Rusya'nın kalın zengin çorba pişirme geleneğinde, bunun aç bir ailenin beslenmesinin tek yolu olduğuna inanılıyor. Ve bu arada, sadece sebzelerden yapılan etsiz çorbalar, hafif kalırken daha az tatmin edici değil. Sıcaktırlar, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir ve aynı zamanda hafif ve lezzetli kalırlar.
Sizin için vejetaryen çorbaları için en basit ve en lezzetli tariflerden 10 tanesini topladık. Sadece et bırakmaya karar verenler için değil, kesinlikle herkes için uygundurlar.
10. Turşu ile bezelye
Bezelye Çorbası geleneksel olarak et suyunda füme etlerin eklenmesiyle pişirilir, ancak bu yağsız seçenek sizi şaşırtabilir.
Hazırlamak: bezelye - 1.5 yemek kaşığı, salatalık - 3 adet, patates - 2 adet, havuç - 1 adet, soğan - 1 makarna, domates salçası - 1 yemek kaşığı.
Bezelye ıslatın. Bu suyu tuzlayın, tavayı yenisiyle doldurun. Köpüğü çıkararak 20 dakika kaynatın. Patatesleri hazırlarken: soyun ve kesin. Bezelyeye dökün ve 15 dakika daha pişirin. Soğan ve salatalık, üç havuç soyun ve doğrayın.
Soğanı sıcak bir tavaya koyun, hafifçe içeri alın, havuç ve salatalıkları koyun. 1 dakika haşlayın, makarnayı koyun ve sebzeleri bir dakika daha bırakın. Kızartmayı çorbaya koyun, sonra iki defne yaprağı ve 5-7 bezelye biber koyun, 7-10 dakika daha pişirin.
9. Fasulye ile domates
Klasik domates fasulye çorbası, kalın, tatmin edici. Ve daha da önemlisi, hazırlanması kolay.
Malzemeler: domates - 400 g (taze veya konserve), kırmızı fasulye - 1 kutu, sarımsak - 2-3 karanfil, zeytinyağı, tuz.
Domatesler taze ise, kaynar suyla serpin, hemen buzlu suya koyun ve cildi çıkarın. Tavaya zeytinyağı dökün, içine doğranmış sarımsak koyun. Domates ekleyin (taze olanların daha uzun sürmesi gerekir).
Sonra domates suyu ile gönderiyoruz, karıştırıyoruz. Tuz, karabiber, kaynatın ve 7-8 dakika daha pişirin. Bitmiş yemek en sevdiğiniz yeşillikler ile serpilebilir.
8. Patlıcanlı domates
Patlıcan Domates Çorbası - parlak bir yaz tadı ile yemek hazırlamak kolay.
Ürünleri alıyoruz: patlıcan - 1-2 adet, patates - 3-4 adet, soğan - 1 adet, havuç - 1 adet, biber - 1 adet, domates salçası - 2-3 yemek kaşığı.
İlk olarak, acıyı patlıcandan çıkarın. Bunu yapmak için temizleyin, kesin, tuzlayın ve soğuk su dökün. Islatılmışken, patatesleri soyup keseceğiz, suyla dolduracağız, tuz ekleyeceğiz ve kaynatacağız.
Geçmek için soğan gönderiyoruz. Patlıcan ekleyin ve kapağı kapalı olarak kızartın. Üç soyulmuş havuç veya daha küçük kesin. Yayı gönderiyoruz. Biberleri yıkayın, temizleyin, kesin, diğer sebzelere ekleyin. Havuçlar yumuşayıncaya kadar kapağın altında haşlayın.
Domates salçasını tanıtın ve iyice karıştırın. Patatesler pişirildiğinde, kızartmayı tavaya göndeririz, gerekirse ekleyin. Beş dakika daha pişirin. Yeşillik ile servis yapın.
7. Pirinç yağsız
Yemek yapmaya çalışın et suyu olmadan pirinç çorbası. Çeşitli sebzeler onu zengin ve iştah açıcı hale getirecektir.
atın: patates - 3 adet, pirinç - 1/3 yemek kaşığı, domates - 1 adet, havuç - 1 adet, Bulgar biberi - ½ pc, soğan - 1 adet, sarımsak - 2 diş, domates salçası - ½ l.
Pilavı önceden hazırlayacağız, 1,5 çorba kaşığı koy. Su. Domatesleri kaynar suyla daldırın, kabuğunu çıkarın, kesin. Soğan, sarımsak, kırmızı biber, üç havuç soyulur ve doğranır. Her şeyi bir tavaya koyduk. Sebzeler yumuşak olduğunda, domates salçası ekleyip 1-2 dakika daha tutuyoruz. Patatesleri temizler, küpler halinde keseriz, suya koyarız ve kaynamaya kadar bekleriz.
Kızartma ve pirinci sürün. Solim. Pirinç pişene kadar bekleriz. Kapatmadan 5-10 dakika önce, tavaya biber ve defne yaprağı atıyoruz.
6. Karnabahar ile baharatlı
Bu çorba, baharatlı baharatların hoş ve zengin bir aromasına sahiptir.. Ve daha da tatmin edici hale getirmek için nohut ekleyin.
Yemek pişirmek için şunları yapın: karnabahar - 150 g, nohut - 100 g, patates - 2 adet, domates - 2 adet, havuç - 1 adet, soğan - 1 adet, sarımsak - 2 diş, taze zencefil - 1 yemek kaşığı, köri - 1 saat. l., kişniş - ½ çay kaşığı, kimyon - bir tutam, karabiber - bir kaşık ucunda.
Nohutlar gece boyunca ıslatılarak önceden hazırlanmalıdır. Pişirmeye başlamadan önce su ekleyin, temiz dökün ve nohut yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin. Soğan, havuç soyun ve doğrayın. Bir tavada kızartın.
Domatesleri kaynar su ile ıslattıktan sonra, kabuğu çıkarın, parçalara ayırın ve kavurmaya koyun. Rendelenmiş zencefil ve kuru baharatların yanı sıra sarımsak dökün. Tavada biraz daha ter. Patatesleri soyun, kesin ve neredeyse hazır olana kadar pişirin.
Şimdi çorbamızı topluyoruz: 5 dakika sonra patateslere kızartma ve karnabahar çiçek salkımını sunuyoruz - nohut. Tuz, kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirin. Lahana yumuşaksa, baharatlı çorbamız hazır.
5. Lahana turşusu ile patates
Et suyu yerine sebze kullanarak böyle bir çorba yapmaya çalışın. Ve tat ne toklukta ne de aromada biraz değişse de, biraz kaybedecek.
Yemek pişirmek için şunları yapın: patates - 5 adet., lahana turşusu - 300 g, havuç - 2 adet, soğan - 2 adet., konserve domates - 2 orta boy, kereviz - 1 sap, beyaz lahana - 2-3 yaprak.
İlk önce sebze suyunu hazırlayın. Bunu yapmak için zeytinyağını doğrudan tavaya dökün, bir soğan, bir havuç ve kereviz, soyulmuş domates, taze lahana, tuz, biber, defne yaprağı doğrayın. Su dökün ve 15-20 dakika pişirin.
Bir tavada, kalan soğanları ve havuçları geçirin. Soyun, patatesleri kesin, kızartma ile birleştirin. Hazırlanan sebze suyunu bir elek ile süzün. Patatesler hazır olana kadar yanmaya devam edin.
Yararlı tavsiyeler: bu aşamada, sebzeleri ezebilirsiniz, böylece çorba daha hassas olur.
Lahana turşusu alın, sıvıyı sıkın ve çorbaya koyun. Kabarcıklar göründüğünde, gerekirse biraz tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Kokulu lahana turşusu ile patates çorbası hazır.
4. Havuç püresi çorbası
Kolay havuç püresi çorbası Çeşitli besinler için veya aşırı havuçlara bir yere koymanız gerektiğinde uygundur.
atın: havuç - 700 g, soğan - 1 adet, sarımsak - 3 diş, rezene kökü - 1 adet, krem% 20 - 200 g, tuz, zeytinyağı.
İlk olarak, soyulmuş ve doğranmış havuçları kaynatın. Yemek pişirirken, büyük soğan, rezene ve sarımsak kesin ve zeytinyağını ekleyin. Her şeyi haşlanmış havuçlara koyun, ocakta birkaç dakika tutun, tuzlayın ve bir karıştırıcı ile ezin. Son olarak kremayı dökün ve karıştırın.
Karabuğday ile 3. Mantar
Mantar ve karabuğday - kokulu bir çorba da dahil olmak üzere son derece başarılı bir kombinasyon.
İşe yarayacağız: mantar - 2-3 avuç, karabuğday - 2/3 st, patates - 2-3 adet, havuç - 1 adet, soğan - 1 adet, tuz, defne yaprağı ve biber, kızartma yağı.
Mantarları yıkarız ve bir tencerede pişirmeye hazırlarız. Kabarcıklar göründüğünde, soyulmuş ve doğranmış patatesleri ve ardından 2/3 bardak yıkanmış karabuğday atarız. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı azaltın.
Bir kızartma yapalım. Bunu yapmak için, soğanları ve havuçları soyun, doğrayın ve yağda kızartın. Patatesler hazır olduğunda, kızartmayı tavaya dökün, tuz, defne yaprağını ve karabiberleri atın. Yemeklerden önce otlar serpin.
2. brokoli ile Sebze
Aileniz brokoliyi sevmiyorsa, bu çorbayı yumuşak ve lezzetli yapmayı deneyin.
Malzemeler: brokoli - 300 g, patates - 1 adet, havuç - 1 adet, soğan - 1 adet, dolmalık biber - 1 adet, yeşil bezelye - 3 yemek kaşığı, tuz, biber, kızartma yağı.
Soyulmuş soğan, havuç ve biberleri öğütün. Patatesleri temizliyoruz, brokoli paylaşıyoruz. Soğan ve havucu tutkuyla doldurun, suyla doldurun ve 5 dakika pişirin Patatesleri sebzelere gönderiyoruz. Nasıl hazır olacak, brokoli, tuz, karabiber atın. 5-7 dakika sonra bezelye dökün ve 2 dakika daha pişirin. Brokoli Çorbası hazır.
1. Mercimek ile sebze
Mercimek Sebze Çorbası Hızlı pişirir, ancak kalın ve tatmin edici olur.
Malzemeler: mercimek - 2/3 yemek kaşığı, soğan - 1 adet, havuç - 1 adet, sarımsak - 2 diş, domates - 3 adet, kereviz.
Soyulmuş sebzeler: havuç, soğan, sarımsak, kereviz kökü - yumuşak olana kadar geçer. Yıkanmış mercimek ile birleştirin, su, tuz ile doldurun. Mercimek yumuşayana kadar pişirin. Domatesleri küpler halinde ekleyin ve beş dakika daha tutun, daha sonra 10 dakika daha bekletin.