Genellikle çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılan sığır eti çorbası, her gün için çok besleyici ve mükemmeldir.
Tüm aile için doyurucu bir akşam yemeği pişirmek istiyorsanız - bunu düşünmenize bile gerek yok, tariflerimizden birini alın ve kullanarak çorba pişirin. Herkes memnun kalacak!
Sığır çorbaları için en lezzetli 10 tarifi öneriyoruz.
10. Özbek çorbası
Zengin, otlar ile aromatik Özbek çorbası ulusal mutfağında önemli bir yer tutar. Özbek çorbası yapmak için tek bir tarif yoktur, ancak her zaman et suyunda pişirilir. Bu durumda, sığır çorbası pişireceğiz.
Maş fasulyesini alın - 150 g ve suyla doldurun. Fasulye ıslatılırken (ve 20 dakika sürer), sığır eti kızartın - 300 g.İşlemde, tuz, baharat serpin: kırmızı biber, zencefil ve yine kırmızı biber ve doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca soğan halkalarını atıyoruz. 7 dakika sonra, ete Dungan biber ve havuç ekleyin.
Biraz güveçten sonra - bir kaşık domates koyun. makarna ve bir tutam şeker. 3 dakika sonra kızartmayı bir tencereye koyun ve en az 20 dakika pişirin. Sonunda, çekirdekleri ve 2 adet yayın. doğranmış patates. Yumuşayana kadar pişirin. Maş fasulyesi patlamaya başladığında zira ve tuz eklenir. Servis yaparken çorbaya otlar serpin.
9. Domates çorbası
Bu tarife göre çorba hazırladıktan sonra konuklara güvenle davranabileceğiniz parlak, zengin bir yemek alacaksınız.
500 g sığır eti yayıyoruz, porsiyonlara, bir tencereye kesiyoruz, ancak bir tuhaflık var - önce sarımsak ve soğanları yağda kızartıyoruz ve 5 dakika sonra et ekleniyor. Her şeyi yaklaşık 15 dakika kızartın. Sonra domatesleri ekleyin. yapıştırın ve 10 dakika pişirin.
Patatesleri kesin ve tavaya atın. Gerekli tüm baharatları serpin: kırmızı biber, biber, lavrushka ve ayrıca tatlı biberleri indirin. Su dökün ve 20 dakika boyunca sulu bir çorba pişirin. Servis yapmadan önce domates çorbası yeşil soğan serpilir.
8. Solyanka
Solyanka - Rus mutfağının karakteristik bir yemeği - genellikle dik bir et suyunda pişirilir. Solyanki o kadar kalın ki ikinci kurslara atfediliyor ... Ama yine de çorba yapmaya çalışacağız.
Basitleştirilmiş versiyon, sadece karmaşık yemeklere hakim olanlar için uygundur. Önce, sığır et suyunu pişirelim - 600 g.Ardından bir süre sığır eti tavadan alıyoruz. Lahana turşusu kesin - 900 g, rast üzerine güveç. yağı, neredeyse bitene kadar bir tutam şeker ekleyerek. Bundan sonra lahanayı kaynar et suyuna yaydık, 10 dakika pişirin.
Takip üzerinde. tereyağını diğer sebzelere geçirin: havuç, soğan, bir kaşık domates ekleyerek. yapıştırmak. Ayrıca et suyuna da koyun. Şeritlere 2 turşu kesin, yumuşayıncaya kadar kızartın. Onları da çorbaya koyarız, 10 dakika not edin (pişirme süresi). Eti sürün ve kaynatın.
Zeytinleri, lavrushka'yı bir hodgepodge'a, tuz ve karabiberi atarız. 5 dakika pişirin. Servis yaparken, bir kase ekşi krema karıştırın ve üstüne otlar serpin.
7. Lagman
lagman - Bu oryantal bir yemek, bugün ülkemizde popüler. Geleneksel olarak sığır etinden yapılır. Kazanı, Doğu'nun geleneklerini tamamen doldurmak için kullanacağız.
İlk olarak, soğanı yarım halkalarda kazanda kızartın, ardından 900 g sığır eti ekleyin. Et beyaza döndüğünde - havuç ekleyin (rendelemek tavsiye edilir). Onu Bulgar biberi takip ediyor - 200 g.
Sonra, domatesleri doğrayın - 250 g ve sığır eti ve sebzelere ekleyin. Son 360 g doğranmış patatesleri yaydık. Karışımı su ile dökün - 1.7 l. bir kazanda baharat serpin, bir kaşık domates dökün. makarna ve kıyılmış sarımsak. Yaklaşık bir saat güveç yapıyoruz ve çorbaya servis zamanı geldiğinde, ayrı olarak pişirilmiş erişte ile süslüyoruz.
6. lahana çorbası
Lahana çorbası tercüme herhangi bir sıvı besleyici yemek anlamına gelir. Rusya'da, lahana çorbası her şeyi karşılayabilir ve yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir. Bize basit bir tarif kullanarak bunu yapmaya çalışalım.
Sığır eti çorbası lahana çorbası kaynatın. Lahanayı ince doğrayın, tuz ekleyin ve ellerinizle suyu kırın, böylece suyu başlatın. Soğan, patates - 4 adet. ve havuç - 1 adet. küçük parçalar halinde kesilmiş. 2 domates tarak ve soyun. Kıyılmış. Otları ve sarımsakları ince doğrayın. Su kaynadığında havuç ve patatesleri et suyuna yayarız - soğan ve lahana ekleyin.
Tuz ve orta ateşte pişirin. Hazırlıktan yaklaşık 5 dakika önce yeşillikleri ve domatesleri bağlarız. Çorbayı 10 dakika demleyin ve daha sonra tabaklara dökün.
5. Turşu
Rus mutfağının ilk yemeği denildi turşu. Tarifi turşu içerir. Lezzetini ve beslenmesini takdir etmek için bir turşu hazırlayalım.
İlk olarak, içeren sebze karışımını kızartın: havuç, soğan ve 4 adet. turşu. Buna paralel olarak 120 g arpa kaynatın. Patatesleri doğrayın. Kızartmaya 4 yığın ekleyin. sıcak et suyunun yanı sıra domates. makarna. 10 dakika kadar hep birlikte haşlayın.
Küçük parçaları kesmek için sığır etini bitmiş et suyundan çıkarıyoruz. Arpa, patatesleri et suyuna dökün ve malzemeleri pişirin. Sonra eti, kızartmayı ve baharatları tadın. Ayrıca, doğranmış sarımsak çorba için iyidir.
4. gulaş çorbası
Gulaş çorbası sığır etinden çok tatmin edici ve zengin olduğu ortaya çıkıyor. Tarifi takip edin ve mükemmel bir ilk yemek yiyeceksiniz.
Gulaş pişireceğimiz bir pot alırız ve içine soğan koyarız. 3 dakika yağda kızartırız. Sonra, sığır eti takın - 400 g parçalara bölün. Tuz ve 3 dakika kızartın.
Ardından, tavaya kaynar su dökün (et kesimlerini örtmesi önemlidir) ve yarım saat pişirin. Süreçte biber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
Doğranmış patatesleri tavaya dökün - 500 g. Ve tekrar patatesleri kaplayacak şekilde kütleyi kaynar suyla kaplayın. 20 dakika sonra Bulgar biberini ve domatesini ekleyin. Sarımsak ekleyerek 10 dakika daha pişirin.
3. Shurpa
Azerice versiyonu shurpa sığır eti ile. Bu çorba oryantal mutfağının yemeklerine aittir, ancak onu seviyor ve farklı ülkelerde pişiriyorlar. Yemek yapmaya çalışacağız.
Sığır eti hamurunu büyük parçalar halinde doğrayın - 1 kg. Eti kapalı bir kapak altında yaklaşık 1,5 saat suda kaynatın. Soğanı ve biberi kesin. Etin kemikten ayrıldığını gördüğünüzde - ona bir sebze kesiyoruz.
Ovmak domates - 4 adet. rende ve çorbaya koydu. Su kaynamaya başladığında, sarımsak, karabiber serpilir ve yemeğe tuzlanırız. Isıyı azalttıktan sonra kapağı hafifçe açın ve yemeği 30 dakika pişirin. Sonunda, doğranmış yeşillikleri ekleyin.
2. Kharcho
kharcho sığır eti ile Gürcü çorbası. Güzel kokulu yemek kimseyi kayıtsız bırakmaz. Herhangi bir et et tabanı olarak kullanılabilir, ancak sığır eti ile kharcho hazırlayacağız.
Her şeyden önce, en zor şeyle başa çıkmak muhtemelen daha iyidir - sığır eti briketini kıkırdak ile birlikte kestik - 150 g Pirinç - 85 g Suyun berrak olması için iyice durulayın. Bir kazanda bırakılan eti kaynatın ve kapağın altında 40 dakika pişirin.
Soğanı kesin ve kızartın. Kazanda, bir süre sonra, pirinci ve soğanı yayıyoruz, 10 dakika pişiriyoruz. Domates ve tkemali sosunun yanı sıra doğranmış otlar, sarımsak, baharatlı suneli şerbetçiotu ve lavrushka ile kharcho ekleyin. Zevkinize, tuz ve karabiber. 6 dakika sonra, bitmiş çorba zaten plakalara dökülebilir.
1. Borsch
pancar çorbası sığır eti ile - bu farklı yaştan insanların yemek keyfini zevk ev yapımı besindir. İlk önce güçlü bir et suyunu kaynatmanız ve daha sonra başka manipülasyonlar yapmanız gerekir.
Sığır eti büyük parçalar halinde kesiyoruz - 500 g, orta ateşte 90 dakika pişirin, sadece pişirmenin sonunda tuzlayın (köpüğü çıkarmayı unutmayın).
Bir pancar alıp şeritler halinde kesiyoruz ve havuçları öğütüyoruz. Soğanı ve patatesleri kesin (yaklaşık 2 adet), Lahanayı doğrayın. 3 bitkisel ürünün hepsini 5 dakika boyunca bir tavada kızartın ve en sonunda sirke dökün - 1 çay kaşığı ve domates. makarna - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık. Mix.
Et suyu kaynadığında, lahana ve patatesleri koyun, 10 dakika not edin (pişirme süresi). Sonra kızarmış sebzeleri, lavrushka ekleyin. 5-7 dakika pişirin. Ekşi krema ve taze doğranmış otlar ile hazır borsch mevsimi.