Sıcak günler gelir gelmez, özellikle komşu yazlıktan veya avludan hoş bir koku geldiğinde, doğada mükemmel barbekü yapmak için bir arzu vardır ...
Şiş kebap, arkadaşlarınız veya ailenizle buluşmak için harika bir fırsattır. İlahi lezzetli ve sulu yapmak için - kanıtlanmış turşusu tariflerini kullanın.
Domuz etinin avantajlarından biri etin fosfor, protein ve magnezyum içermesidir. Ve yağda doğal antidepresanlarla ilişkili araşidonik asit ve selenyum vardır.
Domuz eti taze alınmalıdır - keskin bir kokusu yoktur ve pembemsi renktedir. Şiş kebap için çoğunlukla bel, jambon, bonfile, boyun veya karbonat kullanırlar. Bu parçaları seçmek daha iyi.
Özellikle sizin için, domuz eti barbekü turşusu için en lezzetli ve basit tarifleri seçtik - onları saklayın, sizin için yararlı olacaktır.
10. Domuz eti için Kefir turşusu
Çoğu, en iyi domuz turşusunun ne olduğunu düşünerek, tercihlerini kefir. Özelliği nedir? Kefir eti daha hassas ve sulu yapar. Ayrıca, her türlü et için uygundur. En az% 3.2 yağ içeren kefir almanızı öneririz.
600 g. Boyunları parçalara ayırdık (yaklaşık 4 x 4 cm). 3 doğranmış soğan, domuz eti ile birleştirin, iyice karıştırın. Bir sonraki adım, tuz, karabiber (bu malzemeleri beğeninize ekleyin) ve kefir - 300 g eklenecektir.Şimdi turşuda karıştırılmış domuz eti, belirtilen süre boyunca iyice ıslatılması için buzdolabına gönderilebilir.
Turşu Zamanı: 120 dakika
9. Domates salçası üzerinde domuz şiş
Birdenbire kendiliğinden doğaya gitmek ve barbekü yapmak istiyorsanız, domates turşusu. Artı, etin iki saat içinde hazır olacağı ve tadı kesinlikle takdir edeceksiniz!
1 kg alıyoruz. domuz eti hamuru (eti önceden durulayın ve eşit parçalar halinde kesin) ve bir kaseye yayın. Bir soğan ile bağlarız - 2 adet, halkalar halinde kesilmiş ve ayrıca taze otlar ile - tadı, adjika - 1 yemek kaşığı. kaşık, hardal - 1 çay kaşığı, salça - 2 yemek kaşığı. kaşıklar. Tercihlerimize göre tuz ve karabiber ekliyoruz. Ayrıca bir rast eklemeniz gerekir. yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Domuz eti sosla iyice karıştırın (tercihen ellerinizle soğan soğan suyunu serbest bırakır). Kebabı bir filmle örtün ve salamura bırakın.
Turşu Zamanı: 120 dakika
Mayonez üzerinde 8. Kebap turşusu
"Neden seçmelisin mayonez turşusu? " - sen sor. Cevap oldukça basit olacak. Mayonezde marine edilmiş domuz eti (Maheev'i limon suyu ile almanızı öneririz) her zaman zaman sıkıntısı çekenler için uygundur - et sulu ve en önemlisi lezzetli olur.
Yıkanmış ve kurutulmuş domuz eti - 800 g, küpler halinde kesilir (her biri 5 cm) ve soğan ile birleştirilir - 1 adet. halkalar halinde kesilmiş. Ayrıca sarımsak ekleyin - 3 diş. doğranmış, 4 yemek kaşığı. çorba kaşığı mayonez (mümkün olduğunca, beğeninize bakın), tuz ve tabii ki biber. Gevşek bileşenler de tadı arttırır.
Turşu Zamanı: 40 dk
Yararlı tavsiyeler: şişlerin üzerine et şişleri, et sebze ile değiştirilebilir: soğan, domates, vb. Böylece daha lezzetli ve daha güzel olacak!
7. Domuz soya sosu turşusu
Soya sosu 90'lı yıllarda düşük fiyatı ve herhangi bir yemeğe özel bir tat verme yeteneği nedeniyle Rusya'da popüler oldu. Etle iyi gider, sulu ve hassas hale getirir, bu yüzden kebabı pişirmeye çalışırız.
Önce, turşuyu yapalım. Bunu yapmak için 2 karanfil karıştırın. baharatlı doğranmış sarımsak (onları zevkinize ekleyin - birisi karabiber ve birisi kırmızı tercih eder). 100 ml'ye dökün. soya sosu, pansumanı karıştırın. 1 kg. domuz eti boynunu kesin (yaklaşık 5 cm dilim) ve turşusu olan bir kaseye koyun. Şişleri dizerken, soğan ile değiştirmeyi unutmayın.
Turşu Zamanı: 60 dk
Referans için: Soya turşusunda domuz eti pişirebilirsiniz. Bunun için et önce her iki tarafta 5 dakika kızartılır ve daha sonra 20 dakika boyunca 200 derecede soğan ile pişirilir.
6. Bal ve sarımsak üzerinde domuz Barbekü
Bal turşusu en iyilerinden biri olarak kabul edilir. Bal sayesinde et çok hassastır ve ağızda erir. Birçok insan et turşusunu bu şekilde sever - kendiniz deneyin. Kesinlikle keyfine varacaksınız!
3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bal (sıvı alırız), tuzla öğütülür - 5 g. 0.3 kg. püresi domates yapıyoruz, bunun için onları temizliyoruz ve bir elekle siliyoruz. Bundan sonra domates püresini bal, tahıl hardalı ile birleştiririz - 3 yemek kaşığı. kaşık ve rast. yağ - 60 ml.
Doğranmış sarımsak - 5 karanfil ekleyerek karıştırın. ve tatmak için bir biber karışımı. Domuz eti parçalara ayırın - 2 kg. (4 cm küpler) ve pansumanın içine daldırın. Tatmak için karıştırın ve tuzlayın.
Turşu Zamanı: 08:00.
5. Domuz şiş için limon üzerinde turşusu
Etin salamura olduğunu zaten söylemiştik limondaİnanılmaz derecede yumuşak çıkıyor. Ek olarak, fırında kolayca pişirilebilir ve dekapaj sadece 60 dakika sürer. Hoşuna gidecek - pişirmeye çalışın.
200 gr domuz eti alırız - boyun, parçalara bölünür (çok ince değil, ama en önemlisi, aynı olmalılar). Tuz, 1 soğan ekleyin (çeyreklere doğrayın, şişlere koyacağız). Tadına (kırmızı veya siyah) ve tuzlara biber ekleyin. Limon suyunu dökün - yarısından ve sonra eti karıştırın.
Turşu Zamanı: 60 dk
4. kivi üzerinde Hızlı turşu
Marine için egzotik bir meyve kullanacağımıza şaşırmayın. Kebap hassasiyetini verir, ayrıca yumuşatır, tadı eşsizdir! Ana şey - eti turşuda aşırı maruz bırakmayın, aksi takdirde liflere yayılır.
1 kg kesin. Domuz boynu özdeş parçalara (şişlere yapışmayı kolaylaştırmak için), 2'den kivi patates püresi yapın. Halkalara kesilmiş 2 soğan, daha sonra tüm bileşenleri (etle birlikte) bağlayın. Tuz ve karabiber ekleyerek elle karıştırın. Bir miktar yük ayarlayın ve turşuya bırakın.
Turşu Zamanı: 40 dk
3. Sirke üzerinde domuz şiş
Sirke ile marine edilmiş kebap - Mükemmel bir domuz kebabı almanın belki de en yaygın ve doğru yolu. Tarifi şu şekilde saklayın: kesinlikle işe yarayacak. Et, minimum çaba ile sulu ve lezzetli olacaktır.
2 kg domuz eti karelere, 300 g soğanı halkalara kesin ve sonra bu iki bileşeni karıştırın. 3 çorba kaşığı ekleyin. et için baharat çorba kaşığı (en sevdiğinizi alın), sirke - 250 ml. % 6 Domuz eti iyice karıştırın ve bir süre çıkarın. Doğrudan kızartmadan önce, kebabı tuzlamayı ve birbirine yakın şişlere domuz eti yapışmayı unutmayın.
Turşu Zamanı: saat 6.
2. Hardal Domuz Turşusu
Hardal ve mayonezden domuz eti için marine etmek, pişirmek için çok zaman gerektirmez, buna ek olarak, kebabın tadını takdir edersiniz, çünkü çok sulu olduğu ve altın kahverengi bir kabukla kaplı olduğu ortaya çıkar.
900 gr domuz boynunu parçalara ayırdık (onları çok küçük yapmıyoruz) ve şimdi turşuyu hazırlayacağız. Bunu yapmak için 2 bileşen - hardal ve mayonez - 1 yemek kaşığı karıştırın. kaşık (mayonez biraz daha büyük olabilir - 2 yemek kaşığı. 2 farklı hardal türünü birleştirirseniz - sıradan ve Amerikan, tadı daha zengin olacaktır). Eti tuzlayın ve sosla eşit olarak karıştırın. Streç film ile örtün ve soğukta gönderin.
Turşu Zamanı: 80 dk
Not! Kebabı çok hızlı pişirmeniz gerekir, çünkü et anında turşusunun aromasına yazılır.
Şarap üzerinde 1. Domuz Barbekü
Size turşunun başka bir (son) versiyonunu sunuyoruz - şarapta. Barbekü baharatlı ve tadı diğerleriyle karşılaştırılamaz. Bu turşusu başka bir et türü için de uygundur: tavuk ve sığır eti.
Bu tarifte soğan - 1 adet. mümkün olduğunca küçük kesilmiş, 4 karanfil. sarımsak ve zencefil kökü doğrayın - (kökün yarısı) üç rende üzerinde. Bu bileşenleri bir kaseye ve 3 çorba kaşığı yayıyoruz. yemek kaşığı mirin (pirinç şarabı), 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı pirinç şurubu, 1 yemek kaşığı. bir kaşık susam yağı.
Beğeninize göre tuz, karabiber de tercihinize bağlı olarak eklenir. İyice karıştırın, domuz sosunu dökün ve bir filmle örtün. Böyle bir barbekü kısa bir süre kızartılır (altın kahverengiye kadar her iki tarafta yaklaşık 5 dakika).
Turşu Zamanı: 60 dk