Reklamlara baktığımızda, genellikle ekşi sütlü içecekler ve ürünler açısından zengin olduğu anlaşılmaz bir kelime "probiyotik" ile karşılaşıyoruz. Peki, bu bileşenler gerçekten nedir?
Koruyucu özelliklerden ve bağışıklık tepkisinden sorumlu olan vücudun yararlı hücrelerinin% 80'inin bağırsak mukozasında bulunduğu ortaya çıkıyor. Bu nedenle, birçok naturopatik doktor, ciltten onkolojiye kadar çoğu hastalığın tedavisi için gastrointestinal sistemin temizlenmesini önerir.
Probiyotikler, bağırsaklarda yaşayan ve sağlıklı yiyeceklerle dışarıdan giren yararlı bakteriyel mikroorganizmalardır. Fermantasyon ve sindirime katılırlar, patojenlerin (enfeksiyonlar, diğer zararlı bakteriler, virüsler, mantarlar, maya) yayılma riskini azaltırlar, kanserojenlerin etkisini düzleştirirler. Ayrıca toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırmaya, disbiyoz riskini azaltmaya yardımcı olurlar.
Bugün bu yararlı probiyotikler açısından zengin ilk 10 yiyeceği listeliyoruz.
10. Lahana turşusu
Çocukluktan beri herkes, turşu gıdaların fermantasyona ve şişkinliğe neden olduğu gerçeğine alışıktı, bu yüzden onları kötüye kullanmamaya çalışıyoruz. Bununla birlikte, bu gibi anlarda aktif sindirim meydana gelir, bağırsak motilitesi, motor fonksiyonu başlar. Ev yapımı lahana turşusu aşağıdaki probiyotikleri içerir: laktobasil, pediococus, lökonost ve diğerleri. Kapsüllerde ve tabletlerde bulunan yapay probiyotikler çoğunlukla hidroklorik asitin etkisi altında ölür. Ve lahana alt bağırsak tarafından mükemmel bir şekilde emilir. Lahana ayrıca sindirim için gerekli lif, mikrobesinler ve vitaminler içerir.
9. Kefir
Reklam sayesinde, birçok endüstriyel kefir ve bifidoc türünün bu en yararlı probiyotikleri ve laktobasili içerdiğini öğrendik. Kefirdeki mantarların sindirim için yararlı on tür bakteri içerdiği bilinmektedir! Bu nedenle, fermente bir süt içeceği antifungal özelliklere sahiptir (örneğin kandidiyaz ile savaşmanıza izin verir), antibakteriyel bir etki üretir ve dysbiosis riskini azaltır. Kefirin sık kullanımı genel ve yerel bağışıklığı güçlendirebilir, sindirimi stabilize edebilir ve dışkı düzenini iyileştirebilir.
8. Turşu (sirke olmadan)
Laktoza alerjiniz varsa - önemli değil, çünkü probiyotikler sebzelerde bulunabilir, ancak işlenir. Tuzlanmış (salamura değil) domates ve salatalık hayranları iyi sindirime sahiptir. Bir tuzlu su çözeltisinde, sebzeler kendi laktik asit bakterileri nedeniyle fermente ve fermente olmaya başlar. Probiyotiklerin üreme sürecini kötüleştirebilen yemek pişirmek için sirke kullanmayın ve mide mukozasını en iyi şekilde etkilemez. Bu arada, ıslatılmış elma, armut ve karpuz da değerli canlı mikroorganizmalar içerir.
7. Asidofilik süt ürünleri
Bu tür özel gıdalar, sağlıklı gıdalar için özel mağazalarda aranmalıdır. Üretimleri için, bir kültür başlangıç kültüründen alınır ve bazen kefir mantarları, acidophilus bacillus ve laktik asit streptokok bakterilerinin bir kombinasyonu ile birleştirilir. Araştırmacılar bu tür ürünlerin şaşırtıcı özelliklerini keşfettiler - patojenik patojenlerin ve putrefaktif bakterilerin çoğalmasını engelliyorlar. Acidophilus bacillus ayrıca olumsuz faktörlere karşı iyi direnç gösterir. Son zamanlarda, acidophilus içeren süt ürünleri süpermarket raflarında görünmeye başladı. Tabii ki, fiyatları biraz daha pahalı olacak, ancak daha fazla fayda olacak.
6. Miso
Japon menünün hayranları defalarca listede miso, deniz ürünleri ve tahıllar "miso" adlı kokulu bir çorba kaydetti. Birisi bunun fermente tahılları (fasulye, buğday, arpa, soya, pirinç vb.) İçerebileceğinden, bir çeşit Japon "makarna" olduğuna inanmaktadır. Miso'daki ana bileşen küf mantarıdır. Sonuç, vitaminler, amino asitler, mineraller ve değerli canlı probiyotikler içeren sağlıklı bir çorbadır. Birçoğu, ürünün günlük kullanımı sayesinde Japonların çok uzun süre yaşadığı ve iyi bir bağışıklığa sahip olduğuna inanıyor.
5. Yeşil zeytin
Şenlikli bir ziyafet genellikle zeytinli soğuk atıştırmalıklar içerir - yeşil yağlı meyveler. Zeytinler doğal bir probiyotik kaynağı olduğu için bu tür yemeklere yoğun bir şekilde yaslanın. Fermente ürün, diğer yemeklerde zor bulunabilen değerli laktobasiller içerir. Taze meyve tedarikçisi bulursanız, zeytini kendiniz tuzlayabilir, sulayabilir ve fermente edebilirsiniz. Bu arada, probiyotiklerin zenginliği bildiğimiz siyah zeytinlere değil, yeşil meyvelere atfediliyor.
4. Kombucha (kombucha)
Bir zamanlar, Kombucha'dan bir içki internette çok popülerdi: sadece hamur mayası satın alması ve daha sonra bağımsız olarak mikroorganizmayı evde beslemesi teklif edildi. Kombucha, özel canlı bakteri ve mayaların eklendiği şekerli çay üzerinde yetiştirilir. Sonuç olarak, içecek fermente edilir ve iyi sindirim ve sağlıklı bağırsak mikroflorası için doğal probiyotikler içerir. Çin mantarlı bir içecek içerek kronik kabızlığı veya ishali unutabilirsiniz.
3. Bitter Çikolata
Pasta listemizde ayrıca bir şekerleme ürünü, yani maksimum kakao çekirdeği içeren bitter çikolata da dahil olmaktan mutluluk duyuyoruz. İkincisi, kendileri pratik olarak sindirim sistemi tarafından emilmeyen, ancak kalın bağırsakta faydalı mikroplar için besin olan diyet lifi ve büyük polifenolik polimerler içerir. İşlemde, diyet lifi iyi fermente edilir ve polifenoller, bağırsak mukozasında anti-enflamatuar ve antibakteriyel etkiler üreten küçük moleküllere ayrılır.
2. Yoğurt
Birçok deney, doğal şekersiz yoğurtun düzenli kullanımının genel bağışıklığı, bağırsak hareketliliğini ve diğer yararlı bileşenlerin gıdalardan emilimini olumlu yönde etkilediğini kanıtlamıştır. Piyasada çok çeşitli yoğurt vardır, sadece toz veya sulandırılmış süt ile yapılan dolgu maddeleri ve lezzet arttırıcılar ile seçenekler probiyotiklerde son derece zayıftır. Bifidobakteri ve laktobasil içeren ürünleri seçin veya bir eczanede veya süpermarkette özel başlangıç kültürleri ve canlı bakteriler satın alarak yoğurt hazırlayın.
1. Kimchi
Turşu malzemeleri de içeren ünlü bir Kore yemeği. Bu nedenle, fermantasyon sürecini azaltan ve patojenlere karşı savaşan, disbiyoz riskini azaltan ekşi süt bakterileri konsantre edilir. Kimchi ayrıca vitaminler (nadir K dahil), mineraller ve eser elementler, antioksidanlar içerir. Kore mutfağında genellikle çok baharatlı servis edildiği için yemeği kendiniz pişirmenizi öneririz. Bu, gastrit veya ülseri olan hastaların gastrointestinal sistemini olumsuz etkileyebilir.
Probiyotikler ayrıca tozlar ve çözeltiler, kapsüller veya tabletler şeklinde de satılır, ancak bu seçenekler daha az emilir ve size güzel bir kuruşa mal olur. Dahası, canlı bakterilerle mevcut doğal yemekler yelpazesi oldukça geniştir.