Günümüzde, toplam açık koşulları çok geçmişte olduğunda, mağazadaki herhangi birimiz zevkimize bir pasta satın alabiliriz. Pastanelerin rafları, çocukluğumuzdan beri bize en tanıdık gelen, yurtdışından bize gelen en moda olanlara kadar çeşitli lezzetlerle doludur.
Ancak, sevecen ev hanımlarının elleriyle sevgiyle yapılan ev yapımı kekler popülerliğini kaybetmez. Bununla birlikte, her birimiz, ev yapımı fırıncılık için özel bir tutkuya sahip olsak bile, mutfağında şekerleme sanatının bir başyapıtını pişiremeyiz.
Neyse ki, acemi şeflerin bile pişirebileceği çok az kek tarifi yok. Bunlar arasında dünyaca ünlü lezzetlerin yanı sıra la Sovyet klasiklerinin de tatlıları var. Dedikleri gibi, tüm ustaca basit.
Size evde en basit 10 kek tarifini öneriyoruz: pişirmeden basit seçenekler çırpılmış.
10. Kırmızı Kadife
Güzel ve lezzetli kek “kırmızı kadife“Kırmızı kekli çikolatalı bir kek. Çok orijinal ve muhteşem görünse de hazırlanması çok kolaydır. Klasik versiyonda, kremalı peynir kremalı buzlanma ile katmanlı bir kek yapılır.
Pastanın ana bileşenleri şunlardır: ayran, tereyağı, buğday unu, kakao tozu. Bir renklendirme pigmenti olarak, sıradan pancar veya özel bir gıda boyası kullanılır. Krem peynir bazlı sır geleneksel olarak kullanılır.
9. Tiramisu
Tiramisu - Bu, geleneksel olarak mascarpone peyniri, kahve (çoğunlukla espresso), yumurta, şeker ve savoyard kurabiye kurabiye kullanan geleneksel bir İtalyan tatlısıdır. Hazır tatlı üstüne kakao serpilir.
Kakaonun rendelenmiş çikolata, bisküvi ile kurabiye ve meyve suyu veya amaretto ile kahve ile değiştirildiği klasik Tiramisu tarifinin çeşitli varyasyonları vardır.
8. Mousse kek
Mousse Kek şu anda en popüler kek tariflerinden biridir. Avrupa'dan bize gelen bu tatlı, sadece muhteşem bir sunumla değil, aynı zamanda orijinal ve uyumlu bir doku kombinasyonu ve çok çeşitli tat varyasyonları oluşturma olasılığı neredeyse sınırsızdır.
Klasik versiyonda, mus kek birkaç temel parça içerir: taban (kek), mus, doldurma, kaplama. Ek olarak, ek bir katman olarak gevrek veya ufalanabilir.
7. Prag
Bu çikolatalı kek, ülkemizde Sovyetler Birliği'nden beri bilinmektedir. Hazırlanması için, daha sonra iki kat kremayla bulaşacak olan üç bisküvi pastası pişirilir. Dışarıda, bitmiş kek reçel ve fondan ile kaplıdır.
İlginçtir, Sovyet döneminde, bu kek patentli değildi. Bu oldu, çünkü ülkede mutfak ürünleri için patent verme uygulaması yoktu. Bu yüzden kek “Prag”Herhangi bir şekerleme fabrikasında üretilebilir.
6. Napolyon
“Napolyon“Puf böreği ve muhallebi temelinde hazırlanan katmanlı bir kek.
“Napolyon” adı verilen pastanın adı hakkındaki teorilerden biri, keklerin üçgen şeklinin efsanevi Fransız imparatorunun ünlü başlığına benzediğini gösteriyor.
Bununla birlikte, bu lezzetli tatlıyı hazırlama teknolojisi, Bonaparte'nin doğmasından birkaç yüzyıl önce hem Rusya'da hem de Avrupa'da biliniyordu.
Ülkemizde popüler olan bu incelik, krema ile kaplanmış birkaç ince ve gevrek kabuktan oluşan bir kek. Çoğu zaman, muhallebi kullanılır, ancak tereyağı, krema, çikolata ve hatta yoğurt ile “Napolyon” için tarifler vardır.
5. Ekşi krema
Bu bisküvi katmanlı kek orijinal bir Rus tatlısıdır. Temel fark şudur:Ekşi krema“Bilinen diğer bisküvi kek türlerinden, kek hamuru üretiminde ekşi krema kullanılmasıdır. Ekşi krema, kek kreminin hazırlanmasında da kullanılır.
Hazırlık kolaylığı ve eksiklik koşullarında bileşenlerin mevcudiyeti, Ekşi Krema'yı eski SSCB vatandaşları arasında en sevilen keklerden biri haline getirdi.
4. Sacher
Dünyaca ünlü çikolatalı kek “Sacher“Avusturyalı pastacı Franz Sacher'in bir icadı. Bu tatlı Almanlar ve Avusturyalılar arasında çok popülerdir ve klasik Viyana mutfağı geleneklerini içerir.
Bu kek çikolatalı pandispanya ve kayısı tatlısından yapılır. Çikolata sosu ile kaplıdır. Çoğu zaman, bitmiş Sacher pastası masaya çırpılmış krema ile servis edilir.
3. Kuş sütü
SSCB'de popüler olan bu pastanın adı, çikolata kaplı dolgulu Avrupa ünlü tatlılardı. Başlangıçta, kek tereyağı, yoğunlaştırılmış süt, şeker agar şurubu ve dövülmüş yumurta akından yapılmış bir kremle kaplanmış kek hamurundan yapılmıştır. Bitmiş kek çikolata sosu ile kaplandı.
Kek "kuş sütü“Çok zengin tatlı tadı olan hevesli tatlı diş ve tatlı sevenler arasında çok popüler.
2. Ballı kek
“Ballı KekKatman kek. Sovyetler Birliği'nde çok popülerdi ve eski SSCB ülkelerinin Rusları ve sakinleri arasında favori olarak kaldı.
Bu lezzetli tedavinin temeli bal ve yoğunlaştırılmış süttür. Ek olarak, bal genellikle doğranmış fındık veya pudra şekeri serpilir. Sıklıkla, limon kabuğu bal için kek veya krema üretiminde kullanılır.
Ballı kek pişirme teknolojisi uzun zamandır bilinmektedir: Eski Mısır, Yunanistan ve Roma'da bile, bu tarife göre tatlılar pişirildi. Ve anlaşılabilir: bal sadece tadı için değil, aynı zamanda balın doğal bir adsorban olduğu için bir süre pişirmenin raf ömrünü uzatma kabiliyeti için de takdir edilir.
Sonra her şey çok daha basit hale getirildi: un bal ile karıştırıldı ve 30 gün boyunca bu formda bırakıldı. Bu ilkel maya bal ekmeği lezzetli tatlı hamur işlerine dönüştürülürken yüzyıllar geçti.
İlginç gerçek: Rus İmparatoriçesi Elizabeth baldan nefret ediyordu. “Medovik”, imparatoriçenin gastronomik tercihlerini bilmeyen kraliyet yemek salonunda bir aşçıya davet edildiğinde ortaya çıktı ve baldan sert nefreti hakkında hiçbir şüphe duymadan “Medovik” hazırladı. Elizabeth bu yemeği takdir etti ve hatta bir uzman şef vermeye karar verdi.
Modern “Ballı kek” dünyanın en popüler Rus keklerinden biridir. Mevcut versiyonu “emperyal” olandan çok farklı değil: kremsi karamel kremiyle bulaşmış ince kokulu bal kekleri.
1. Karınca yuvası
Bu ünlü pasta, Sovyet sonrası ülkelerde çok popüler. Bu tarif 1970'lerden beri biliniyor, ancak daha sonra bu yemek sadece ev mutfağının ayrıcalığı olarak kabul edildi. Fakat 1990'lar “karınca yuvası”Endüstriyel ölçekte üretildi.
Geleneksel bir kek tarifi genellikle kısa kabuklu pasta kullanır. GOST'a göre, birkaç saat buzdolabında olmalı. Bundan sonra, kaba bir rende üzerinde ezilir veya bir kıyma makinesinde atlanır. Daha sonra pişirilir, daha sonra bitmiş yağ kremi ile doyurulur.
Ayrıca pişirme yapmadan “Karınca yuvası” da pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, kısa pasta yerine ezilmiş kurabiye kullanın.