Şimdi raflarda tuzlu ringa balığı çeşitli şekillerde kolayca bulabilirsiniz - hepimiz bu yemeği denedik ve ne kadar lezzetli olduğunu biliyoruz. Ancak bu balık tuzunu kimin bulduğunu çok az kişi biliyor.
On dördüncü yüzyıla kadar, ringa balığı acı tadı nedeniyle gıda için uygun görülmedi ve bu nedenle en fakirlerin gıdasıydı. Ringa o zaman isteksizdi ve bir kuruşa mal oldu.
Ancak, 1380'de basit balıkçı Willem Jacob Beikelson ringadan gerçek bir incelik yapmayı başardı! Her şey, tatsız tatların nedeni olan her balığın solungaçlarını kesmeye başladığı ve ardından teknesinin güvertesinde Bakelzon, ringaları sıralara koydu ve her biri tuzla bolca serpti.
Balıklar iyi tuzlandı ve balıkçı kıyıya çıktığında köylülerden denemesini istedi. Hiç kimse en hassas, lezzetli ve yağlı etin ringa balığı - reddedilen balıklara ait olduğuna inanamaz!
Tahmin edebileceğiniz gibi, dünyadaki ringa balığı zafer alayı bununla başladı. Her yıl ihracatı arttı - 15. yüzyılda Rusya'ya geldi.
Evde ringa balığı tuzlamak için en lezzetli 10 tarifi tavsiye ediyoruz - evde uygulanması kolay popüler yöntemler.
10. Klasik tarif
Klasik versiyon en basit bileşenlerin kullanımını ima eder: yağ, tuz ve biber bezelye. Bazı insanlar ringa balığı tuzlarını parçalara ayırmayı tercih ederken, diğerleri onu seviyor.
Isınmak için su koyduk - 1 litre. tavada kaynatın. Bu olduğunda - şeker ekleyin - 1 yemek kaşığı. kaşık ve tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar. Yangını hemen kapatabilirsiniz, ancak önce suyu iyi karıştıracağız. Hafifçe soğutun ve sonra yağı dökün - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
Ringaları bir kavanoza (bütün veya dilimler halinde) koyduk - 2 karkas, tuzlu su dökün. Soğan, karanfil ve karabiber ekleyebilirsiniz. Kavanozu bir kapakla kapatın ve soğuğa koyun.
Not! Balıkları sıcak tuzlu su ile dolduramazsınız, soğuyana kadar beklediğinizden emin olun.
Tuzlama Süresi: 24 saat.
9. Tuzlu
Tuzlanmış ringa balığı çok lezzetli çıkıyor - patates ve salatalar için ve bağımsız bir yemek olarak uygun.
İlk tarif gibi, 2 litre kaynatın. bir tavada su ve sonra şeker dökün - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı, tuz - 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı ve karabiber.
Birkaç defne yaprağı yaydık. Kaynadıktan sonra 5 dakika bekleyin ve daha sonra brin soğutun. Taze ringa balığı - 2 adet. (önceden çözülmüş, yıkanmış ve parçalar halinde kesilmiş) bir kavanoza koyun ve tuzlu su dökün. Buzdolabında temizliyoruz.
Tuzlama Süresi: 3 gün.
8. Evde
Pişirme işlemi soğan ile ev yapımı ringa balığı çok hızlı. Ringaları önceden hazırlayın - 2 adet. - yıkayın ve parçalara ayırın. Ayrıca uygun bir kavanoz hazırlayın.
700 ml kaynatın. Bu tür bileşenlerle birlikte su: yenibahar - 8 bezelye, 1 yemek kaşığı. 4 yemek kaşığı tuz ve lavrushka
Kaynadıktan sonra, 10 dakika tespit edin ve ardından ateşi kapatın ve tuzlu suyun soğumasını bekleyin. Bu arada, bekleyin, ringa balığı alın. Parçaları bir kavanoza koyuyoruz ve her tabakayı soğan ile serpiyoruz, halkalar halinde kesiyoruz (kırmızı alabilirsiniz). Ringa balığı döşendiğinde, yağ ile doldurun - 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı ve daha sonra brin soğutulur. Kavanozu bir kapakla kapatın.
Tuzlama Süresi: 24 saat.
7. Baharatlı büyükelçi
Genellikle, evde pişirilen ringa balığı, mağazadan satın alınandan daha lezzetlidir. Baharatlı bileşime baharat ve baharat eklenmesi bakımından tuzdan farklıdır.
Derin bir plastik kap alıp içine aşağıdakileri döküyoruz: 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker, biber - 6 bezelye, yenibahar - 8 bezelye, 4 karanfil, 2-3 maydanoz, kimyon - tatmak, 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu kişniş.
1 litre ekleyerek her şeyi karıştırın. su (soğuk veya ılık). Ringaları salamuraya (2 bütün) koyduk ve 3 saat masaya bıraktık, daha sonra soğukta çıkardık.
Referans için: balık tuzlu sudan gelebilir, bu yüzden bir şeyle ezilmesi gerekir, bir tabak kullanabilirsiniz.
Tuzlama Süresi: 2 gün.
6. Hardal turşusunda
Katılıyorum, ringa balığı olmadan şenlikli bir masa hayal etmek zor. Herkes zevkle yiyor ve bu tarife göre bir balık pişirirseniz, salata kasesinin anında boşaltılacağından emin olun!
1 soğanı halkalara kesin (soğanları seviyorsanız, daha fazlasını alabilirsiniz). Ringa hazırlıyoruz: yıkayın, kemikleri çıkarın ve aynı parçalara kesin. Kutunun altında, soğanı ve ringa balığı üstüne koyun - katmanları değiştirin.
Bir tabak alın ve karıştırın iki çeşit hardal - Fransızca ve Rusça - 1 yemek kaşığı. kaşık. 1 çay kaşığı şeker, limon suyu ve ayçiçeği ekleyin. yağ - 3 yemek kaşığı. Turşuyu karıştırın ve ringa balığı ile doldurun. Buzdolabında temizliyoruz.
Tuzlama Süresi: 12 saat.
5. Soğan kabuğu
Orijinal tarife göre balık pişirmeye çalışın. Ringa, sıra dışı bir tat ve parlak bir renk ortaya çıkaracak - şenlikli bir masa için ideal.
Bir avuç al soğan kabuğu ve (500 ml su içinde) 10 dakika kaynatın. Daha sonra süzün ve bileşenleri ilave ederek tekrar suyu ateşe koyun: şeker - 1.5 yemek kaşığı, yenibahar ve bezelye - 4 adet., 1 adet. karanfil, kaba tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık, lavrushka -1 adet.
Kabuğu ve bileşenleri yaklaşık 8 dakika kaynatın Salamura soğuduktan sonra defne yaprağını çıkarın. Ringa Balığı - 2 adet. radüsleme. Bir kavanoz veya plastik bir kap alır, ringa balığı koyarız ve kaynaklı tuzlu suyun üzerine dökürüz. Üst yarım çay kaşığı hardal tohumu dökün.
Tuzlama Süresi: 2 gün.
4. Domates turşusunda
Ringa balığı bu tarife göre pişirdiğinizde, mağazada balık almayı bırakın - inanılmaz lezzetli! Teşekkürler domates turşusu Ringa çok hassastır.
Turşuyu pişirin. 200 ml karıştırın. domates suyu ile rast. yağ - 120 ml, tuz ve şeker - 1 yemek kaşığı. Tuzlu suyu karıştırarak ateşe verdik. Kaynadıktan sonra doğal sirke ekleyin - 80 ml. ve 1 tatlı kaşığı acı biber.
Karıştırıp ateşi kapatıyoruz. Uygun yemekleri alıp ringa balığı içine koyarız - 500 g, soğan, doğranmış halkalar - 1 adet ile değiştirerek. Karışımı soğutulmuş domates tuzlu suyla dökün ve buzdolabına koyun.
Tuzlama Süresi: 24 saat.
3. soğan ve havuç ile
Bu tarife göre, hızlıca ringa balığı pişirebilirsiniz, en önemli olan lezzetli çıkıyor. Havuç yemeğe parlak renkler ekler ve hatta bir bükülme bile diyebilirsiniz.
Bir ringa balığı parçalara ayırdık. Soğanları halkalara, üçü rende iki havuç (tercihen büyük bir tane) üzerine kestik. 1 litre ısıtıyoruz. su ve daha sonra soğutun. Sonra, içine 1 yemek kaşığı döküyoruz. sirke çorba kaşığı, şeker dökün - 3 yemek kaşığı. kaşık ve tuz - kadar.
3 çorba kaşığı ekleyin. yemek kaşığı ayçiçeği. yağlar. Turşuyu karıştırın. Temiz bir kavanoz alırız ve her şeyden önce bir ringa balığı tabakası düzenler - serpin havuç ve soğanve böylece katmanları değiştiriyoruz.
Lapsushka'yı ekleyin - 2 adet. ve karabiber - 4 adet. Sebzeleri üstüne koyun ve turşuyu kavanoza dökün. Kalıbı bir kapakla sıkıca kapatın. Soğukta temizleriz.
Tuzlama Süresi: 12 saat.
2. zencefil ile
Bazıları kullanmaya istekli zencefil yemek pişirmede, insan vücuduna hangi faydaları sağladığını bilmek: soğuk algınlığı, bağırsak bozuklukları, kan pıhtılaşma riskini ve çok daha fazlasını azaltır.
Doğu ülkelerinde zencefil çok sever, Kuran'da bir söz bile vardır - köke Cennet'ten baharat denir. Zencefil ile (10 cm uzunluğunda bir kök alın) lezzetli bir ringa balığı hazırlayacağız!
Hazırlanan iki ringa balığı parçalara ayrılır ve bir kaba konur. Şimdi dolguyu yapın: kahverengi şekeri - 1 çay kaşığı ılık suda çözün - 50 ml. 2 çay kaşığı Fransız hardalı ve rast ekleyin. yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Zencefili bir rende ile öğütün ve doldurun içine koyun, karıştırın. Kabı, turşusu ile ringa balığı ile dökün. Soğukta temizleriz.
Tuzlama Süresi: 12 saat.
Lezzetli ve kokulu bir ringa balığı tadını çıkarın!
1. Korece
Tüm balık severlerin dikkatine! Kategoriden Bu tarif sadece lezzetli değil, "ilahi!" Kore ringa balığı herhangi bir performansta iyi, ancak bu tarif en iyisidir.
Ringa balığı filtre ediyoruz - 2 adet., Ama cildi çıkarmıyoruz. Dilimlenmiş balığı bir kaseye koyun. Solim - 1 yemek kaşığı. kaşık ve baharat ekleyin: kırmızı biber - tatmak, karabiber - yarım çay kaşığı - aynı miktarda öğütülmüş kişniş. Bir soğan, halkalar halinde kesilmiş.
Sirke dökün -% 6 - 60 ml. Ringa soğanı ile karıştırın ve rafine yağ dökün - 100 ml. Güzellik için çanağı susam serpebilirsiniz. Balıkları soğukta çıkarır, bir kavanoza kaydırır ve kapağı sıkıca kapatırız.
Yararlı tavsiyeler: ringa balığı daha hassas bir tat sevenler düzenli sirkeyi elma ile değiştirebilirler. Meze mükemmel bir lezzet vermek istiyorsanız, öğütülmüş karabiber bir pakette almamak daha iyidir, ancak bir karabiber değirmeni veya bir ezme ile kendiniz öğütün.
Tuzlama Süresi: 12 saat.