Rulo ve suşi Çin'den Rusya'ya gelen çok popüler ve lezzetli yemeklerdir. Deniz ürünleri yemeği bir sanattır!
M.S. 2. yüzyılda pirinçte saklanan balıklara “suşi” denildi ve hatta restoranlarda servis edildi.
Biraz sonra, suşi Japonya'ya geldi ve 19. yüzyılda büyük popülerlik kazandı. Suşi barları Japonya'da açılmaya başladı ve rulolar geleneksel bir Japon yemeği olarak görülmeye başladı.
Suşi istemeyen bir kişiyi bulmak zordur - çeşitlilikten, herkes neyi sevdiğini seçebilir: vejeteryanlar için bile suşi ve rulolar var - sebzeli. Diğerleri tavuk ruloları veya hatta tatlı olanlar ile kendilerini memnun edebilirler.
Makaleden en popüler rulo ve suşi hakkında bilgi edineceksiniz. Gözlerinizden bazıları “yanıyorsa” - mutlaka deneyin! Ayrıca, suşi artık evden ayrılmadan sipariş edilebilir.
10. Silahşörler
gunkan veya keskin suşi (diğer bir deyişle gunkan maki), nori ile yoğun bir şekilde sarılmış sıkıştırılmış bir pirinçtir. Dolgu en üste yerleştirilir - havyar, balık, yengeç çubukları, yosunlar vb.
Gunkan, kara görünümü için oldukça uygun olan "gemi" anlamına geliyor.
Japon mutfağında, nişancılar hazırlaması kolay ve hızlı bir atıştırmalıktır. Pilavın tepesinde, nori ile sarılmış, deniz ürünleri doğranır.
- Kompozisyon: oldukça çeşitli, yengeç çubukları, havyar, doğranmış somon, tavuk, somon vb. kullanılabilir.
9. Nigirizushi
Nigirizushi - Bu suşi türü genellikle Japon mutfağında bulunabilir. Tek elle çabucak yapılırlar.
Elde pirinç oluşur, belirli bir tekne oluşturulur ve üstüne bir somon, alabalık, havyar veya başka bir şey yerleştirilir.
Yani, bu suşi türü her zaman üzerinde bir parça balık bulunan oluşturulmuş bir pirinç parçasıdır.
Bazen, yapı parçalanmaz, ince bir nori şeridi ile sarılır.
- Kompozisyon: şefler denemeyi sever, bu nedenle bu suşi türleri çeşitli deniz ürünleri içerebilir, ana bileşen balıktır.
8. Hosomaki
Hosomaki - birkaç bileşen veya sadece bir tane içeren rulolar. İkinci adı mono rulo var.
Nori ile doldurulmuş pirinç, en yaygın malzemeler yılan balığı, ton balığı ve somon balığıdır. Çapta, 3 cm'yi geçmezler.
Rulo yapma sanatını öğrenmek isteyenler için, mutfak uzmanları hosomaki'yi denemenizi tavsiye eder - evde kolayca hazırlanabilir ve doldurmak için istediğinizi kullanabilirsiniz - bir avokado veya bir parça balık.
- Kompozisyon: Hazırlığın basitliğine rağmen, oldukça çeşitlidir. Çoğu zaman, balık rulolar için kullanılır: somon, yılan balığı veya somon, vb, ancak hosomaki'yi tavuk, karides veya kalamar vb.
7. Futomaki
futomaki - Bunlar büyük klasik rulolardır, genellikle pirinç saymayan deniz ürünleri ve sebzelerin bir kombinasyonunu içeren çeşitli bileşenlerin (bazen 3'ten fazla) doldurulmasını içerir.
Dışında rulolar nori ve hosomaki'ye sarılır, ancak kalınlıkları 3-4 cm ve genişliği 4-5 cm'dir.Rulolar için içerik seçimi çok çeşitlidir, dolgu mantar, balık, karides, ahtapot vb. doldurma sebzeler eklenir - salatalık, daikon turp, avokado, vb.
- Kompozisyon: lezzetli bir atıştırmalık çeşitli ürünlerden yapılır - salatalık, avokado, karides, salata veya alabalık ile, bu yüzden seçim bolluğundan herkes istenilen dolguyu seçebilir.
6. Ejderha
Rulo Ejderha - Bu lezzetli bir meze ve kızarmış yılan balığı ile görkemli bir Japon yemeği (ancak bazen karides tempura dolgu olarak kullanılır).
Balık, ejderhanın sırtına benzeyecek şekilde pirincin üzerine yerleştirilir. Kural olarak, rulo unagi sos ile dekore edilmiştir. Bu durumda Nori içeride, dışarıda değil.
İnanılmaz bir yemeğe iyi bir sebep ejderhası denir - efsaneler doğu kültüründeki bu efsanevi yaratıktan oluşur, ejderha güçlü gücün sembolü olarak kabul edilir! Japonya'da, bu hayvana haraç ödenir.
- Kompozisyon: Klasik tarif, füme yılan balığı, unagi sosu, susam içerir, bu da aşçılar balıklara serpilir. Referans için: susam alışılmadık bir tat verir, bu nedenle mutfak uzmanları ek olarak, yemeği süslemeyi de unutmazlar.
5. Tempura
tempura - Bu bir Japon inceliğidir. Peki tempura nedir? Bu, ruloların ıslandığı özel hamurun adıdır, daha sonra fritözde sıcak yağda kızartılır.
Ruloların ana özelliği, yemeğe inanılmaz bir tat veren gevrektir.
Kışın soğuk tempura ruloları alakalı hale gelir, dolgu tamamen farklı olabilir, ancak her zaman gevrek olabilir.
Bir restoranda ev ruloları sipariş ederken, yolun soğuması için büyük olasılıkla zamanlarının olacağını unutmamalısınız.
- Kompozisyon: genellikle tempura yumurta, ekmek kırıntısı, tempura unundan yapılır. Size hitap edecek herhangi bir dolguyu seçebilirsiniz.
Referans için: böylece meyilli rulolara yapışır, içten dışa yapılır, çünkü nori nedeniyle sabit olmayabilir. Ancak restoranlarda deniz yosunu da yapıyorlar.
4. Alaska
Rulo yapmak için birçok tarif var. Alaska, ancak neredeyse her zaman dolgu Philadelphia peynirini veya başka bir kremayı içerir.
Rulo severler, Alaska'nın Japonya'dan bize gelen bir yemek olduğunu düşünmeye alışkındır, ancak Uramaki (bu onların ikinci adıdır) ABD'de nasıl pişirileceğini öğrendi, bu yüzden bu şekilde adlandırılıyorlar.
İçerideki rulolar (nori içeride), eşsiz ve eşsiz tadı ve düşük fiyatı nedeniyle insanlar arasında büyük talep görüyor.
Alaska ruloları bir diyet yemeği olarak kabul edilir, bu nedenle konuklardan birinin diyette olduğundan korkmadan şenlikli masaya servis edilebilir.
- Kompozisyon: dolgu herhangi bir şey olabilir: meyilli karides, salatalık, yengeç eti, avokado, vb. Klasik tarif somon içerir.
3. Kanada
Rulo Kanada popülerlik bakımından ikinci sırada, ilk Philadelphia'da.
Bu rulonun özelliği, yılan balığı ile pişirilmesidir - pirinç nori yerine balıkla sarılır ve somon eti doluma dahil edilir.
Philadelphia ve Kaliforniya'nın ortaya çıkmasından sonra 80'li yıllarda Kanadalı rulolar ünlü oldu. Hepsinin benzer bir pişirme süreci vardır, ancak Kanada'nın hazırlanması daha zordur. Bu şaheser Kanada mutfak uzmanları tarafından icat edildi, bu nedenle karmaşık olmayan isim.
- Kompozisyon: Tedavideki ana bileşen yılan balığıdır. Genellikle füme rulo yapmak için kullanılır. Dolgu, somon, peynir, somon vb.
2. Kaliforniya
Rulo Kaliforniya içten dışa da hazırlanırlar, yani pirinç noriye dönüşmez. Yosunlar pirincin içindedir.
Klasik rulolar yengeç, salatalık ve avokado içerir, ancak son zamanlarda diğer bileşenler de dahil edilmiştir - örneğin, çırpılmış yumurta ve mayonez - bu bileşenler çanağı tadı daha hassas hale getirir.
California 1973'te ortaya çıktı, yemek garip bir şekilde, Los Angeles'ta bir restoranda çalışan ABD ustası Ichiro Mashita tarafından icat edildi.
Rusya'da, California en popüler ve en çok satan rulolardır (bunlara bazen California ruloları da denir).
- Kompozisyon: California salatalık, krem peynir, yengeç eti, avokado, uçan balık yumurtası içerir. Ruloların bileşimi çok çeşitlidir, ancak bu bileşenler klasik tabağa aittir.
1. Philadelphia
En popüler rulolar Philadelphiadünyanın farklı köşelerinde yaşayan gurmelerden çok hoşlananlar. Popülerliklerinin sırrı nedir? Yemek pişirmenin klasik versiyonunda kırmızı balık (pişmiş veya çiğ olabilir), pirinç ve krem peynir kullanılır.
Mutfak uzmanları bu yemeği Philadelphia adı verilen birinci sınıf peynirle ilişkilendirir ve onsuz bir yemek hayal etmek zordur.
Başlangıçta, sadece 4 bileşen Philadelphia'nın bir parçasıydı ve daha sonra yemek gelişti ve kırmızı balık ve peynirin yanı sıra salatalık, avokado vb.
- Kompozisyon: Krem peynir Philadelphia'da vazgeçilmez bir bileşendir.Yemek doldurmak için salatalık eklemeyi sever. Ruloların klasik versiyonunda taze somon kullanılır.