Köftelerin bekarlar için yiyecek olduğu bir klişe var. Bununla birlikte, yarı mamul ürünleri kendi başlarına pişiren ve mağazalarda satın almayan tüm ev hanımları bu beyanı tartışacaktır. Aileyi “bekarın yemeği” ile beslemek için çok fazla iş yapılması gerekiyor, her insan bu görevle başa çıkmayacak. Ve ne kadar zaman harcamanız gerekiyor!
İlk önce yüksek kaliteli et seçmeli, kıyma yapmalısınız. Ancak başarılı köftelerin sırrı sadece doğru dolumda değil, daha az önemli bir malzemeye - hamura dikkat etmeye değer. Hazırlanması için birçok seçenek var, bu yüzden gerçekten değerli olanı seçmek özellikle yeni başlayanlar için kolay değil.
Kendinizi deneyimli bir şef olarak görseniz bile, en iyi hamur tatlısı tarifleri seçimimize dikkat edin. Hepsi bileşenlerinde farklıdır, bu nedenle bir seferde yararlıdır, çünkü genellikle buzdolabında ürün bulunmadığı ve mağazaya gitmek istemediğiniz durumlar vardır.
Size en iyi 10 köfte hamur tarifini sunuyoruz: en lezzetli ev yapımı pişirme seçeneklerinin bir listesi (bitkisel yağ, otlar ve diğerleri ile) - bir fotoğrafla adım adım basit bir açıklama.
10. Peynir altı suyunda
Ev yapımı süzme peynir yaptıktan sonra atıkların kullanılmasına izin veren hamur için iyi bir tarif.
Malzemeler: un, peynir altı suyu, yumurta, tuz.
İlk üç bileşeni 4: 1: 1 oranında alın. 4 su bardağı un, 1 eleyin bir bardak peynir altı suyu yumurta ile karıştırın, tadı tuz. Sıvıyı unun içine dökün ve karıştırmaya başlayın. Önce bunu bir kaşıkla yapın, sonra hamuru bir tahtaya koyun ve iyice yoğurun.
Düzgün hale geldiğinde, topu yuvarlayın, streç film veya plastik bir torbaya koyun ve 20 dakika bekletin. Gerekli süreden sonra, köfte heykel yapmaya başlayabilirsiniz.
9. Sütte
Rus kadınları tarafından kullanılan en yaygın seçeneklerden biri.
Ürün:% s: un - 0.5 kg, 200 ml süt, 1 yumurta, Art. rafine edilmemiş yağ kaşığı, tuz.
Unu hazırlayın, bir kaseye koyun, yumurtayı orada kırın, tuz. Süt biraz ısıtın ve malzemelerin geri kalanına dökün, bir kaşık yağ ekleyin. Yoğurmadan sonra hamur 30 dakika dinlendirilmelidir.
Biraz tarih. Köfte ilk olarak nerede ortaya çıktı? Ne yazık ki, bu sorunun kesin bir cevabı yok. Birçok ülke bu yemeğin yazarlığını kendilerine atfetmektedir. Rusya'da, 15. yüzyılda popüler olmaya başladılar. Doğru, Sibirya sakinleri ve Urallar tarafından yenildiler. Köfte ülkenin orta kısmına sadece 19. yüzyılda geldi.
8. kefir üzerinde
Tarif sadece köfte için değil, aynı zamanda köfte için de uygundur. İki kuşu bir taşla öldürebilir ve aileye bunun için çok daha az zaman harcayarak farklı yarı mamul ürünler sunabilirsiniz.
Malzemeler: 0,5 litre kefir, yumurta, 4,5 su bardağı un, ½ çay kaşığı soda, çay kaşığı tuz ve şeker.
Isınmak kefirtuz ve soda koy. Unu eleyin, büyük bir kaseye koyun. Yumurtayı şekerle çırpın ve unun içine dökün, ardından kefiri gönderin. Hamuru elastik hale gelene kadar yoğurun. Un yeterli değilse, bir tane daha alın. Hamuru en az 30 dakika bekletin, sonra köfte pişirmeye başlayabilirsiniz.
Yararlı tavsiyeler. Soğuk kefir kullanırsanız hamur çalışmaz, bu nedenle ısıtma için zaman ayırmayın. Bu herhangi bir tarif için geçerlidir. Hangi malzemeyi kullanırsanız kullanın, süt veya su, oda sıcaklığında olmalıdır.
7. Kaynar suda
Ürün:% s: 0,5 kg un, yarım çay kaşığı tuz, bir bardak su.
Kaynatma su. Bu sırada unu iyice eleyin. Bu aşamayı ihmal etmeyin, oksijen ile doyurulur, hamur yumuşak ve elastik olacaktır. Tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Kaynar su dökün, kütleyi bir kaşıkla karıştırın.
Biraz soğuduktan sonra, hamur yoğurmaya başlayın. Temiz bir havluyla örtün ve 30 ila 40 dakika bekletin.
6. maden suyu üzerinde
Basit ve hızlı bir tarif ve aynı zamanda çok ekonomik. Reçete iyidir, çünkü hamur kaynatılmaz ve köfteleri zamanında almazsanız, kötü bir şey olmaz.
Malzemeler: bir bardak maden suyu, 1 çay kaşığı tuz ve şeker, 4 su bardağı un, bir yumurta.
Yumurtayı tuz ve şekerle karıştırın. Elenmiş unu içine dökün, hamuru yoğurmaya devam edin. Hazır olduğunda, bir süre bekletin, yaklaşık 20 dakika bekletin.Köfte yapmaya başlar başlamaz, bu tarifin avantajlarını anlayacaksınız. Hamur çok fazla un gerektirmez, köfte iyi yapışır.
5. salatalık suyu üzerinde
Bu tarif kitleler tarafından az bilinir, çünkü fikri uygulamak çok zaman alacaktır. Konukları şaşırtmak ister misiniz? İlerlemek. İki tür test yapmanız gerekecektir. Bir bileşen hariç ürünler aynı olacaktır.
Bu gerekli: 200 g un, yarım yumurta, tuz, bitkisel yağ - 1 çay kaşığı, su 70 ml (testin ikinci versiyonu için - salatalık suyunu soyun, 7-8 salatalık kadar).
1 numaralı hamuru yoğurun. İşlem, önceki tariflerdeki ile tamamen aynıdır. Test numarası 2 için salatalık alın, soyun. Sadece kabuğa ihtiyacımız var, bir karıştırıcıda öğütün, birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Salatalık suyunu yeşile getirin. Üzerindeki hamuru yoğurmak gerekir.
Biraz “yerleşir”, her birini sekiz eşit parçaya bölün. Aynı daireleri yuvarlayın, birbirinin üstüne koyun, renkleri değiştirin, sonra iki parçaya kesin, bunlardan birini üstüne koyun, dibine su serpin. Hamuru 10 dakika daha bırakın.
Şimdi köfte oluşumuna başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, ince plakaları (3 mm'den fazla olmayan) kesin ve gerekli kalınlığa kadar yuvarlayın. Tarif sizin için çok karmaşıksa, yeşil bir hamur yapabilirsiniz. Daha kötü görünmeyecek ve bununla ilgili sorun çok daha az.
4. Yumurta yok
Ürün:% s: 0.6 kg un, bir bardak su, tuz - ½ çay kaşığı.
Elenmiş un, tuz içine ılık su dökün. Yoğurmak yumurta içermeyen hamur. Ellerinize ve pişirdiğiniz yüzeye yapışmayı bırakır durdurmaz, onu streç film içine sarın ve yarım saat yalnız bırakın.
3. ekmek yapımcısı
Mutfakta bir asistanınız varsa, hamurla uğraşmanıza bile gerek yok. Her durumda, başarılı olacak.
Yukarıdakilerden herhangi bir tarif seçebilirsiniz.
Tüm sıvı ve çözünür (tuz, şeker) malzemeleri birleştirin, bir kaba dökün ekmek üreticileri. Şimdi unu oraya gönderin. İstediğiniz programı seçin ve ekmek üreticisi sizin için hamur yapana kadar bekleyin. Zamanın sonunda hamur almak için acele etmeyin, dinlenmeye ihtiyacı var.
2. Choux
Malzemeler: 400 g un, bir bardak su, 2 yumurta, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı rafine yağ, bir tutam tuz.
Yumurta, tuz ve bitkisel yağı birleştirin. Unu eleyin ve küçük parçalar halinde dökün, topak kalmayacak şekilde hafifçe karıştırın. Karıştırma işlemini kesintiye uğratmadan karışımın üzerine kaynar su dökün. Bir mikser kullanabilirsiniz.
Pasta hamuru sadece yoğurmak değil, aynı zamanda biraz da dövmek gerekir. Sünek ve esnek hale gelecek. Biraz bekleyin, 20 dakika sonra köfteleri şekillendirebilirsiniz.
1. Vitamin
Bu hamur ilginç görünüyor ve vücudu vitaminlerle zenginleştirebilir, tadı da çok orijinaldir. Gerçek şu ki, ince kıyılmış yeşillikler hamura eklenir. Dereotu veya maydanoz, zevkinize göre. Sıvı bir karışımda (kefir, süt veya su) karıştırmanın ilk aşamasına koyun.
Eviniz şaşıracak, aynı zamanda misafirleri etkilemek için iyi bir yoldur. Kimse direnemez vitamin köfteve diğer ev hanımları kesinlikle bir tarif isteyecektir.