Havyar, çoğu insan için zenginliğin ve lüksün sembolü olan lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Tek bir Yeni Yıl kırmızı havyarlı sandviçler olmadan yapamaz, diğer tatiller için satın alırlar. Bu şaşırtıcı değil, çünkü havyar sıradan bir akşam yemeğini bile gerçek bir kutlamaya dönüştürebilir.
Bununla birlikte, bu ürün Rus masalarında oldukça nadir görülür. Havyar pahalıdır ve onu seçmek kolay değildir. Hangisini tercih edersiniz: cam mı, teneke mi? Pembe somon, coho somon veya chum somon? Deneyimsiz mutfak uzmanları sorun yaşayabilir ve yanlış seçim yapabilir ve bu sadece para kaybı değil, aynı zamanda şımarık bir ruh hali.
Bu konuda da gerekli bilgiye sahip değilseniz, makalemize dikkat edin. Aşağıda en lezzetli kırmızı havyarın derecesi verilmiştir. Lütfen bunun oldukça şartlı olduğunu unutmayın. Sadece farklı balıkların havyar türlerini değil, aynı zamanda paketleme yöntemlerini de tanımlar. Ayrıca gerçek bir ürünü sahte olandan nasıl ayırt edeceğinizi de öğreneceksiniz. Başlayalım.
10. Ağırlıkça
Satın alırken risk var mı ağırlıklı havyar? Bu konuda bir fikir birliği yoktur. Birçoğu böyle bir satın alma işlemine karar vermeyecek ve kısmen haklı olacak. Ürüne zararlı bakterilerin girmediğine dair bir garanti yoktur. Depolama koşullarının karşılanıp karşılanmadığı ve malların üreticisi kim olduğu da bilinmemektedir.
Ağırlıklı havyarın faydalarını unutmayın. Alıcı sadece düşünmekle kalmaz, aynı zamanda deneyebilir (satıcının izni ile). Böylece, düşük kaliteli mal satın alma riski önemli ölçüde azalır.
Ağırlık olarak, tüm somon balıklarının havyarını satıyorlar, ancak pazarlarda değil, özel mağazalarda satın almak daha iyidir.
Yararlı tavsiyeler: ağırlıkla satın alırken, havyarın görünümüne dikkat etmelisiniz, size satıcının ne sakladığını söyleyecektir. Havyar taneleri ortada küçük bir nokta ile temiz olmalıdır. Beyaz plak, büyük miktarda tuzun havyarın bozulduğunu gösterebilir.
9. Teneke kutularda
Çoğu Rus'a tanıdık geliyor teneke kavanoz - Bu en iyi seçenek değil. Konserve havyar böyle bir kaba yerleştirilir; ikinci oran olarak kabul edilir.
Ezilmiş tahıllar, çekici olmayan görünüm - bu en kötü değil. Genellikle kutularda, koruyucuların iyi bir kısmı ile tatlandırıldıktan sonra bozulmaya başlayan bir ürün paketlenirler. Ayrıca, depolama sırasında belirli bir sıcaklık rejimine uyulmalıdır.
Riske atmamak ve düşünemeyeceğiniz bir ürün almamak daha iyidir. Başka seçenek yoksa güvenilir bir üretici seçin.
8. Cam kavanozlarda
En uygun ambalaj bardak. Havyarın tadı çok daha uzun sürer ve perakende müşteriler için de daha uygundur. Ürünü detaylı olarak inceleyebilir ve hatta orijinalliğini "gözle" doğrulayabilirsiniz.
Kutuları çevirirken iyi havyar, kapağa akmayacaktır. Patlayan yumurtaları veya yabancı cisimleri görme fırsatı vardır. Yine, bu tür ambalajlar için ekstra ödeme yapmanız gerekecektir. Bir cam kavanozdaki havyar, ağırlıklı veya teneke boyuttan daha yüksek bir büyüklük sırasıdır.
7. Alabalık
En küçük havyar, tane büyüklüğü 2-3 mm'ye ulaşır. Elastik ve yapışkanlar, renk parlak kırmızıdan koyu sarıya değişir. Yumurtaların kabuğu orta sertlikte. Ürün acı bir tada sahiptir.
Bu havyar alıcılar arasında çok popüler. Yapay üreme sayesinde uzun zamandır artık bir açık değil. alabalık, kütle dağılımı aldı. Havyar tadı çok tuzludur, bu nedenle sandviçleri, kanepeleri ve salataları süslemek için kullanılır. Peynir veya krema ile iyi gider ve birçok yemeğe harika bir katkı olacaktır.
6. Sockeye somon balığı
Havyar Kızıl somon görünüşte alabalık havyarını andırıyor. Tahılları biraz daha büyüktür ve daha doygun kırmızı renkte boyanır. Sadece deneyimli havyar severler tarafından takdir edilecek çok tuhaf bir tadı vardır. Avdan bir ay sonra, biraz acı hissetmeye başlar, ancak bu tat hafif, göze batmaz.
Ne yazık ki, herkes bu ürünü deneyemez. Satışta nadiren karşılanabilir ve maliyet bütçe olmaktan uzaktır. Geçmişte, sockeye somonu oldukça yaygındı, yoğun balık avı artık çok daha küçük hale geldi.
Yapay yetiştirme açısından, bu balık oldukça karmaşıktır, ancak bu alanda bazı başarılar elde eden şirketler vardır.
5. Sim
Nadir ve pahalı bir ürün. Yumurtalar parlak turuncu. Çapı 6 mm'ye ulaşır. Sockeye somon havyarına benzer şekilde yumuşak ve hoş bir tada sahiptir, ancak bu durumda acı yoktur. Büyük, narin - böyle bir ürün herhangi bir tablonun bir süslemesi olacaktır. Havyarı deneme şansınız varsa sims yaptığınızdan emin olun.
4. Coho somon balığı
Havyarın karakteristik özellikleri somon balığı - koyu kırmızı renk ve baharatlı acı tat. Yumurtalar elastik, küçük, çapları 4 mm'yi geçmez. Bu balık endüstriyel ölçekte yakalanmaz, değerli kabul edilir. Havyar pahalıdır ve kesinlikle sıradan bir süpermarkette satın alamazsınız.
Referans için: somon havyarı, beslenme özelliklerinde lider konumdadır. Çok miktarda vitamin ve mineral içerir, ancak acı ve keskin bir tada sahip olduğu için herkes bundan hoşlanmaz.
3. Pembe somon balığı
En çok satan havyar. Pembe Somon Uzakdoğu kıyılarında en yaygın balıktır. Şaşılacak bir şey yok ki bu rekor balıkçılık tutucusu. Bu havyarı denememiş birini bulmak zor. Taneler yuvarlak, parlak, 3 ila 5 mm çapında, parlak turuncu renkte boyanmıştır.
Pembe somon havyarı tadı güzel. Evrenseldir, spesifik tatlar yoktur. Yumurta seçerken, yumurtaların boyutuna dikkat etmelisiniz. Çok büyüklerse, havyar aşırı olgunlaşır. Bu kalitesiz bir üründür, satın almaktan kaçınmak daha iyidir.
2. Chum
Tat standardı. Havyar chum somon benzersiz özelliklere sahip olduğu için bir incelik olarak kabul edildi. Ağzında erimiş gibi. Yumurta kabuğu çok incedir, hafif bir basınçla bile patlar.
Tahılların görünümü iştah açar. Büyük (7 mm'ye kadar), kırmızımsı bir renk tonu ile parlak turuncu. Havyar balık gibi kokmaz, acı vermez. Birçok insan narin tadını seviyor.
Ayrıca, ürün genellikle yemekleri süslemek için kullanılır. 20. yüzyılın başında chum somon havyarı “kraliyet” statüsünü taşıyordu. O zaman, Rus ihracatının (havyar) temeliydi.
1. Chinook somon balığı
En nadir havyar. Chinook somonu veya kral somonu, somon ailesinin en büyük temsilcisidir. Sadece denemek için ürünün başarılı olması muhtemel değildir, balık Kamçatka Bölgesi'nin Kırmızı Kitabında listelenir, ancak bazı yerlerde yakalanmasına izin verilir. Her durumda, fiyatı oldukça yüksektir.
Havyarı deneyen şanslı olanlar chinook somonuBuna değdiğini söylüyorlar. Hafif acı ile hassas bir tada sahiptir. Yumurtalar göze hoş gelir, büyüktürler, birbirlerinden kolayca ayrılırlar, birbirine yapışmazlar, zengin turuncu renkte boyanırlar.
Hangi havyarı tercih ederseniz edin, tüm türlerin faydalı özellikleri vardır. Bu besleyici bir üründür, bu yüzden taşınmayın. Güvenli doz - yemek başına 5 çay kaşığı.
Kırmızı havyarın vücudun durumu üzerinde yararlı bir etkisi vardır. Bağışıklığı arttırır, kemikleri güçlendirir, kardiyovasküler sistemi uyarır, cildin durumunu iyileştirir ve kanser hücrelerini nötralize eder. Tabii ki, tüm bunlar sadece kaliteli kırmızı havyar ile ilgilidir.