Birçok insan için yemek pişirmek günlük endişelerin bir parçasıdır, tüm aileler her gün kafe ve restoranlarda yemek yiyemez.
Ancak bazen en basit yemekler bile ortaya çıkar, böylece yemek imkansızdır, örneğin et sertleşir, çiğnenmez ve pişirme yarı fırında pişirilir. Hostes sadece şımarık ürünler için değil, aynı zamanda yemek pişirmek için harcanan zaman için de üzgünüm.
Makalemiz, günlük yemekleri bile bozan en yaygın 10 mutfak hatasını anlatacaktır.
10. Pişirmeden önce tavayı ısıtmak yeterli değildir
Birçok ev hanımı, ürünü kızartmadan önce tavayı düzgün bir şekilde ısıtmaz, ancak pirzola, biftek veya balığı doğrudan soğuk bir kaba koyun.
Deneyimli şefler birkaç dakika pişirmeden önce tavayı ısıtmayı tavsiye eder. Bu manevra lezzetli, iyi yapılmış yiyecekler almanızı sağlar.
9. Etleri buzdolabından doğrudan tencereye koyun
Buzdolabından et pişirmeye başlamadan önce, bir tabağa biraz yalan vermelisiniz.
Gerçek şu ki, oda sıcaklığına sahip bir ürün bir tavada eşit olarak pişirilecek, yarı pişirilmeyecektir. Eti buzdolabından alır ve hemen tavaya atarsanız, bazı parçaları hala donacağı için düzgün bir şekilde kızartmama olasılığı vardır.
8. Zeytinyağında kızartın
Birçoğu zeytinyağının bitkisel yağdan daha sağlıklı olduğunu ve üzerinde pişirilen yiyeceğin daha lezzetli olduğunu duymuştur. Bu söylenti, bazı ev hanımlarının her türlü günlük yiyeceklerin hazırlanmasında kullanmaya başladığı gerçeğine bir işaret olarak hizmet etti.
Şef bu fikri terk etmenizi önerir, sızma zeytinyağının yüksek sıcaklık gerektiren yiyecekleri pişirmek için uygun olmadığına inanırlar.
Çeşitli sebze ve salatalar bu yağla mükemmel bir şekilde birleşecek, düşük bir duman noktasına sahip olduğu ve düşük sıcaklıkta bile yanmaya başladığı için ısıtılmamalıdır.
7. Pişirmeden önce kepekli tahılları ve fındıkları ıslatmayın
Tam tahıllı tahıllar ve fındıklar, yavaş karbonhidratlar, B vitaminleri, demir ve diğer faydalı eser elementler içerdikleri için sağlıklı bir kişinin diyetinde bulunmalıdır.
Çoğu insan, tahıl ve fındıkların onlardan yemek hazırlamadan önce ıslatılması gerektiğini bilir. Bunu yapmak önemlidir, çünkü ıslatma sırasında bu ürünler çok sayıda yararlı elementle (vitaminler ve mineraller) doyurulur.
Ek olarak, bunlara batırıldığında, gluten, fitik asit ve diğer bileşenler kısmen tahrip olur, bu da insan vücudunun tahılların faydalı maddelerinin emilimini azaltır.
Islatılmış ürünlerden yapılan yiyeceklerin sindirimi daha kolaydır, gıda alerjisi çeken insanlar tarafından bile tolere edilir.
6. sarımsak kızartın
Ev hanımlarına başlamak bir kuralı hatırlamalı, sarımsak hazırlığı ile ilgilidir.
Sebzeler ana yemeğe en son olarak eklenir, özellikle yiyecekler yüksek sıcaklıkta pişirildiğinde, örneğin etle aynı anda kızartmaya başlarsanız, çok daha hızlı yanar, yemek imkansız hale gelir.
5. Makarna için zayıf tuz
Birçok kişi makarna pişirmeyi sever, çünkü bu yemek en basit ve en hızlılardan biri olarak kabul edilir. Herkes bile başaramaz. Makarna pişirirken, bazı kurallara uymanız gerekir, o zaman lezzetli olurlar.
Ürünün pişirildiği suyun nasıl tuzlanacağı çok önemlidir. Tuz yeterli değilse, makarna yemek yemek istemediğiniz tatsız, yoğun bir kütleye dönüşecektir. Böyle bir yemek en rafine sosu bile kurtarmaz.
Yemek uzmanları, 300 gram makarna başına bir çorba kaşığı tuz koymanızı önerir.
4. Islak veya çok soğuk yiyecekler kullanın.
Nemli yiyecekleri pişirme kabına koymadan önce kurutun. Bu kağıt havlular veya peçetelerle yapılabilir.
Bu manipülasyon, yiyecekleri lezzetli hale getirmek ve tavada bir tada dönüşmemek, tadı ve görünümü hoş olmayan bir karmaşaya dönüşmek için yapılır.
Ayrıca, çok soğuk yiyecekleri hemen pişirmeye başlayamazsınız, et veya balık oda sıcaklığında olmalıdır, o zaman zorlanmadan pişirilirler.
3. Eti pişirdikten sonra “dinlendirin”
Bazı ev hanımları hemen doğrayın ve sadece pişmiş etleri masaya servis etmeye çalışın, böylece tabiri caizse, ısı sıcağındaydı.
Bu yapılmamalıdır, bitmiş ete biraz "dinlenme" verilmelidir, yani sadece bir pişirme kabında kalınız. Bu, yemeğin tüm meyve suyuyla doyması için gereklidir, çünkü pişirirken sadece parçanın ortasında konsantre edilir.
“Dinlenme” süresi etin büyüklüğüne bağlıdır, örneğin, bir bütün kuş pişirilirse, biftek 5-7 dakika boyunca meyve suyuyla doyurulacak şekilde en az 20 dakika beklemesi gerekir.
2. sürekli gıda çevirin
Deneyimsiz mutfak uzmanları, yiyecekleri çok sık çevirme gerçeğini aşırı kullanıyor.
Evde bir tavada biftek kızartırken, etin diğer tarafa dönmeden önce bir tarafta düzgün şekilde pişirilmesi önemlidir.
Pirzola ile durum daha basittir, daha sık çevrilebilirler, çünkü bunu yapmayı unutursanız yanarlar.
1. Yumurtaları sindirin
Haşlanmış yumurta genellikle ana kahvaltı öğelerinden biri olarak hizmet eder. Artıları, oldukça yüksek kalorili olmaları, faydalı maddeler içermeleri. Ayrıca, yumurtaları pişirmek oldukça basittir, ancak bazı insanlar bile yemeklerinde hata yaparlar.
Bir yumurtayı kaynatmadan önce, ne tür bir sonuç almanız gerektiğine karar vermeniz gerekir. Herkes haşlanmış yumurtaları sevmez, çünkü tadı oldukça kuru ve sindirimi zordur. Ancak, sadece bu tür yumurtaları yemeyi tercih edenler, tam olarak dokuz dakika pişirdiklerini bilmelidir.
Yumuşak haşlanmış yumurtalar daha yumuşak ve daha kolay olduğu için daha lezzetli görünüyorsa, altı dakikadan fazla pişirmediklerini hatırlamanız gerekir.