
Servis yapmadan önce, sadece filmi çıkarmak ve ruloyu beğeninize göre dekore etmek kalır.
7. Pancar ve patates toplarında
Bir kürk manto altında bir ringa balığı servis ederek bir atıştırmalık formu verebilirsiniz pancar ve patates topları şeklinde. Bu fikri gerçekleştirmek için ürünleri hazırlamanız gerekir: haşlanmış sebzeleri farklı kaplara rendeleyin, her birine ayrı ayrı mayonez ekleyin ve karıştırın. Ringaları küpler halinde kesin, hemen soğan ekleyebilirsiniz. Geriye kalan tek şey toplar oluşturmak.
İpucu: toplar şeklinde bir puf salatası yapmak için, gıda eldivenleri (örneğin, nitril) kullanmak ve her bitmiş porsiyondan sonra ellerinizi ıslatmak daha iyidir. Böylece ürünler ellere fazla yapışmaz ve daha fazla çalışma ile karıştırılmaz.
Avuç içinde bir çorba kaşığı patates koymanız ve üzerine - ringa balığı ve sonra topu kör etmeniz gerekir. Daha sonra, diğer sebzelerle bölümleri örtmek için kalır ve olağandışı bir atıştırma topu oluşturur.
6. pancar gül ile
Ortak bir tabakta standart bir porsiyonla, orijinal dekorasyonu kullanarak yemeği alışılmadık hale getirebilirsiniz. Bir kürk manto altında bir ringa balığı için mükemmel uyum pancar gülleri. Onları hazırlamak için, salataya eklemeden önce biraz rendelenmiş pancar ve 30 ml meyve suyu bırakmanız gerekir.
Suyu, standart gözleme hamurunda boya olarak kullanılır. Pembe krepler pişirildiğinde, mayonezle karıştırılmış pancarlarla yağlanması gerekir.
İstenirse, dolgu sarımsak veya peynir ilave edilerek geliştirilebilir. Gözleme rulosunu yuvarlamak, 3 cm'lik parçalar halinde kesmek ve kenarları biraz düzeltmek için kalır. Hazır güller salata üzerine yerleştirilir.
5. Lenten seçeneği
Oruç gözlemleyerek, en sevdiğiniz yemekleri tamamen inkar etmeyin. Bir kürk manto altında bir ringa balığı bile pişirilebilir yalın versiyonda. Burada yumurta ve klasik mayonez kullanımını tamamen terk etmelisiniz. Sos, yağsız analog veya normal bitkisel yağ ile değiştirilebilir.
Sıkı oruç sırasında, balık da yasaklanır, ancak buna iyi bir alternatif bulabilirsiniz. Doğranmış turşuları bir salataya veya tofu peyniri nori yapraklarının bir karışımına koyabilirsiniz.
4. Salatalık turşusu ile
Yemeğin klasik performansı zaten sıkıcı olduğunda, deneyleri başlatmaya değer. En başarılı olanlardan biri - salatalık turşusu ekle. Küpler halinde kesilmeleri, fazla sıvıyı sıkmaları ve patates ve havuç arasında bir salataya yerleştirilmeleri gerekir.
Tatmak için, böyle bir tarifin çok fazla varyasyonu olacaktır, çünkü farklı salatalık kullanabilirsiniz: ekşi, hafif tuzlu, baharatlı, vb.
3. Iwashi ringa balığı ile
Iwashi ringa balığı Ringa ailesine ait olmasına rağmen, aslında bir sardalyadır. Böyle bir balık, kürk manto altında bir salata yapmak için güvenle kullanılabilir - daha yağlı ve hassastır, bu nedenle yemek ağzınızda eriyecektir.
Böyle bir varyasyonun hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur, her şey klasik tarifte olduğu gibi aynıdır, sadece normal ringa balığı yerine, en alt tarafa ivashi fileto parçaları koymak zorunda kalacaksınız.
2. Jelatin altında (“yakut ceket altında”)
“Yakut kürk altında” salata çeşitleri (jelatin altında) hem orijinal bir sunum hem de kompozisyonun yeni bir yorumudur. Temel hala aynı - patates, havuç, soğan, ringa balığı, yumurta ve pancar - ancak son kat üzerinde çalışmanız gerekiyor.
“Yakut” un hazırlanması için 150 ml soğuk suya, 20 g jelatin, haşlanmış pancardan 200 ml sıkılmış suya ihtiyacınız olacaktır. İlk olarak jelatin ıslatılır (şişmeden 10-15 dakika önce), daha sonra pancar suyuna ilave edilir.
Elde edilen jöle bazı, 0.5 cm'ye kadar bir tabakaya sahip bir kalıba dökülür ve buzdolabına gönderilir. Birkaç saat sonra, pişmiş salata geliştirilebilir: üst kısmı bir mayonez tabakası ile yağlayın ve tüm yüzeyi jöleye koyun.
1. Pancar ve peynir köpüğü altında
Klasik bir salataya en iyi ilavelerden biri sert peynirdir. Hem katmanlardan biri olarak hem de pancar peyniri köpüğü.
Bu seçeneği hazırlamak için salataların temelini oluşturmanız gerekir, ancak son katmanı yaymayın. İhtiyacınız olan yumuşak bir köpük olacaktır:
- Peyniri (100-150 g) rendeleyin ve ince bir rende üzerine haşlanmış pancar.
- Pancardan suyu sıkın, peynirle karıştırın ve birkaç yemek kaşığı mayonez ekleyin.
- Pürüzsüz olana kadar bitmiş kütleyi bir blender ile öldürün.
Ortaya çıkan köpük ve sadece üst değil, aynı zamanda yemeğin kenarlarını da iyi kaplayan salata son tabakasını yerleştirmek gerekir.