Ringadan gelen Forshmak geleneksel bir Yahudi yemeğidir. Ancak, dünyanın birçok mutfağında atıştırmalık yemek pişirmek için farklı seçenekler bulabilirsiniz. Aşağıda ringa balığı dolması eti yapmak için en popüler tarifler var.
10. Kişinev'de
Bu düzenlemede, sadece ringa balığı filetosu değil, aynı zamanda forshmak hazırlamak için süt de kullanılır.
Malzemeler
- 1 büyük sütlü ringa balığı;
- 20 ml bitkisel yağ;
- 200 g krem peynir;
- 125 g tereyağı;
- 1 yeşil elma;
- 30 g Dijon hardalı;
- 1 büyük soğan;
- 60 ml süt;
- 4 yumurta;
- 3 dilim beyaz ekmek.
Yemek pişirme:
- Sütü çıkar. Balıkları fileto halinde kesin. Ekmeği süte batırın ve sıkın. Elmayı soyun, çekirdeği çıkarın. Tüm malzemeleri bir blender ile öğütün.
- Soyulmuş soğanları doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar soteleyin. Haşlanmış yumurtaları ince doğrayın. Hazırlanan tüm malzemeleri peynir, hardal ve yumuşak tereyağı ile birleştirin. Karışımı iyice çırpın ve buzdolabında yarım saat bekletin.
9. İştah açıcı
Süzme peynir ile pişirilen Forshmak, hassas bir tada ve ağız sulandırıcı bir görünüme sahiptir.
Malzemeler
- 300 g hafif tuzlu ringa balığı;
- tuz, dereotu ve karabiber tatmak;
- 200 g süzme peynir;
- 30 g% 20 ekşi krema.
Yemek pişirme:
- Ringayu olabildiğince ince bir bıçakla ince doğrayın.
- Balıkları derin bir kaba koyun, lor peyniri ve ekşi krema ekleyin. Karıştırın, baharatları karabiber ve tuzla tatlandırın.
- Streç filmi tahtaya yuvarlayın, kütlenin yarısını üzerine koyun. Tombul sosis elde etmek için atıştırmalıkları olabildiğince sıkıştırarak filmi toplayın. İkinci bölüm için de aynısını yapın. Buzdolabında 2 saat bekletin. Sonra açın ve ince doğranmış dereotu üzerine yuvarlayın.
8. Fince
Tarif farklıdır, kıyılmış etin hazırlanması için, ringa ek olarak, kıyma kullanılır. Meze, doyurucu ve lezzetli.
Malzemeler:
- ½ kg kıyma;
- 30 g yeşillik;
- 100 g ringa balığı filetosu;
- 80 g çavdar ekmeği;
- 80 g% 25 ekşi krema;
- 40 ml bitkisel yağ.
Yemek pişirme:
- Kıyma sıcak yağsız yağda doldurulur, ihale oluncaya kadar karıştırılır.
- Ringa balığı filetosu soyun. Bir blender kasesine koyun, ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Derin bir kapta, balık kütlesini kıyma, karabiber, tuz ile karıştırın ve karıştırın. Buzdolabında 25 dakika bekletin.
7. havuç ile
Havuçlu Forshmak tatil masasında harika görünecek. Bu sebze parlaklık atıştırması ekleyecektir. Krem peynir, yemeğin tadını hassas hale getirecektir.
Malzemeler
- 1 büyük ringa balığı;
- 2 bar krem peynir;
- ½ paket tereyağı;
- dereotu yeşillikleri;
- 1 büyük havuç.
Yemek pişirme:
- Fileto ringa balığı, tüm kemikleri çıkarın, cildi çıkarın. Balıkları küçük parçalar halinde kesin.
- Havuçları yıkayın, kaynatın, soyun ve büyük parçalar halinde ufalayın. İşlenmiş peyniri aynı şekilde öğütün.
- Dereotu yeşillikleri durulayın, kurulayın ve doğrayın. Hazırlanan malzemeler bir blender kasesine yerleştirilir. Yumuşak tereyağı ekleyin. Macun kıvamına ara verin.
6. Yıldönümü
Bu tarife göre Forshmak sert peynir ve patates ile hazırlanır. Bu sayede yemek doyurucu ve hoş kremsi bir tada sahiptir.
Malzemeler
- 1 ringa balığı;
- 20 ml bitkisel yağ;
- 2 patates;
- 2 yumurta;
- 75 g soğan;
- 200 ml süt;
- 100 g sert peynir;
- 3 dilim ekmek.
Yemek pişirme:
- Ringa balığı filetosunu kemiklerden ve deriden temizleyin. Patatesleri derilerinde kaynatın ve soyun. Ringa kabuğundan soyulduktan sonra bir kıyma makinesinden soğanla ringa balığı bükün. Sonra patatesleri ve peyniri doğrayın.
- Somunu sütün içine daldırın, sıkın ve kıyma makinesinden geçirin. Haşlanmış yumurta, soyun ve küçük küpler halinde ufalayın. Diğer malzemelere ekleyin. Bitkisel yağı döküldükten sonra iyice karıştırın.
5. Füme
Füme ringa eklenmesi ile Forshmak inanılmaz bir aromaya sahiptir. Çanak iştah açıcı ve patates daha tatmin edici hale getirecek.
Malzemeler
- 200 g ringa balığı füme ve hafif tuzlu;
- tuzu tatmak;
- ½ limon;
- 40 g sıradan hardal;
- 1 patates;
- 50 g tereyağı;
- 3 yumurta;
- 1 kırmızı soğan.
Yemek pişirme:
- Tuzlanmış ve tütsülenmiş ringayu kemiklerden soyun ve cildi çıkarın. Kırmızı soğanı soyun.
- Soğanlı balık parçaları bir kıyma makinesi ile bükün. Elde edilen kütleyi taze sıkılmış limon suyu ile dökün.
- Patatesleri yıkayın, folyoya sarın ve fırına koyun, önceden 200 C'ye ısıtın. Kırk dakika pişirin. Sebzeleri soyun ve öğütün. Haşlanmış yumurtaları rendeleyin.
- Ringaları bir kasede birleştirin, yumurta, patates, hardal, yumuşak tereyağı ekleyin. Mix.
4. Tembel
Ringadan geleneksel bir yemek hazırlanır, ancak balığı kesmek için zaman yoksa veya konukların gelişi için hızlı bir şekilde atıştırmalık hazırlamanız gerekiyorsa, konserve yiyecekleri kullanabilirsiniz.
Malzemeler
- Yağda 1 kutu sardalya;
- mayonez tadına;
- 1 soğan;
- 3 yumurta.
Yemek pişirme:
- Sert haşlanmış yumurta kabuğu.
- Soğanı kabuktan kurtarın, yıkayın ve dört parçaya kesin. Bir blender kasesine tereyağı, soğan, yumurta ile sardalya yerleştirin. Homojen bir püre haline getirin.
- Meze mayonez ekleyin. İyice karıştırın, yeşilliklerle süslenmiş kızarmış ekmek dilimleri üzerine servis yapın.
3. Odessa
Odessa'daki kıyma pişirme seçeneği, yumurta ve ıslatılmış elma ilavesiyle farklılık gösterir. Bu malzemeler nedeniyle, meze havadar ve hassastır.
Malzemeler
- 1 ringa balığı;
- tuz ve karabiber tatmak;
- 2 yumurta;
- ½ paket tereyağı;
- 50 g beyaz ekmek;
- 100 gr ıslatılmış elma.
Yemek pişirme:
- Filetoyu sırttan ayırın, küçük kemikler seçin ve cildi çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin. Haşlanmış yumurtaları soyun. Yağı soğutun. Soğanı soyun.
- Ekmek dilimlerini fırında 7 dakika boyunca 130 ° C'ye ısıtarak yerleştirin. Hazırlanan tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden döndürün. Biber, tuz ve karıştırın.
- Kütleyi bir blender kabına aktarın ve öldürün. Atıştırmalıkları bir saat buzdolabında gönderin.
2. Yahudi
Foreshmak'ın İbranice versiyonu asgari ürünlerin kullanımını içerir. Soda ekleyerek, aperatif havadar ve gür. Bununla birlikte, bitmiş tabağa hissedilmemesi için çok dikkatli bir şekilde eklenmelidir.
Malzemeler
- 1 ringa balığı;
- 2 gsoda gıda;
- kabuksuz üç dilim bayat ekmek;
- 20 ml sirke;
- 1 soğan;
- 100 ml rafine bitkisel yağ;
- 300 g tereyağı.
Yemek pişirme:
- Filetoyu ayırın, tohumları çıkarın, cildi çıkarın. Büyük parçalar halinde kesin.
- Soğanı soyun, durulayın ve doğrayın.
- Ekmek hamurunu sirke ile serpin, soğan ve balıklı bir kıyma makinesinden iki kez çevirin.
- Kütleyi yumuşak tereyağı ile birleştirin. Biraz yağsız dökün ve iyice karıştırın. Soda ekleyin, kitle havalanana kadar bir kaşıkla çırpmaya devam edin.
1. Klasik
Geleneksel forshmak tarifi, yeşil elma ilavesi ile ringa balığı, tereyağı temelinde hazırlanır.
Malzemeler
- 100 g ringa balığı filetosu;
- 1 dilim beyaz kuru ekmek;
- 1 yumurta
- 5 ml limon suyu;
- 1 soğan;
- 10 g tereyağı;
- ½ yeşil elma.
Yemek pişirme:
- Sert haşlanmış yumurta. Bir tabağa bir dilim ekmek koyun, sütü dökün.
- Soyulmuş soğanı ince doğrayın, yumuşak tereyağı ile birleştirin. Sıkıştırılmış ekmek ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Ringa balığı kesin. Filetoyu ayırın. Balık ve soyulmuş yumurtayı küçük küpler halinde doğrayın.
- Elmayı yıkayın, rendeleyin, limon suyu serpin. Hazırlanan tüm malzemeleri birleştirin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir saat boyunca bir meze koruyun.
Acemi bir aşçı bile ringadan forshmak pişirebilir. Geleneksel olarak, atıştırmalıklar ekmek dilimleri, krutonlar veya tostlarda servis edilir. Forshmak, şenlikli bir şölen için mükemmeldir (yumurta akı, tartletlerin yarısına yerleştirilebilir veya kreplere sarılabilir) ve doğada bir atıştırmalık için mükemmeldir.