Salo, birçok kişi tarafından popüler ve sevilen bir üründür. Genellikle tuzludur veya et yemeklerinin bileşimine eklenir (örneğin sığır eti parmaklarında veya kıyılmış etlerde). Ancak kendi başına, büyük bir mutfak değerine sahiptir, çünkü et katmanlarına sahip bir parça sadece tuzlu olarak yenmekle kalmaz, aynı zamanda mükemmel bir atıştırmalık da yaratabilir.
Folyo, torba veya kavanoza fırında en lezzetli pastırma tariflerini dikkatinize sunuyoruz.
10. Folyoda
Folyo pişirme - En kolay pişirme seçeneği. Bu yöntem, şenlikli bir masa veya sıradan bir aile yemeği için mükemmel olan kokulu ve narin bir atıştırmalık hazırlayacaktır.
Malzemeler: domuz yağı - 700-800 g, tuz - 2 çay kaşığı. slayt, öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, hardal ve diğer baharatlar olmadan.
Önemli: fırında pişirme için, et katmanları ve toplam 4-5 cm kalınlığında domuz yağı almak daha iyidir, cilt ince olmalı ve ürünün kendisi sarılık olmadan taze olmalıdır. Parça yüksek değilse, bir ruloya önceden bükebilirsiniz.
Ana üründeki tüm kirleticiler bir bıçakla temizlenmeli, daha sonra hazırlanan parçayı tuz ve baharatlarla serpiştirin, her taraftan iyice ovalayın. Domuz yağı marine etmek için en az bir saat bekletildikten sonra.
Pişirmeden önce, bir parçayı folyoya sarmak ve daha sonra ısıya dayanıklı bir formda veya hemen bir fırın tepsisine yerleştirmek yeterlidir. Pişirme süresi - 180 derece sıcaklıkta 45-60 dakika. Bu süreçte, eşit şekilde pişirilmesi için yağı birkaç kez çevirmeye değer.
Pişirdikten sonra hazır domuz yağı derhal açılmaya ihtiyaç duymaz, soğuyana kadar folyoda bırakılmalı ve bundan sonra 4-5 saat buzdolabında saklanmalıdır. Meze hazır, sadece almanız ve ince dilimlerle masaya kesmeniz gerekiyor.
9. sarımsak ile folyo
Pişmiş domuz yağı daha aromatik ve canlı hale getirmek ister misiniz? O zaman pişirmeye değer sarımsak folyo. İşlemin kendisi daha önce tarif edilenden farklı değildir, ancak ürünün hazırlanmasında bir özellik vardır. Bir parçayı baharatlarla ovalamadan önce sarımsakla doldurulmalıdır. Ana ürünün yaklaşık 700 g'lık bir kütlesi için 4 diş yeterlidir (önce büyük parçalara kesilir).
Sarımsak eklemek zor değildir - yağda ince ve keskin bir bıçakla sık sık delinmesi ve her birine kokulu bir parça koymanız gerekir. Sarımsak tadı ve aromatik özelliklerini en üst düzeye çıkaracak bu yöntemdir.
Sarımsakları baharatlar gibi dışarıya koyarsanız, pişirme sırasında basitçe yanar.
8. manşonda
Bir başka popüler pişirme yöntemi manşonda, özel ısıya dayanıklı mutfak film çantası. Sonucun başarılı olması için kılıfı doğru şekilde kullanmanız gerekir:
- hazırlanan yağın büyüklüğüne ve bağlar için 20-25 cm'ye göre rulodan bir parça kesin;
- manşonu dikiş yukarı gelecek şekilde düzeltin - aşırı buhar içinden çıkacak ve şişmiş torba patlamayacaktır;
- bir ucu bir düğüm veya kitten özel klipslerle sabitleyin;
- domuz yağı yerleştirin ve ikinci tarafı kapatın.
Manşondaki kavurma 40-60 dakika boyunca 180 derecede yapılmalıdır. Domuz yağı hazır olduğunda, torbayı üstte yırtıp parçanın kahverengileşmesine izin verebilirsiniz.
7. Bankada
görenek cam kavanoz Pastırma pişirmek için bir yemek olarak da uygundur. Temiz, bütün ve kuru olmalıdır, aksi takdirde fırının bir kazayla yemeğin bozulma riski vardır. Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:
- Yağı, seçilen kavanozun boynundan geçecek parçalara önceden kesin ve sadece baharatlarla ovalayın.
- Parçalar bir kavanoza konur ve dolu kabı kapalı fırına gönderir.
- Şimdi sıcaklığı 160 dereceye ayarlayarak ısıyı açabilirsiniz.
- Bir saat sonra fırın kapatılır, ancak kavanoz hemen çıkarılmaz ve tamamen soğuma fırsatı verir.
- Bitmiş atıştırmalık sadece kapak kapatılarak aynı kavanozda buzdolabında saklanabilir.
6. Kuru erik ile
Domuz eti ile uyumlu bir şekilde bir araya getirebilen birçok ürün var. Başa çıkmanın tadını tamamlamak ve zenginleştirmek en iyisidir kuru erik - asitliği ve aroması pastırmaya hoş bir füme aroması verir.
Pişirmeden önce, kurutulmuş meyveyi aşırı yumuşamaya izin vermeden birkaç dakika sıcak su ile dökmek daha iyidir.
Kuru erik parçalara ayrılır ve pişirmeden önce pastırmaya eklenir. İki seçenek vardır: baharatlar gibi üstüne koyun veya kesiklere yerleştirin (şeyler). İkincisi tercihen bir fırın tepsisine pişirirken ve ilk yol bir kavanozda pişirme sırasında güvenle kullanılabilir.
5. baharatlar ile
Pastırma pişirme deneyleri için ana alan baharat. Reçeteden reçete hazırlama prensibi temelde değişmez, fark sadece ek bileşenlerde bulunur.
Kullanışlı bilgi: Pişirme için sadece ham bir ürün kullanın. Zaten tuzlu domuz yağı ısıl işlem için uygun değildir.
Domuz yağı tadını tamamlamanın en iyi yolu:
- kurutulmuş fesleğen ve kekik (kekik);
- kırmızı biber;
- biberler (siyah, kırmızı, beyaz, karışımları);
- şerbetçiotu-suneli;
- hardal.
İstenirse, bir seferde bir baharat kullanabilir veya birleştirebilirsiniz.
4. konyak ile
Brendi ile domuz yağı - tarif baharatlı, ama tadı çok ilginç. 0.5 kg ana ürün için 70 ml alkol gerekecektir. Kullanımında birkaç nüans vardır:
- dekapaj aşamasında bile konyak kullanmak en iyisidir, baharatlarla sildikten sonra domuz yağı ekler;
- pişirirken, bir manşon kullanılması tavsiye edilir - böylece turşusu sızmaz;
- konyak ile, yavaş bir tencerede yağ pişirebilir, konyağı hemen kaseye dökebilir ve 20-30 dakika boyunca "Et" modunu ayarlayabilirsiniz.
3. Hardallı
Pişmiş domuz pastırması için en lezzetli ve aromatik seçeneklerden biri bir tarif olarak kabul edilir. hardal ve sarımsak ile. Yemek pişirmek için düzenli bir macun hardalına ihtiyacınız vardır, toz kullanılmamalıdır. Asitleme aşamasında, her pastırma parçası sarımsak ile doldurulmalı ve cömertçe her tarafta sos ile yağlanmalıdır. Yaklaşık 0.5 kg ürün 2-3 çay kaşığı alacaktır.
Yararlı tavsiyeler: pastırmayı daha keskin yapmak için, tamamen pişirmeye değmez, ancak 200-250 gramlık dilimler halinde kesin. Yani içeride tüm baharatlarla daha iyi doygun.
İstenirse, tahıllarla biraz Fransız hardalı ekleyebilirsiniz - keskin değil, ancak tada ekstra bir dokunuş katacak.
2. patates ile
Pişmiş domuz yağı sadece lezzetli bir atıştırmalık değildir, tatmin edici bir ana yemekte önemli bir bileşen olabilir. Kazan-kazan seçeneği - tandem patates ilesözde "akordeon". Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:
- Patatesleri soyun ve her santimetre boyunca kesin. Sebzeyi kesmemek için onları tamamen yapmamak önemlidir.
- Yağı ince dilimler halinde kesin, tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatlarla serpin.
- Patatesin her kesisinde bir dilim pastırma eklemeniz gerekir.
- Ortaya çıkan akordeon patateslerini folyo ile ayrı ayrı sarın ve fırına gönderin.
- Çanak 200 derecelik bir sıcaklıkta 35-40 dakika pişirilir.
1. Köfte
Tatında koşulsuz lider rulo Köfte. Böyle bir yemek sadece doyurucu değil, aynı zamanda güzel, masada servis yapmak bir zevktir. Pişirme işleminin kendisi karmaşık değildir:
- Yağ ince alınmalı, yaklaşık 2 cm, en sevdiğiniz baharatlar ve tuz ile ovalayın.
- Eti bir yağ tabakasının üstüne koyun. Domuz eti, tavuk veya başka bir tür kullanabilirsiniz. Parçaları önceden doğrayın veya ince doğrayın.
- Bir sonraki adım, ruloyu cilt yukarı bakacak şekilde dikkatlice yuvarlamak ve iplik ile sarmaktır.
- Fırını folyo içinde 180 derece sıcaklıkta 1-1.5 saat fırında pişirin.