Ekşi lahana çorbası ailelerde geleneksel bir yemektir. Birçoğu soğuk kış akşamlarında pişirir. Ancak sadece geleneksel ve klasik tarifler yoktur, insanlar her zevke uygun çok sayıda seçenek bulmuştur. Daha fazla diyet var, ama tam tersine doymuş ve et var.
Her durumda, böyle bir ilk kurs kimseyi kayıtsız bırakamaz. Çocuklar bile tabağın tüm içeriğini yemekten mutluluk duyarlar.
Bu yazıda, lahana turşusu için en lezzetli 10 tarifi hazırladık - kış lahana preparatlarından en iyi çorbalar.
10. Tavuk suyu üzerinde
Malzemeler:
- Bir tavuk
- soğan
- havuç
- lâhana turşusu
- Patates
Tüm aile üyelerinin bir araya geleceği inanılmaz hoş bir aromaya sahip lezzetli bir ilk kurs.
Her şeyden önce, tavuğu bir soğanla birlikte kaynatmanız gerekir. Sonra süzün Tavuk bulyonu lahana çorbası pişirmeyi planladığınız tencereye. Orta ateşte koyun. Ekşi lahana ekleyin. Lahana havuçla fermente edilirse, havuç çorbaya ayrı olarak eklenmemelidir.
Patatesleri doğrayın ve çorbayı yumuşayana kadar pişirin. Bir süre kaynamaya bırakın, sonra tatmak için baharat ekleyin. Ekşi lahana eklediğinizi unutmayın, bu yüzden tuzla aşırıya kaçmayın.
9. füme tavuk ile
Malzemeler:
- tütsülenmiş tavuk
- mantarlar
- Patates
- havuç
- soğan
- lâhana turşusu
Orijinal tarif eski mutfağı seven herkese hitap edecek, ancak biraz denemeyi umursamayacak. Füme tavuk lahana çorbası olağan çorbalara harika bir alternatif olacaktır.
İlk önce et suyunu pişirin. Doğranmış patatesleri içine atın. Patatesler pişirilirken, pişirmenin zamanı geldi. Havuçları rendeleyin ve soğanları doğrayın. Ayçiçek yağında bir tavada kızartın. Et suyuna lahana turşusu ekleyin ve sonra pişirin.
Domatesleri ince doğrayın ve et suyuna ekleyin. Mantarlar harika bir katkı olacak. Ormandakileri almak en iyisidir, ancak petrol veya istiridye mantarı satın alabilirsiniz. Tavuk füme zar, çorba ekleyin ve kapatın. Lahana çorbasını 10-15 dakika çürümeye bırakın ve servis yapın.
8. domuz eti ile
Malzemeler:
- domuz eti
- havuç
- soğan
- lâhana turşusu
- Patates
- taze yeşillikler
Domuz suyu çok zengin olduğu ortaya çıkıyor, ancak lahana çorbası zengin ve kesinlikle lezzetli olacağı için. Bu yaygın çorba tariflerinden biridir. İlk önce eti pişirin, çıkarın ve soğutun. Küçük parçalar halinde kesin ve et suyuna geri ekleyin. Sonra, lahana turşusu ve patates ekleyin.
Pişene kadar pişirin. Sonunda, tuz, karabiber ve taze otlar serpin. Dereotu veya maydanoz mükemmel.
7. pirinç ile
Malzemeler:
- pirinç
- et suyu
- havuç
- soğan
- dolmalık biber
- lâhana turşusu
- salça
- Sarımsak
Temel pişirmeye başlamadan önce ıslatın pirinç en az 30 dakika. Bu arada et suyunu pişirin. Kıyılmış lahana ve pirinç ekleyin.
Rendelenmiş havuç, ince doğranmış soğan ve biber rendeleyin. Pişirmeye veya doğrudan çorbaya domates salçası ekleyin. Pişirmeden 10 dakika önce sarımsakları bir presin içinden geçirin ve lahana çorbasına dökün. Taze otlar ve ekşi krema ile servis yapın.
6. darı ile
Malzemeler:
- darı kabuğu çıkarılmış tane
- et suyu
- Patates
- havuç
- soğan
- lâhana turşusu
Soğuk bir kış akşamı ilk kursun bir başka versiyonu. Et suyunu pişirin ve ekleyin darı kabuğu çıkarılmış tane. Su kaynadıktan sonra doğranmış patatesleri dökün. Lahana turşusunu meyve suyundan sıkın ve çorbaya ekleyin.
Soğan ve havuçtan soğan yapın. Patatesler hazır olduktan sonra, pişirmeye dökün ve 5-10 dakika daha pişirin. Tuz ve lezzet için defne yaprağı ekleyin. Ekşi krema ile sıcak servis yapın.
5. fasulye ile
Malzemeler:
- et suyu
- Fasulyeler
- havuç
- soğan
- Sarımsak
En yaygın kombinasyonlardan biri fasulye ile lahana çorbası. Tarif klasik, ancak pişirme sonunda fasulye ilavesiyle. Zamandan kazanmak için kırmızı konserve fasulye alabilirsiniz. Kutuyu boşaltın ve çorbaya eklemeden önce iyice durulayın.
Ama önce eti pişirmeli ve bu et suyuna patates ve lahana eklemelisin. Defne yaprağı, tuz ve kuru sarımsakları baharat olarak ekleyin. Aroma kesinlikle herkesi büyüleyecek ve herkes yemeği tattıktan sonra, hostes bir tarif vermekten bıkacak.
4. Pancarlı
Malzemeler:
- et suyu;
- pancar
- Patates
- lâhana turşusu
- salça
- Fasulyeler
Pancar Çorbası Borsch aramak gelenekseldir, ancak lahana turşusu ile birlikte gerçek adı belirlemek zordur. Ama en önemlisi, lezzetli.
Eti kaynatın ve et suyuna patates ve lahana turşusu ekleyin. Patatesler hazır olma durumuna gelene kadar, soğan, havuç ve domates salçası pişirmeyi yapın.
Rendelenmiş pancarları birkaç dakika ekleyin. Bu çok önemli bir nokta çünkü pancarlar pişirilmeli, ancak renklerini kaybetmemelidir.
Patates pişirilir pişirilmez, pişirmeyi doldurun. İstenirse, fasulye ekleyebilirsiniz. Sonra çorba daha doygun olacak. Kapağın altında 5-10 dakika haşlayın. Sonra lezzet için tuz ve defne yaprağı ekleyin. Taze ekşi krema ve otlar ile servis yapın.
3. güveç ile
Malzemeler:
- Güveç
- Patates
- lâhana turşusu
- soğan
- havuç
- yeşillik
- kereviz
Sıklıkla haşlanmış çorbalar Onlar zammı yapmak, ama bu kombinasyon bütün aile için mükemmel bir ilk ders olabilir.
İlk önce tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Patatesleri soyup dilimleyin. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Havuçların büyük bir meme rende üzerine rendelenmesi gerekir. Tüm sebzeler hazır olduğunda, pişirmeye başlayabilirsiniz.
Soğanları ve havuçları ayçiçek yağında kısık ateşte soteleyin. 1-2 dakika, biraz sarımsak ekleyin. Pişirmeyi et suyuna dökün, patates ve lahana turşusu ekleyin. Kerevizi birkaç parçaya kesin ve çorbaya ekleyin.
Tamamen hazır olmadan birkaç dakika önce, güveç kutusunu açın ve içindekileri et suyuna dökün. Hemen gazı kapatabilir ve lahana çorbasını kapağın altında bırakacak şekilde bırakabilirsiniz. Biber ve tuz tadı. Taze otlar ve ekşi krema ile servis yapabilirsiniz. Bu seçenek et suyu olmadan, sade suda yapılabilir.
2. yavaş ocakta
Malzemeler:
- et suyu
- soğan
- havuç
- lâhana turşusu
- salça
- taze yeşillikler
Yavaş pişirici uzun zaman önce binlerce ev hanımı için mutfakta asistan oldu. Teknoloji mucizesi de bu tarifle bir patlama ile başa çıkacak.
Çoklu pişiriciye hazır bir et suyu eklemek en iyisidir. Sonra lahanayı ve hemen patatesleri fırlatın. “Çorba” modunu ayarlayın, program otomatik olarak pişirme süresini ayarlayacaktır.
Pişirmeden birkaç dakika önce renk için domates salçası ekleyebilirsiniz. Zevkinize göre tuz. Ekşi lahana çorbası hazır. Taze otlar ile servis yapın.
1. Klasik tarif
Malzemeler:
- sığır eti veya domuz eti
- havuç
- lâhana turşusu
- soğan
- Patates
Klasik ekşi lahana çorbası büyükannelerimiz hala yemek pişiriyorlardı. Bu tadın bir şeyle karıştırılması imkansızdır. Çoğu zaman et suyu için sığır eti veya domuz eti alırlar.
Eti kaynatın ve et suyundan çıkarın. Masaya ayrı ayrı servis yapabilir veya küpler halinde kesip et suyuna geri ekleyebilirsiniz. Bundan sonra, lahana turşusunu meyve suyundan sıkın ve çorbaya ekleyin. Bu arada, soğan ve havuç pişirin ve sonunda bir kaşık domates salçası ekleyin.
Patatesleri zar veya julienne ve tavaya dökün. Patatesler piştikten sonra, pişirmeyi ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Sonunda tuz ve servis yapın. Afiyet olsun.