Ekonominin seyrinden, fiyatın ekonominin temel kategorisi olduğunu biliyoruz. Bu, satıcının bize mallarını vermeye hazır olduğu para miktarıdır. Fiyatlandırma birçok faktörden etkilenir. Gıda maddeleri arasında nadir ve rafine bir tat veya aromadır. Ekonominin derinliklerine girmeyeceğiz, ancak fiyatı iyi bir araba ile karşılaştırılan bir gıda ürününü düşüneceğiz. Dünyanın en pahalı mantarlarını içeren menünün nasıl görüneceğini görelim.
5
Morel'ler (kg başına yaklaşık 500 $)
Dünyadaki bazı pazarlarda, kurutulmuş morel kg başına yaklaşık 560 $ karşılığında satılmaktadır. Kurutulduğunda, değerleri zaman zaman artabilir. Mantarlar, bir sünger veya beyine benzeyen karakteristik bir fırfırlı başlığa sahiptir. Bulmak zordur, çünkü genellikle ağaç yaprakları gibi gizlenirler. Batı'da fiyatları yüksektir ve Rusya ve BDT ülkelerinde neredeyse hiç tüketilmezler.
4
Siyah Trüf (kg başına 1.000 $)
Fotoğraf, Perigord olarak da adlandırılan Siyah Truffle gezegeninin en pahalı mantarlarından birini gösteriyor. Buna, Fransa'nın güney batısındaki Perigord'un tarihi bölgesi ata evi olarak kabul edildiğinden denir.
Bazen doymuş siyah bir renge ulaşan kırmızımsı kahverengi tonlarla konjektörlerinden farklıdırlar. Pahalı ürün arayışı Kasım ayından Mart ayına kadar devam ediyor. Değerli tarlalar Fransa, İspanya ve İtalya'da bulunmaktadır. Çin Halk Cumhuriyeti mantar yetiştiriciliğinde liderdir, ancak gurmeler doğal koşullarda yetiştirilen ve hasat edilen mantarları tercih eder.
"Kara Elmas" mutfak elit restoranlar için kolayca kg başına 1.000 $ verin. ve yukarıda, siyah truffles'ın içerik olduğu menüde sadece yemekler ortaya çıktıysa.
Bu arada, thebiggest.ru'da dünyanın en büyük mantarları hakkında çok ilginç bir makale var.
3
Matsutake (kg başına 1-5 bin $)
Japoncada, Ryadkov cinsinden mantarın adı “Çam mantarı” olarak tercüme edilir ve dağıtım alanı sadece Japonya değil, aynı zamanda Kore ve Çin'in bazı bölgeleri. Matsutake'i çamların altında Kuzey Amerika'nın açık alanlarında bulabilirsiniz.
Bunlar, meşe kökleri ile bir simbiyoz oluşturmak için kolayca adapte oldukları Rusya'daki en pahalı mantarlardır. Yerdeki derin ağaçların kökleri ile sıkıca kaynaşmıştır, bu nedenle yeraltı dünyasından çıkarmak için çok çaba harcamanız gerekecektir. Görünüşte bir mantarı andıran yüzeyde yuvarlak bir şapka görülür. XXI yüzyılın başında, İsveç zoologları İskandinav Matsutake'in, Yükselen Güneş Ülkesi'yle aynı olduğunu kanıtladı. Bu nedenle, bu mantarların toplu ihracatı kuzeyden doğuya başladı.
Sadece doğada büyürler ve gelişirler ve bu nedenle onlar için fiyat kilogram başına yaklaşık 2 bin $ 'dır. Taze mantarlar özellikle takdir edilir, çünkü uzun süreli depolama sırasında matsutake enfes aromasını ve tadını kaybeder.
2
Beyaz trüf (kg başına 7-9 bin dolar)
Eğer Asyalılar, tabiri caizse, matsutake'e “bağlandılar”, o zaman Avrupa gurmeleri için asıl incelik elbette trüf. Formunda, beyaz trüf, 2 ila 12 cm çapında bir patates yumruğuna benzer.
Yerde meşe altında büyürler ve özel olarak eğitilmiş domuzlar insanların onları bulmasına yardımcı olur. Bazı köpek ırkları da pahalı mantarları aramak için eğitilmiştir. Ana görev, hayvanın bulguyu yememesidir, aksi takdirde böyle bir av sadece avcıya zarar verir.
Beyaz yer mantarı, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Bazı ülkelerde, mantar zehirli olarak kabul edilir. Pişirmeden önce, zehirlenme olasılığını ortadan kaldırmak için güçlü bir ısıl işleme tabi tutulur. Böyle bir incelik için ortalama fiyat kilo başına yaklaşık 7-9 bin dolar. Tarih, bir açık artırmada bir beyaz trüf için 209 bin dolar ödenen vakaları biliyor. Resimdeki bu iki yer mantarı için 330 bin avro ödediler.
1
Cordyceps Çince (kg başına 50-120 bin $)
Dünya çapında Yarchagumba olarak bilinen mantar Çin cordyceps (Yarharumba), ascomycetes sınıfına aittir. Tibet dağlarında 4 km'den daha yüksekte değerli mantarlar büyür.
Eğer Tibet alfabesi wiley kod çözme kullanırsanız, şaşırtıcı adı "yaz - çim ve kış - bir böcek" anlamına gelir. Bu parazit mantar, tırtılların vücutlarını, yani Hepialus armourus kelebekünü, havadaki küçük sporlarla enfekte eder. Tırtılların içine girdiğinde, mantar sahibini canlı yiyor. Tırtıllar yavaşça ölürler ve hayatlarını dünyanın yüzeyinin altında dik bir pozisyonda mumya ile bitirirler. Erken ilkbaharda, bir mantar ölü bir tırtıldan ortaya çıkar ve topraktan çıkmak için kafasından deler. Bu formda, cordyceps Kuzey Hindistan, Nepal ve diğer komşu ülkelerin sakinleri tarafından toplanır.
Bu arada, thebiggest.ru'da dünyanın en büyük parçaları hakkında çok bilgilendirici bir makale var.
Bu Tibet mantarının fiyatı 1 kg başına yaklaşık 120 bin dolar, bu yüzden tek parça için yaklaşık 500 $ ödemeniz gerekecek. Antik Çin'in şifacıları bile cordyceps'in iyileştirici özelliklerini keşfettiler. Çinli sporcular onu uyuşturucu olarak kullanıyor ve hiçbir laboratuvar vücuttaki izlerini tespit etmeyecek.
Tibet adamları bu mantarı afrodizyak olarak gösteren eski metinlere inanırlar. Bu mantar bir durum sembolü olarak kabul edilir ve geleneksel Tibet tıbbında kullanılır. Yüksek şifa yetenekleri hakkında diyorlar.
En sonunda
Pahalı mantar listemiz mantıklı bir sonuca varmıştır. Gerçek gurmeler, mermer sığır eti ile birlikte mantar lezzetlerini denemek ve 1907 vintage “Monopole Champagne” dan nadir şarapla içmek için büyük miktarlarda para harcamak cimri değildir. Ya da bu ürünler bir araya gelmeyebilir, ama bu başka bir hikaye ... TheBiggest sizden geri bildirim bekliyor. Lütfen yorumlarınızı ve eklemelerinizi yorumlara yazınız.
Gönderen Valery Skiba