Kaç kişi nerds açısından balkabağının bir meyve olduğunu biliyor? Evet ve dünyanın en büyüğü. Kompozisyonu ve kullanışlı özellikleri ile birçok meyve ve sebzeyi aşar.
Kabak A ve C vitaminleri, magnezyum, kalsiyum, lif ve diğerleri içerir. Batı'da, kabaklar sadece masalarda değil, aynı zamanda Cadılar Bayramı için bir dekorasyon olarak gerekli bir özelliktir.
Herkes bu ürünün tadını sevmez, ancak en titiz olanlar bile düzgün hazırlanmış bir yemeği takdir edecektir. Aslında, basit pişirmeden lezzetli ve tatlı tatlılara kadar kabak yapmak için çok sayıda seçenek var.
Bu ürün, her masanın üzerinde, sıradışı tadıyla kesinlikle memnun edecek bir imza yemeği haline gelecektir. Bu yazıda kış için kabak boşlukları için en iyi tarifleri topladık.
10. Şekerlenmiş kabak
Klasik tarif şekerlenmiş meyve her ev hanımının dolaplarında bulabileceği minimum malzeme setidir. Bu kabak, şeker ve limon (veya sitrik asit - 1 çay kaşığı). İstenirse, ikincisi tamamen ortadan kaldırılabilir, daha sonra ürün şekerli bir tada dönüşecektir. Bir kilogram kabak başına 1 limon ve 300 g şeker kullanılır.
Balkabağını temizler ve aynı küçük dilimlere (1-2 santimetre) keseriz. Bir tavaya koyup şeker ve sitrik asit ile doldurduktan sonra (limon kullanıyorsanız, tropikal meyve dilimleri eşit bir tabaka halinde üste konur). Elde edilen sonucu 12 saat boyunca buzdolabına koyduk, böylece balkabağı meyve suyu veriyor.
Sonra yavaş ateş edin ve 5 dakika bekleyin. Soğuduğunda, sıvıyı çıkarmak için bir kevgir üzerine koyun, 2 saat bekletin.
Bundan sonra fırını önceden ısıtmak (yaklaşık 70 dereceye kadar) ve parçaları birbirine değmeyecek şekilde döşemek gerekir. İşlem yaklaşık 5 saat sürecektir. Daha iyi bir sonuç için parçaları periyodik olarak ters çevirin. Hazırlık tadı için kontrol edilir - kırmızımsı olur ve hafifçe kururlar.
9. Kore tarzı kabak
Yemek tarifi kore kabakları herhangi bir garnitüre uyan basit bir mezedir. Yemek pişirmede karmaşık bir şey yok.
1 kg balkabağını rende üzerine öğütün. Sonra bir çay kaşığı tuz eklemeniz gerekir, iki yemek kaşığı. l sirke, 3 yemek kaşığı. şeker ve bir çorba kaşığı kişniş. Elde edilen karışıma, bir pres altında ezilmiş 6 diş sarımsak ekleyin ve acı biber, küçük parçalar halinde doğrayın.
Karışım soğurken, 2 soğanı yarım halkalara kesmeniz ve bir tavada kızartmanız gerekir. Pişirilen her şeyi bir tabağa koyun ve birkaç saat demlenmesine izin verin.
8. Kabak ve havuç suyu
Klasik yemek pişirmek için kabak ve havuç suyu, aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır: 1 kilogram kabak, 3 veya 4 büyük havuç, bir çorba kaşığı sitrik asit, bir bardak şeker ve 10 bardak su.
Havuçları ve kabakları soyun ve doğrayın. Bir kaba katlayın, 2 bardak su ve şeker ekleyin ve ardından 30 dakika boyunca ocağa koyun. Daha sonra bir blender veya normal bir itici ile patates püresi haline getirin, ardından suyun geri kalanını dökün (önce kaynatın).
Elde edilen karışıma sitrik asit ekleyin. Miktarı tercihlere bağlı olarak ayarlanabilir. 5 dakika ocakta çürümeye bırakın, sonra steril kavanozlara yuvarlayın.
7. Biber ile kabak hasat
Biber kütüğü Oldukça basit bir şekilde yapılır ve birkaç sebzeden oluşur, bu yüzden yaz sakinlerine çok düşkündü.
İlk olarak, tüm sebzeleri yıkamanız ve soymanız gerekir: bir kilogram kabak, 220 g. dolmalık biber, yarım kilo havuç ve 200 gr. Luke. Bitkisel yağı büyük bir kaba dökün ve soğan halkalarının ve havuçların yarısını, rendelenmek için (10-15 dakika) rende üzerine ezin. Kabak ve biberi ekledikten sonra, küçük şeritler halinde doğranmış.
Bir kilogram domates önce bir kıyma makinesinde kaydırılmalı ve daha sonra domates salçası elde etmek için bir elekle rendelenmelidir. Basitlik için, mağazadan hazır makarna kullanabilirsiniz. Sebzelerle karıştırın, 100 gram şeker ve bir çorba kaşığı tuz ekleyin. 30 dakika pişirin.
İstenirse, birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce karışıma 1 çorba kaşığı sirke özü dökün. Sıcak karışım steril kavanozlara konur ve kapatılır.
6. Kabak ve elma reçeli
Pişirmek için reçel 800 gr gerekir. soyulmuş kabak, kabuğu ve kemiği olmayan bir kilogram elma ve bir kilogram şeker.
Balkabağını küçük parçalar halinde kesin, bir kase suya koyun ve yumuşayıncaya kadar yanmaya devam edin. Sonra sıcak kütleyi bir elekle silin. Aynı şeyi elma ile yapın, ancak farklı bir tencerede.
Sonra ortaya çıkan iki kütleyi birbiriyle karıştırın ve yavaş ateş edin. Hafif kalınlaşana kadar sürekli karıştırın. Sonra şekeri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Soğuk bir tabağa damlatarak bunu doğrulayabilirsiniz. Damla sertleşirse, her şey hazırdır.
Reçeli steril kavanozlara yerleştirin ve üstüne sıkı bir kabuk oluşana kadar bırakın, sonra kavanozu kapatın ve serin, kuru bir yere koyun.
5. Kabak ve limon ile reçel
Temel tarif limon reçeli basit, ancak süreç zamanla oldukça uzundur.
Bir kilogram balkabağını soyun ve ince dilimler halinde kesin. Sıkışmanın parçasuz reçel şeklinde ortaya çıkması için bu gereklidir. Bir tavaya koyduktan sonra üstüne 850 gram şeker dökün ve yuvarlak limon parçalarını eşit olarak dağıtın.
Bu karışımı 2-3 saat ılık bir yerde bırakın, böylece ürünler meyve suyu ile doyurulur. Sonra tavayı sobanın üzerine koyun ve kaynatın.
Yangın minimal olmalıdır, böylece şurup kaynatılmaz. 15 dakika pişirin, sonra ocaktan alın ve 8-9 saat bekletin. Ardından pişirme işlemini 4 kez daha tekrarlayın. Son turda tarçın ekleyebilirsiniz. Elde edilen karışımı steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
4. Kabak ve ayva ile reçel
Bu kombinasyon birçok ev hanımı için olağandışı görünebilir. Ancak ürün çok lezzetli ve sağlıklı.
Yemek pişirmek için 1 kg'a ihtiyacınız var. ayvaları ve 0,5 kg. balkabağı. Ürünleri soyun ve soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Ardından tavaya ekleyin, 1,5 kilogram şeker ekleyin. Limon suyu serpebilirsiniz.
Karışımı 12 saat bekletin, böylece her şey meyve suyuyla doyurulur. Bir süre sonra kabı ateşe koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra şurubun kaynamaması ve yangının asgari düzeyde olması önemlidir. Sürekli karıştırarak 30 dakika pişirin.
A kadar ayva reçeli daha sıcak, steril kavanozlara koymanız ve sıkıca yuvarlamanız gerekir.
Sterilizasyon olmadan 3. Turşu kabak
Bu basit yol kurtaracak salamura kabak önceden sterilizasyon olmadan kış için. Yemek pişirmek için 1 kg balkabağı, bir çay kaşığı asetik asit, yarım çorba kaşığı tuz ve 0,5 kg gerekir. Sahra. Lezzete başka baharatlar da eklenebilir.
Balkabağını küçük parçalar halinde kesin ve suda en fazla 2 dakika pişirin. Hazırlanan dilimleri temiz buğulanmış kavanozlara aktarın. Şeker, tuz, asetik asidi bir litre suda eritin ve diğer baharatları ekleyin.
Kaynadıktan sonra birkaç dakika yanmaya devam edin ve turşunun üzerine kabak kavanozu dökün. Ardından kutuları hemen sıkıca kapatın ve ılık bir battaniyeye sarın.
2. Konserve Kabak
Hasat şeması, tarifi muhtemelen her ev hanımının bildiği salatalıkların korunmasına benzer.
Balkabağını küçük küpler halinde kesin ve birkaç dakika pişirin. Sonra soğuk suda soğutulur ve bankalara uzanırız. 0,5 litrelik bir kavanoza 1 çorba kaşığı ekleyin. sirke, birkaç karanfil ve karabiber, tarçın, bir defne yaprağı ve önceden hazırlanan salamurayı dökün (litre suya 3 çay kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı şeker karıştırılır). Sonra kavanozlara yuvarlıyoruz, konserve kabak.
1. Kabak ve kabak havyarı
Kabak ve kabak havyar vücut tarafından çok iyi emilir ve figürlerini izleyen insanlar için alakalı olan birkaç kalori içerir. Yemek pişirmek için 300 gram kabak ve balkabağı, 150 gram havuç, soğan ve domates salçası, birkaç defne yaprağı ve baharatlara ihtiyacınız var.
Bir biçerdöver kullanarak, önce soğanları, sonra havuçları, ardından kabak ve balkabağını kullanın. Aynı sırayla, bileşenler tavaya düşer ve 20 dakika kızartır.
Sonra domatesleri (doğranmış domates, salça veya domates suyu olabilir), defne yaprağı, tuz ve baharatları ekleyin. Sonra kapağı kapatın ve 5-7 dakika daha kısık ateşte pişirin. İstenirse, hazırlığın sona ermesinden sonra, ortaya çıkan kütleyi bir blender ile öğütebilirsiniz.