Bir an için arkadaşlarınızdan birinin size bir sonraki tatil için pahalı bir alkollü içecek sunduğunu düşünün, örneğin, bir koleksiyon şarabı veya yarım yüzyıllık yaşlanma brendi. Sonuçta, her türlü alkollü içeceğin kendine özgü özellikleri vardır ve belirli koşullar yaratması gerekir ve bazıları çok titizdir.
Alkol depolamanın 10 temel prensibinin tanıtılması.
10. Alkol depolama yerleri
Alkollü içeceklerin depolanması için doğrudan güneş ışığına maruz kalmaya karşı korunan bir yer seçmek gerekir. Bir dairede yaşıyorsanız, buzdolabı, mutfak dolabı, minibar, balkon, kiler alkol için uygun bir yer olabilir. Alkol depoladığınız yerin çocuklar için erişilebilir olmaması önemlidir.
9. Sızdırmazlık
Uzun süreli depolama sırasında bazı alkollü içeceklerin mühürlenmesi gerekir. Aksi takdirde, özellikleri çok hızlı bir şekilde bozulur. Kapatılması gereken ürünlerden biri konyaktır. Brendi şişesi, içeriye hava girmemesi için mantarlanmalıdır. Konyak birkaç yıl saklamak istiyorsanız, kabın boynunu sızdırmazlık balmumu ile doldurmak yararlı olacaktır.
8. kapağına bağlı olarak Depolama
Bazen kapağın veya mantarın görünümü alkollü içeceğin süresi ve saklama koşulları üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Örneğin, kapak ürünün maksimum sızdırmazlığını sağlıyorsa, raf ömrü nispeten daha uzun olacaktır.
Şarap için mantarın yapıldığı malzeme ve üretimi için teknoloji çok önemlidir. Zayıf veya kuru mantar, şarabın özellikleri üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir, çünkü bu içecek yatay bir şekilde saklanır, bu nedenle kapak sürekli olarak şarapla doyurulmalıdır.
7. Açık şişelerin saklanması
Alkolsüz şişelerde alkol depolayabileceğiniz sürelerden bahsedersek, doğrudan ürün türüne bağlıdır. Örneğin, açılmış güçlü içecekler 30 güne kadar ve şaraplar, tatlı likörler ve likörler - bir reçel altında 14 güne kadar saklanır. Bira veya şampanya için, açıldıktan sonra kapağın altında en fazla 24 saat saklanmasına izin verilir.
Alkol depolarken üreticinin önerileriyle yönlendirilmesi gerektiğini unutmayın. Ambalaj, tüketicinin şımarık bir ürünle zehirlenme riskini ihlal ettiği kullanım süresini göstermelidir.
6. Alkol içeriğinin sıcaklığı
Servis yapmadan önce, içeceği soğutmak veya ısıtmak için farklı tipte alkolleri belirli bir sıcaklığa getirmek gelenekseldir.
Alkolün depolanması için en uygun koşulların 3 ° C ila 20 ° C arasında olduğu kabul edilir.
5. şarap depolama Özellikleri
Şarapların sadece benzersiz özelliklerini kaybetmeden değil, aynı zamanda yaşlanma nedeniyle olumlu nitelikler elde etmek için yıllarca hatta on yıllarca saklanabileceği bir sır değildir. Şarap şişeleri en iyi yanlarında üst üste yerleştirilir, böylece içecek mantarı emer - bu, erken kurumasını önler. Şişeyi daha önce çözdüyseniz, o zaman yatar pozisyonda bırakılmalı ve bir yıldan fazla saklanmamalıdır.
Buzdolabı, şarap depolamak için en iyi yer değildir, çünkü düşük sıcaklıklar ve düzenli titremeler kalitesine fayda sağlamayacaktır. Bu içecek için ideal koşullar, sıcaklığın sürekli 10-12 derecede tutulacağı karanlık ve kuru bir odadır. Pahalı şaraplar toplarsanız, şarap depolamak için özel bir raf satın almanız faydalı olacaktır.
4. likörlerin depolama özellikleri
Likörlerin, diğer alkollü içecek türleri gibi, bir son kullanma tarihine sahip olmadıkları ve yaşlanmanın sadece onlar için iyi olduğu görüşündedir. Ancak, bu temelde yanlıştır.
Berry ve meyve likörleri diğer alkollü içeceklerden daha az saklanır. Ortalama olarak, bu tür ürünlerin raf ömrü, bileşime bağlı olarak altı aydan 2 yıla kadar değişir.
Likörler kadın içecekleri olarak kabul edilir, bu yüzden muhtemelen çok seçici ve depolama koşullarını talep ederler. Bununla birlikte, depolama ile ilgili bazı zorluklar mükemmel tadı ile telafi edilir.
Son kullanma tarihinden sonra, likör yavaş yavaş “solmaya” başlar ve benzersiz gölgesini kaybeder. Aynı zamanda, karakteristik tatlılık yerine, belirgin bir acı görülür. Saklama koşullarını ihmal edersek, böyle bir tatlı içecek pakette belirtilen tarihlerden çok daha hızlı kullanılamaz hale gelecektir.
Likörler düşük sıcaklıkları sevmez. Hiçbir durumda buzdolabında tutmamalısınız. Bu tür alkollü içecek için optimum sıcaklık rejimi 12ºС'nin üzerindedir, ancak 25ºС'den fazla değildir.
3. konyak depolama Özellikleri
Konyak şişeleri, şarabın aksine, dik tutulmalıdır, aksi takdirde alkol mantarı tahrip eder ve ürünün kokusunu emebilir, bu da tadı olumsuz yönde etkiler.
Açılmış bir şişe 60 günden fazla saklanamaz. Bu süreden sonra, konyak karakteristik aromasını ve tadını kaybedecektir.
Konyakın depolandığı odadaki hava sıcaklığı en az 5 derece olmalıdır.
2. bira depolama Özellikleri
Bira düşük sıcaklıkları “sever”. Bu nedenle, buzdolabı bu içeceği evde saklamak için en iyi yer olarak kabul edilir. Bira şişeleri dik olmalıdır.
Biranın özelliklerini en uzun süre koruyacağı optimal koşullar karanlık bir yer ve 10-12 ° C hava sıcaklığıdır. Aynı zamanda, depolama sıcaklığı sabit olmalıdır, çünkü sıcaklık sıçramaları bu içeceğin raf ömrünü önemli ölçüde azaltır. Genel olarak, depolama süresinin uzunluğu, ürünün kendisinin çeşitliliği, gücü ve bulunacağı koşullardan büyük ölçüde etkilenir.
1. votka depolama Özellikleri
Votka depolama alkollü içeceğin en iddiasızlarından biri olarak kabul edilir. Herhangi bir sıcaklıkta karanlık bir yerde saklanabilir. Düşük sıcaklıklar bu ürünün kalitesine zarar veremez, böylece votkayı buzdolabına güvenle koyabilirsiniz.
Ancak, dikkat etmeniz gereken önemli bir ayrıntı var - votkayı bulutlu bir tortunun varlığı için periyodik olarak kontrol etmek gerekir. Görünüşü, bu içeceğin artık tüketime uygun olmadığını açıkça göstermektedir. Bu arada, votka buğday çeşitleri en uzun raf ömrüne sahiptir.