Herkes mutfağın apartmandaki en güvenli yerden uzak olduğunu bilmiyor: yemek pişirirken, bir kişi daha önce bile bilmediği çeşitli kötü alışkanlıklar gösterebilir. Kurtulmanız gereken en yaygın alışkanlıkları düşünün.
10. Tavaya çok fazla yiyecek koymak
Bazı durumlarda, pişirme sırasında çok sabırlı olunması gerekir. Mümkün olduğunca fazla zaman kazanmak için, ev hanımları bazen tavaya çok fazla malzeme koyarlar, ancak sonuçların bu nedenle çok öngörülemez olabileceğini unutmayın. Örneğin patatesler neredeyse hiç kızartılmayacak, buharda pişirilecektir. Aynı şey et için de söylenebilir. Yiyecekler tavaya yapışacak ve diğer yiyecek problemleri de ortaya çıkabilir. Daha fazla zaman harcamak ve biraz yemek pişirmek daha iyidir, ancak sonuçlar hayal kırıklığına uğramayacaktır.
9. Yağı sigaraya başlayana kadar ısıtmak
Genellikle tavaya yağ döküyor ve düzgün bir şekilde ısıtılıncaya kadar bekliyoruz. Konteyner yanarken birçok kişi başka şeyler yapmaya başlar. Yağ sigara içmeye başlar, ancak buna çok dikkat etmiyoruz ve pişirmeye devam ediyoruz. Bununla birlikte, yağı çok fazla ısıtmayın, aksi takdirde zararlı maddeler ondan göze çarpmaya başlayacak ve ayrıca tadı çok iyi olmayacaktır. Böyle bir ürünü ısıtmak mümkündür, ancak duman olmamasına dikkat edilmelidir. Hafifçe duyulabilir bir yağ ısısını bekleyin ve pişirmeye başlayın.
8. Pişirmeden önce eti durulayın
Et, pişirmeden önce mukus ve diğer kirleticileri gidermek için yıkanır. Ev hanımları genellikle mutfak lavabosunda yapıldığından, sonuç olarak bakteri ile kirlenir. Onlardan dolayı, gıda zehirlenmesi ve diğer sağlık sorunları daha sonra ortaya çıkabilir. Bunun olmasını önlemek için, lavaboda eti durulamayın, sadece bir kağıt havluyla hafifçe vurun. Genellikle bu, insanlara zararlı bakterileri çıkarmak için yeterlidir.
7. Hamuru çok uzun süre karıştırmak
Bir hamur yaratarak, birçok kişi hamur işini olabildiğince lezzetli hale getirmek için çok uzun süre karıştırır, ancak bunu yapmaz. Unda gluten görünecek ve hamur işleri çok zor olacak. Homojen bir kütle elde etmek için hamuru bir karıştırıcı ile hafifçe karıştırın ve daha sonra yana çıkarın ve ellerinizle istenen kıvamı elde etmeye devam edin.
6. Çok sık karıştırma
Birçok insan her zaman yiyecekleri karıştırır, böylece yanmaya başlamaz, ancak bu her zaman yemeğin iyiliğine gitmez. Sürekli maruz kalma nedeniyle, yiyecekler düzgün bir şekilde kızartmaz ve hızlı bir şekilde gerçek bir karmaşaya dönüşür. Genellikle yiyecekleri sadece belirli bir tarifte belirtilirse karıştırabilirsiniz.
5. Blenderdeki sınırlayıcıyı çıkarmadan sıcak sıvıları karıştırmak
Bazı yemekler için (örneğin, çeşitli püresi çorbaları için), sıcak sıvıları karıştırmak gerekir, ancak herkes bunu nasıl doğru yapacağını bilmez. Hatalar yapılırsa, bir kişinin cildine sıvı bulaşabilir, odaya yayılabilir. Birçok karıştırıcının üstünde bir durdurucu vardır: gerekirse çıkarılabilen küçük bir kapak. Sıcak sıvıların karıştırılmasına devam etmeden önce kesinlikle çıkarılması gerekecektir. Aksi takdirde, buhar nedeniyle karıştırıcıda basınç birikecek ve bir süre sonra tüm içerikler sıçrayacaktır. Cihazı kullanmadan önce kapağı çıkarmanız ve deliği katlanmış bir havluyla kapatmanız gerekecektir: sıvının farklı yönlere saçılmasını önleyecektir.
4. ızgara çıkardıktan hemen sonra et kesme
Çoğu zaman, insanlar ızgaradan çıkardıktan hemen sonra et yemeye başlarlar, ancak bu yapılmamalıdır. Servis yapmadan önce en az birkaç dakika beklemeniz gerekir. Parça yalan söylerken, meyve suları mümkün olduğunca eşit olarak dağıtılacak ve sonuç olarak et çok lezzetli olacak. Parçaları kesmeye başlarsanız, uzanmasına izin vermezseniz, meyve suyu ete girmeyecek ve derhal kesme tahtası üzerinde olacaktır. Pişirdikten sonra, küçük parçalar en az 5 dakika, büyük olanlar - 20 dakika boyunca bırakılmalıdır (örneğin, bütün bir kuş servis edildiğinde).
3. yüksek ısı üzerinde bir yapışmaz tava Kullanımı
Üzerinde yapışmaz bir kaplama bulunan bir tava kullanarak, ocaktaki ateşi çok güçlü yapmayın, aksi takdirde perflorokarbonlar astardan göze çarpacaktır. Bunlar kansere, karaciğer hastalığına ve sindirim sorunlarına neden olan kimyasallardır. Yapışmaz bir tava kullanmayı planlarken, üreticisinin hangi sıcaklığı önerdiğini öğrenmelisiniz.
2. metal bıçaklar kullanımı
Yapışmaz kaplaması olan tavalar için metal bıçaklar kullanmayın. Aksi takdirde, kabın yüzeyinde çizikler görülebilir. Bu tür bir hasar nedeniyle, yapışmaz kaplama, tehlikeleri önceki paragrafta açıklanan perflorokarbonları serbest bırakacaktır. Yapışmaz astarlı bir tava kullanarak, kauçuk veya tahtadan yapılmış daha güvenli ısıya dayanıklı bıçaklar kullanmak daha iyidir. Kaplamanın bütünlüğünü korumak için bunları olabildiğince dikkatli kullanın.
1. Açık ateşte ısıya dayanıklı kapların kullanımı
Isıya dayanıklı kaplar, örneğin tavuklar gibi fırınlama için çok uygundur. Ateşte bir şey kızartmanız gerekiyorsa, metal bir tava tercih etmek daha iyidir. Açık ateşte kızartmak için ısıya dayanıklı kaplar uygun değildir, çünkü güçlü ısıtma ile smithereens'e uçabilirler. Sonuç olarak, kirli yüzeyleri yıkamanız ve parçaları çıkarmanız gerekecektir ve koşulların başarısız bir şekilde birleşmesi durumunda, bulaşıklar cilde veya insan gözüne yapışabilir.