"Haute cuisine" ifadesi her zaman Fransa ile ilişkilendirilmiştir. Gerçekten de, Fransızlar için yemek pişirme bir sanattır ve yemek özel bir ritüeldir. Bu, kültür ve asırlık gelenekler nedeniyle ulusal bir özelliktir.
Fransız mutfağının ana özellikleri, sadece en taze ürünlerin kullanımını içerir. Aşçıları, hiç kimse gibi, pişirme sürecinde ürünün özgüllüğünü ve besin değerini koruyabilir. Et ve balıklardan Fransız mutfağının en iyi yemekleri kesinlikle elit alkolün eklenmesiyle hazırlanır. Ve herhangi bir şefin gururu, yemeklere baharat ve benzersiz cazibe katan en sıra dışı sosların zengin bir “cephaneliğidir”.
Parisli lezzetlerini restoran şefleri seviyesinde pişirmeyi öğrenmek, herhangi bir aşçının hayalidir. Dikkatinize - Fransız mutfağının en popüler yemekleri, fotoğraflı tarifler ve mutfak gemisinin küçük sırları.
10. Alevli
flamish Bu yemeğin İtalyan meslektaşından çok daha eski olmasına ve hala farklı olmasına rağmen pizzaya benziyor. Flamish - Lataring kish ve klasik pizza arasında bir haç.
Acemi ustalara ünlü fırıncı Richard Bertine'den bir alevli tarif sunuyoruz. Teknikleri ağ kullanıcıları arasında en popüler olanıdır. Yeni başlayanlar için yeterince basit ve sonuç mükemmel!
Testi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Kuru hazır maya - 10g;
- Un - 500g;
- Tuz - 10g;
- Su - 350g.
Doldurma için ürünler:
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
- Pastırma - 200g;
- Pırasa - 2-3 sapı;
- Yumurtalar - 3 adet .;
- Taze krema (ekşi krema veya süzme peynir yapabilirsiniz) - 300g
- Tatmak için tuz;
- Küçük Hindistan Cevizi - “Gözle”
- Gruyere peyniri (veya parmesan).
Maya, parmaklarınızla unu iyice öğütülmelidir. Sonra, tuz serpin, su dökün. Hamuru yoğur. Un eklemeyin! Hamur artık ellerinize yapışmadığında hazırdır. Örtün ve bir saat sıcak tutun. Bundan sonra, hamur un serpilir bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Tava kenarları da dahil olmak üzere tüm yüzeye eşit olarak elle dağıtın.
Şimdi doldurmaya devam edin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince şeritler halinde dilimlenmiş pastırmayı kızartın. Yan tarafa hafif pembe pastırma çıkarın ve ince doğranmış soğanları aynı yağla kızartın. Ayrı olarak, karışımı yemeklerde hazırlıyoruz: kremayı yumurtalara taze dökün (isteğe bağlı olarak - yumuşak peynir veya ekşi krema), tuz serpin ve hindistan cevizi. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Bitmiş karışımı hamurun üzerine dökün ve tüm alana dağıtın. Sonra pastırmayı soğan ile yayın. Rendelenmiş peynir ile üst. Şimdi fırın tepsisini 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz. Fırında pişirmek için 20 dakika gerekir. Çentikten önce kontrol edin: renk altınsa ve kenarlar gevrekse, incelik hazırdır.
Fırın tepsisinden, flamisch ızgaraya aktarılmalıdır, böylece biraz soğur. Yemeği sıcak, doğranmış porsiyonlarda servis edin.
9. Nicoise
Nisuaz - Diyette çok fazla sebze ve bitkinin bulunduğu Fransa için çok tipik bir salata. Ve bu salata inanılmaz derecede lezzetli ve besleyici olduğundan, tüm dünyada biliniyor. Şefler Nicoise'ın birçok ilginç varyasyonu ile geldi. Ancak, yazarların (iddia ettikleri) balıkçı olduğu klasik bir tarifle başlamanızı öneririz.
Temel bileşenler (üç porsiyon için):
- Kuşkonmaz Fasulye - 200g;
- Yumurtalar - 3 adet .;
- Konserve ton balığı - 100g;
- Hamsi - 100g;
- Bulgar biberi - 1 adet;
- Patates - 2-3 adet .;
- Domates - 2-3 adet .;
- Zeytin - 10 adet;
- Marul yaprağı - bir demet;
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.
- Şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
- Hardal - 1 yemek kaşığı. l.
- Tuz, karabiber - tatmak.
Yumurtaları, patatesleri ve kuşkonmazları önceden kaynatın. Fasulye 5-6 dakikadan fazla pişirmemelidir. Soğuduktan sonra yumurtaları ve patatesleri soyun.
Ayrı olarak, sosu Nicoise için hazırlıyoruz. Seramik bir tabakta sirke, hardal, yağ, biber ve tuzu karıştırmanız gerekir. Şarap sirkesi limon suyu ile değiştirilebilir. Dolmalık biber orta küpler halinde kesilir. Hamsi ve ton balığı muhafazadan alın ve çok ince kesmeyin. Küpler ayrıca yumurta ve patates şeklinde kesilir. Domatesler en iyi güzel boyuna dilimler halinde kesilir.
Şimdi nisuise hesaplamasına geçebilirsiniz. Düz bir tabakta (plaka), yıkanmış ve kurutulmuş marul yapraklarını elle yırtın. Fasulye ve patates, yumurta ve biber daha sonra konulur. Sonra hamsi ve zeytinleri yerleştirin. Zeytin bütün olarak koyulabilir veya ikiye bölünebilir. Ton balığı ve domates son dekorasyon. Bütün salata pişmiş sos ile eşit olarak sulanır.
Her şey, nisoise hazır! Evde böyle bir meze hazırlamak zor değildir.
8. Krep “Suzette”
Fransız mutfağının ünlü yemeklerinin incelenmesi, adı "Suzette"Veya" Krep Suzette "kesinlikle buluşacaksınız. Bunlar turuncu emprenye ile inanılmaz derecede hassas, ince kreplerdir. Suzette, sıcak bir aile ziyafeti için ideal bir seçenektir. Bu, tarifin çok basit olduğu anlamına gelmez, ancak incelik çabaya değer.
Gözleme hamuru için ürünler:
- Süt (yağ içeriği% 2.5) - 250ml;
- Yumurtalar - 3 adet .;
- Un - 100g;
- Tereyağı - 30g;
- Tuz - ¼ çay kaşığı;
Sos için ihtiyacınız olan:
- Portakal suyu - 200ml;
- Şeker - 100g;
- Tereyağı - 100g;
- Portakal kabuğu - 1 yemek kaşığı. l
Dikkat: gözleme hamuruna şeker eklenmez! Bu nedenle, yumurta sarısının proteinlerden ağartılması gerekir. Sarısı olan bir kaseye soğuk süt (hepsi) ve tuz ekleyin. Karışımı karıştırın ve içine yavaş yavaş un dökün (hepsi). Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın ve erimiş, soğutulmuş yağı (30g) ekleyin. Hamuru tekrar karıştırın. Bir mikseriniz varsa, bu işlemi hızlandıracaktır.
Sincaplara geri dönelim. Onları çok dikkatli bir şekilde dövün (sabit bir kütleye). Burada mikser olmadan yapamazsınız. Şimdi protein karışımı sürekli olarak hamurun içine yavaş yavaş dökülmelidir. Sonuç olarak, yarım saat boyunca buzdolabına koymanız ve koymanız gereken ihale gözleme hamuru alırsınız (bir saate kadar mümkündür).
Sosu pişirmek. Şekeri geniş bir tabana sahip bir tavaya dökün. Şurup haline gelene kadar kısık ateşte tutun. Şekeri karıştırmaya gerek yok. Tavayı hafifçe hareket ettirerek şurubun eşit olarak yayılmasını sağlayabilirsiniz. Tereyağını (100g) bitmiş karamele ekleyin. Karamele bağlandığında, portakal suyunu dökün ve doğranmış lezzet dökün. Karıştırmaya devam edin, 5 dakika pişirin. Bitmiş sosun yoğunluğu şuruba benzemelidir. Daha sonra bulaşıklara dökülebilir.
Şimdi hamuru çıkarın ve kreplere devam edin. İlk öğenin önündeki önceden ısıtılmış tava yağ ile yağlanabilir. Tavayı hızlı bir şekilde hareket ettirin, hamurun kısımlarının ince ve eşit olarak yayılmasına izin verin. Orta ateşte, kenarları pembe olana kadar bir tarafı tutun ve bir spatula ile ters çevirin. İkinci taraf 30 saniye sürecek.
Güzel bir porsiyon için krepler bir üçgende katlanır. Bitmiş üçgenler önceden hazırlanmış bir sosda bir tavada ısıtılır. Bu ünlü “Suzette” emprenye eder. Restoranlarda hala portakal likörü (hafifçe sulanır ve bir tavada ateşe verilir) ile alevlendirilirler. Ancak çocuklar için sırılsıklam yapmak daha iyidir. Bu kreplerin sıcak yenmesi gerekiyor!
Kiraz ile 7. Clafouti
Kiraz ile Clafuti - Fransız ev hanımlarının geleneksel ev yapımı tatlısı. Bu hafif ve sağlıklı yemek tüm yıl boyunca hazırlanabilir. Çabuk pişiriyor ve bir lokma yemek için harika. Klasik tarifte, suyu korumak için kirazdan tohum çekilmez. Ancak istenirse, bu durum atlanabilir.
Klauti için ihtiyacınız olacak:
- Yumurtalar - 4 adet;
- Kiraz - yaklaşık 0.5 kg;
- Süt - 200ml;
- Krem (yüksek yağ) - 100ml;
- Tereyağı - 100g;
- Un - 100g;
- Şeker - 50g;
- Tuz - bir tutam;
- Su - 1 yemek kaşığı. l
Unu derin bir kaseye dökün, şeker, vanilya ve tuz dökün. Tüm malzemeleri karıştır. Sarısı proteinlerden ayırın. Sarısı dönüşümlü olarak unun içine dökün ve hamuru yoğurun. Beyazları çırpın ve karıştırın, hamurun içine dökün. Hamurun çok "yumurta" olmaması için proteinlerin sadece yarısını ekleyebilirsiniz. Aynı amaçla, hindistan cevizi veya tarçın bazen un içine dökülür. Sonra ılık (sıcak değil!) Su banyosunda ısıtılan süt ve yağ karışıma ilave edilmelidir. Tüm ürünleri nazikçe ve iyice karıştırın. Sonuç yumuşak bir germe hamurudur (kreplerden biraz daha kalın).
Pişirmeden önce kalıbı tereyağı ile yağlayın. Bu arada, toprak kaplarda klafuti pişirip, porsiyonlarda servis yapabilirsiniz. Yüzeyi düzleştirerek kirazları şekle sokun. Hamuru üstüne dökün. Meyveler kısmen karışımın üstünde kalırsa, daha da güzel olacaktır. Keki 40 derece 180 derece sıcaklıkta pişirin. Servis yapmadan önce, tatlıyı tozla süsleyebilirsiniz. Fırında soğumaya bırakın, inceliği deneyin!
6. Kassule
Kassule - Bir zamanlar krallar için hazırlanan Fransa'nın en eski yemeklerinden biri. Bu, orijinal et katkı maddeleri içeren haşlanmış bir fasulye. Bir versiyona göre, isim, bu güvenin hazırlandığı geniş bir kil kabı olan “kasetten” geliyor. Fasulye ve et, doyurucu bir erkek yemeği için iyi bir seçenektir. Kendiniz pişirmenizi öneririz.
Gerekli Ürünler:
- Kuru beyaz fasulye - 300g;
- Kaz veya tavuk budu - 2 adet;
- Domuz sosisi - 4 adet .;
- Domuz Göbek - 200g;
- Domuz kabuğu - 200g;
- Tuzlanmış domuz yağı - 1 adet;
- Soğan - 1 adet;
- Sarımsak - 2 diş;
- Havuç - 1 adet.
Fasulye, kapsülü pişirmeden 10-12 saat önce soğuk suya batırılmalıdır. Fasulyelerden eski suyu boşaltın, 3 litre taze soğuk su dökün ve 5 dakika kaynatın. Bu suyun da boşaltılması ve çekirdeklerin bir kenara bırakılması gerekir.
Şimdi en önemli şeye geçiyoruz - et suyuna. Tavaya 3 litre su dökün. Suya büyük bir kabuk koyun. Zenginlik için domuz eti veya tavuk kemiği ekleyebilirsiniz. Soğanları ve havuçları suya doğrayın. Et suyu, yarım saat boyunca tatmak ve pişirmek için tuz ve karabiber olmalıdır. Bundan sonra cilt ve kemikler sudan çıkarılmalıdır. Fasulyeleri oraya dökün, yumuşak olana kadar pişirin, ancak kaynatmayın. Yaklaşık bir saat sürecek. Sonunda, birkaç diş doğranmış sarımsak ekleyin.
Tavuk bacağı, sosis ve dilimlenmiş et, altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartılmalıdır. Önemli bir parça kasetin tasarımıdır. Bir toprak kapta (veya bir fırın tepsisinde) domuz kabuğu düzenlenir. Sonraki fasulye üçüncü kısmı. Bir sonraki tabaka kavrulmuş domuz eti ve arkasında fasulye kalıntıları var. Sosisler üstüne koyulur ve fasulye dökülür, et suyu dökülür. Ortaya çıkan bileşimi karabiber serpin ve fırına gönderin. Orada, kaset en az iki saat boyunca 160 derecede çürümelidir. Üst tabaka altın rengi almalıdır. İşlem sırasında fasulye biraz kuru görünüyorsa, et suyunu ekleyin. Çanak tencerelerde sıcak olarak servis edilir.
5. Tart Taten
Fransız lezzetleri tarifleri olan fotoğraf sitelerinde, bu havadar elmalı turta dikkat çeken ilk şeydir. Tarih tart tatena 19. yüzyılın başlarında kök salmıştır. Ve Paris'te bu tatlıyı değil, eyalet kasabası Lamotte-Bevron'da geldiler. Stephanie Taten yetenekli bir şef ve onun damgasını karamelize elma ile hassas bir pasta oldu. Hadi, başyapıtını mutfağımızda üretmeye çalışacağız.
Test için ihtiyacınız olan:
- Premium un - 250g;
- Tereyağı - 125g;
- Bir tutam tuz;
- Su - 75ml.
Doldurmak için:
- Tereyağı - 100g;
- Şeker - 150g;
- Elma - 3 adet;
- Vanilin - 10g.
Hamur oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Unu tuz ve ince kıyılmış soğuk yağı dökün, hepsini elle öğütün. Karışıma soğuk su dökün ve hamuru yoğurun. Hazır homojen hamur bir top haline getirilmeli ve buzdolabında bir film içine konulmalıdır (1 saat).
Dolgu ile uğraşmak zorunda kalacaksınız, çünkü Tart Taten'de ana rolü oynayan kişi o. Yağı tavaya koyun (parçalar halinde). Şekerin yarısını aynı yere dökün. Ardından, büyük elma dilimlerini (kabuğu olmayan) koyun. Dilimleri teknelerin pozuna yerleştiriyoruz. Elmaları vanilya ve şeker serpin. Hep birlikte, 15 dakika kısık ateşte ısıtın. Tereyağı ve şeker karamel oluşturduğunda, yapıyı ve kokuyu anlayacaksınız.
15 dakika boyunca fırını ısıtmak ve hamurdan bir pasta oluşturmak için koyabilirsiniz. Katman, fırın tepsisinden biraz daha geniş olacak şekilde açın. Elmaları güzel bir şekilde karamel içine koyun, alt kenar boyunca sıkıştırarak rulo hamur ile örtün. Hamuru çatalla deliyoruz, pastayı 180 derecede pişirmeye gönderiyoruz. 25 dakika sonra üst kısım pembe olacak. Tart Taten hazır. Çıkarın ve birkaç dakika sonra bir plaka ile kaplayın. Burada bu durumda, hala sıcak ve bu sihirli kek masaya servis ediliyor.
4. Fransız soğan çorbası
Bu yemek kulağa çok lezzetli gelmeyebilir. Ama gerçek olanı deneyenler soğan çorbasıOnunla mükemmel konuşurlar. Fotoğraflarla Fransız yemekleri ve yemek tarifleri arıyorsanız, basit ve lezzetli bir soğan çorbasına dikkat edin. Pahalı malzemelerden şikayet etmek günahtır. Bu Rus "balta püresi" nin bir analogudur. Bu sadece bu yemeğin tadı inanılmaz.
Gerekli Ürünler:
- Soğan - 1 kg;
- Tereyağı - 3 yemek kaşığı;
- Et suyu - 1 l;
- Tatmak için tuz;
- Karabiber - tatmak;
- Baget - yarım;
- Sert peynir - 150 g.
Soğanı ince yarım halkalara kesin. Soğanı buharlaştırmaya başlayın. Bu yapışmaz bir tencerede veya kalın duvarlı bir tavada yapılmalıdır. Isıtılmış bir tavada bir parça tereyağı koyun ve soğan ekleyin. Karıştırmayı unutmadan, minimum ısıda kızartın. Soğan altın bir renk almalı, ancak yanmamalıdır. Şimdi içine bir bardak sıcak et suyu dökebilirsiniz. Suyu önceden pişirmek daha iyidir. Tavuk, sığır eti ve hatta sadece sebze olabilir. Su buharlaşana kadar soğanları haşlayın. Bundan sonra, et suyunun geri kalanına dökmeniz ve kalın bir çorbaya kadar pişirmeye devam etmeniz gerekir. Tüm süreç 40 ila 60 dakika sürebilir. Şimdi çorbayı tuzlayıp biber yapma zamanı.
Soğan çorbası - kızarmış baget ve peynir ile geleneksel porsiyon. İnce dilim baget kuru kızartma veya tost olarak hazırlanabilir. Çorba kil kaplara (tureens) dökülür. Üstte bir baget koyup rendelenmiş peynir serpin (ideal olarak gruyeres). Kaplar 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına yerleştirilir ve peynir tamamen eriyene kadar pişirin. Hemen servis yapın! Soğan çorbası sıcak ve kokulu olmalıdır.
3. ördek bacaklardan Confit
Fransızca gelen bu yemek çok melodik "confit de canard" (bu arada, t harfi sonunda okunamıyor!), Ayrıca uzun bir geçmişi var. Doğru, eski günlerde Fransızlarconfit»Stokların korunması olarak. Dikiş olmadan bile, bu tarife göre pişirilen ördek bacakları çok uzun bir süre buzdolabında saklanabilir. Bu Fransız mutfağının fotoğrafları ile en çok talep edilen çevrimiçi tariflerden biridir. Evde, ana ürün herhangi bir kümes hayvanının veya tavşan etinin eti olabilir.
İki porsiyon için gerekli ürünler:
- Ördek ayağı - 2 adet;
- Şişman ördek - 2 yemek kaşığı. l.
- Tuz (deniz veya iyotlu) - 2 yemek kaşığı. l.
- Maydanoz, kekik - 2-3 sapı;
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Biber bezelye ve karanfil - 2-3 adet.
Marine turşusu. Öncelikle tuz, defne yaprağı, karanfil, biber ve otları bir karıştırıcıda dikkatlice öğütmeniz ve karıştırmanız gerekir. Küçük bir yeşil kabuğu çıkarılmış olmalı. Ördek bacaklarını durulayın ve kurulayın, ardından her taraftan tuzla ağır bir şekilde ovalayın. Şimdi bacakları bir tabağa koymanız, örtmeniz ve bir gün boyunca buzdolabına koymanız gerekiyor.
Salamura bacaklar çıkarılmalı, yüzeyden tuz çıkarılmalı ve kağıt havlularla kurutulmalıdır. Etin hem genişliğe hem de yüksekliğe sıkıca oturacağı bir tabak seçin. Erimiş yağları tamamen kaplanana kadar üstüne dökün. Çanağı fırına koyun ve 150 derece 2.5 saat pişirin. Bacakları yağdan çıkardıktan sonra, masaya servis edilebilir. İdeal olarak, altın kahverengi bir kabuk ve çok hassas bir dokuya sahip olmalıdırlar. Büyük bir aile bölümünü bu şekilde hazırladıktan sonra, buzdolabında tutulabilir ve servis yapmadan önce ısıtılabilir.
2. Ratatouille
Derecelendirmemizdeki ikinci yer haklı olarak dünyaca ünlü çorba tarafından işgal edildi ratatouille. Ne yazık ki, birçok kişi bu ismi sadece taramalardan veya sıra dışı bir sıçan Remy'nin harika bir Fransız çorbası yaptığı aynı adı taşıyan karikatürden biliyor. Ve bu eski il inceliği özel ilgiyi hak ediyor. Ratatouille çok parlak bir tada ve güzel bir görünüme sahiptir. Düşük kalorili içeriğe sahip bu sebze çorbası oldukça besleyicidir. Yani, efsanevi ratatouille pişirmeyi öğreniyoruz.
Malzemeler:
- Bulgar biberi - 3 adet .;
- Domates (olgun, tatlı) - 3 adet;
- Maydanoz kökü - 4 adet .;
- Patlıcan - 1 adet;
- Kabak - 2 adet;
- Salata soğan - 2 adet;
- Patates - 2 adet;
- Havuç - 2 adet;
- Sarımsak (tercihen genç) - 4 çatal;
- Maydanoz - 4 sap;
- Yenibahar - 3 bezelye;
- Zeytinyağı - 30ml;
- Tereyağı - 30g;
- Tuz, karabiber - tatmak.
Et suyunu pişirmeye başlarız. Bunu yapmak için, tavaya 2 litre su dökün ve ateşe verin. Su kaynadıktan sonra sebzelerin bir kısmını koyabilirsiniz. Havuçları ve patatesleri koyduk ve soğanları iki parçaya bölüyoruz. Sebzelere doğranmış maydanoz kökü ekleyin. Bu sebzeler 40 dakika pişirilmelidir. Pişirmeden önce kısa bir süre içinde yenidoğanı et suyuna koyun.
Şimdi tüm sebzeleri çıkarmalısın. Soğanı ve kökleri gereksiz olarak çıkarırız, gerisini büyük küpler halinde keseriz. Çiğ biber geniş şeritler halinde kesilmiş. Domatesleri kaynar suyla tedavi ederek deriden soyun. Sonra onları kaba doğrayıp kabak ile patlıcan da kesiyoruz. Sarımsakları tabaklara doğrayın. Tüm çiğ sebzeleri zeytinyağında ısıtılmış bir tavaya dökün. Tuz, karabiber ve 20-25 dakika kısık ateşte kızartın. Şimdi tava içeriğinin sıcak et suyuna salınması gerekiyor ve haşlanmış sebzeler aynı yere konuyor.
Servis yaparken, her servis kıyılmış maydanoz ve bir dilim tereyağı ile süslenir. Fotoğraftaki gibi birkaç dereotu dalı ekleyebilirsiniz.
1. Pie Kish Lauren
Pie Kish Loren - Fransız mutfağının bir klasiği. Bu şaheser, Almanya sınırındaki Lorraine'den geliyor. Bu nedenle, tarif kısmen Alman yemek geleneklerini içeriyor. Olabildiğince, kek inanılmaz lezzetli. Fotoğrafa bir bakışta bu inceliği acilen denemek istiyorum.
Kish Lauren, Paris'teki tüm restoranlarda servis edilir ve birçok şefin kendi imza tarifi vardır. Ancak, denemeye başlamadan önce geleneksel Kish Lauren'i pişirmelisiniz.
Test için ürünler:
- Premium un - 200g;
- Tereyağı - 100g;
- Soğuk su - 50ml
Doldurma Malzemeleri:
- Pastırma - 200g;
- Soğan yeşillikleri - 1 demet;
- Öğütülmüş karabiber - tatmak;
Sosu için:
- Yumurta - 3 adet;
- Sert peynir - 100g;
- Krem (% 20) - 200ml.
Unun içine biraz tuz ve kıyılmış tereyağı (buzdolabından) serpin. Karışımı elle öğütün. Bir slayt yapın ve girinti yapın. Deliğe su dökün ve hamuru yoğurun. Bir top oluşturun ve 25 dakika buzdolabında bırakın. Şimdi pastayı yuvarlayabilirsiniz. Formasyonun boyutu, formun kenarlarını kaplayacak şekilde olmalıdır. Bu arada, Kish Loren için dalgalı tarafı olan bir form kullanılması tavsiye edilir. Serilen hamuru 30 dakika buzdolabına geri koyun.
Doldurma almak. Pastırmayı şeritler halinde kesin ve doğranmış yeşil soğanlarla birlikte yağda kızartın. Bir kasede krema, yumurta, rendelenmiş peynir ve karabiber karıştırın. Dökülen bir sos olacak.
Hamuru bir çatalla delin ve 180 derece 10 dakika pişirin (kurulayın). Formu aldıktan sonra, dolguyu hamurun üzerine koyun ve sosumuzla doldurun. 30 dakikalık pişirmeden sonra Kish Loren hazır. Turta geleneksel olarak sebze salataları ile sıcak servis edilir.
Kendinizi bir Fransız şef olarak denediğinizden emin olun! Harika bir şef olmasanız bile, kesinlikle sevdiklerinizi şaşırtmayı ve memnun etmeyi başaracaksınız!