Küf mantarları, Dünya'nın 200 milyon yıl kadar önce yerleşen ilk sakinleri! Şaşırtıcı bir şekilde, hem bir kişiyi ölümden kurtarabilir hem de hayatını alabilirler. Küf mantarları doğada yaygındır; neredeyse her yerde gelişir. Büyük kolonilerde yerleşirler, sıcaklık ve nemin yüksek olduğu besin ortamlarında büyürler ve yiyecek varsa küf büyümesi sınırlı değildir.
Mantarlar (mikromycetes denir), yiyecek ve yaşam alanı için iddiasızdır. Örneğin penisilin mantarları, her birinizin büyük olasılıkla bildiği etkili bir antibiyotik üretir, buna penisilin denir. Bu ilaç doğada antibakteriyeldir, ancak doktorun reçetesi olmadan alınması tavsiye edilmez, çünkü sadece durumu daha da kötüleştirebilir.
Hangi kalıpların en ünlü olduğunu ve bunları neyin böyle yaptığını birlikte bulalım. Makale yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve yeni bir şey öğrenmek isteyenler için yararlı olacaktır. En ünlü kalıplardan birinin Mucor, Rhizopus veya Cladosporium olduğunu mu düşünüyorsunuz?
10. Ulocladium
Ulocladium dördüncü patojenite grubuna aittir, ürünleri ve malzemeleri etkiler. Cinsin bazı temsilcileri evleri istila edebilir - yüksek nem onlar için elverişli bir ortamdır.
Ulocladium tehlikesi nedir? Evde bitkiler varsa, o zaman küf içlerinde hastalıkları kışkırtır. Bağışıklık sistemi baskılanmış bir sistemi olan insanlar için kolay değildir, çünkü mantar ciddi enfeksiyonlara, vajinoz, pamukçuk, kestit, üretrit ve hepsinden kötüsü karaciğer, böbrek veya mesane kanserleri gibi hoş olmayan sonuçlara neden olur.
9. Phoma
Dördüncü patojenite grubuna aittir. Phoma siyah renklidir, sporlar renksizdir. Kural olarak, evde kalıp görünmez, ancak istisnalar vardır. Hedefi meyvelerdir, olgunlaşma döneminde onlara çarpar.
Phoma pyrenomycetes'e aittir, yaklaşık 200 türe sahiptir. Basit bir şekilde, bu tür mantarlara siyah çürük denir.
Küf mantarı ahşap, çeşitli endüstriyel malzemelere zarar verir. Odadaki nem artarsa, boyanın tahrip olmasına neden olabilir.
8. Botrytis
Cins ile ilgili mantarlar Botrytis, sağlıklı bitkileri etkiler, çeşitli parçalarının gri çürümesine neden olur. Bitkiler önemli ölçüde zayıflar, bu da mahsulün kalitesini azaltır.
En zararlı Botrytis türleri Gri'dir. Bu mantarlar klorofil içermez, bu nedenle bitkilerde bulunan organik bileşiklerin sentezi için güneş enerjisi kullanma işlevi yoktur. Mantarların çevreden organikleri ödünç almaktan başka seçeneği olmadığı ortaya çıkıyor.
Vakaların büyük çoğunluğunda, mantar tehlikeli bir fitopatojen olarak kabul edilir, ancak daha fazla şekerlenmiş hammadde üretmek için şarap yapımında Noble küf kullanılır.
7. Alternaria
Dördüncü patojenite grubuna ait başka bir mantar. Bu tür yaygındır. Genellikle sebze bitkileri, örneğin patates, domates vb. Alternaria Ayrıca insan ve hayvanların derisinde büyür, bu da çeşitli deri altı enfeksiyonlarına neden olur ve sonuç olarak bağışıklık azalır.
Bu tür mantarlar insanlar için en tehlikeli olarak kabul edilir - havada olmak, bir alerjen astım görünümünü kışkırtır. İhmal edilen vakalar bronşiyal astımın gelişmesine yol açar, tahmin edeceğiniz gibi bunun sonuçları oldukça olumsuzdur.
6. Oidium lactis
Oidium lactis ağırlıklı olarak süt ürünlerinde görülür: margarin, tereyağı, vb. Çok hücreli, düşük dallı bir ipliktir. Sadece ürünün yüzeyinde değil, aynı zamanda minimum hava girişi durumunda da derinlemesine gelişir.
Süt işletmelerinde küf, yetersiz bakım, sıhhi standartların ihlali durumunda ortaya çıkar. Onu yok etmek için kaynar su gereklidir - tüm ekipman sıcak suyla yıkanmalı ve sonra buharda pişirilmelidir. Küfün dezenfektanlara karşı çok dayanıklı olduğunu belirtmek gerekir.
5. Penisilin
Mantarlar penisillum çevremizdeki dünyada ve ilaç üretiminde büyük rol oynamaktadır. Ancak, üçüncü ve dördüncü patojenite gruplarına ait bazı suşlar, insanlar için ciddi bir tehlike oluşturur. Bu türün küf mantarları okratoksin A üretir.
Tüm toksik maddeler grubundan Penicillum'un en tehlikeli olduğu söylenebilir. Genellikle bu tür toksin gıdalar tarafından kontamine olur ve küflü gıdalar Penisilin için uygun bir ortamdır. Kahve, üzüm, kuru meyve gibi ürünler saldırıya uğrar.
İlginç gerçek: Penicillum roqueforti suşu Roquefort peyniri üretimi için kullanılır, Penicillas sayesinde orijinal bir tadı ve zarif mavimsi kalıbı vardır.
4. Aspergillus
Aspergillus - tipine bağlı olarak farklı patojenite gruplarına ait olan daha yüksek küflerin cinsi: 3, 4. Bu küfün çeşitliliği insanlar için zararlıdır. Küf aspergillozunun neden olduğu, hem insanlarda hem de hayvan dünyasının temsilcilerinde akciğerleri etkiler. Çoğu zaman, küf formu banyolarda bulunur, hayati aktivitesinin ürünleri vücudu en iyi şekilde etkilemeyen ve soğuk algınlığına ve onkolojiye neden olan toksinlerdir.
Miselyum, karo iyice yıkandıktan sonra bile plakalardaki yuvalardan ortaya çıkar. Bu mantarın birçok türü sıfır altı sıcaklıklardan ve kaynar sudan bile etkilenmez.
Aspergillus'u ortadan kaldırmaya yardımcı olabilecek tek şey kanıtlanmış halk ilaçlarıdır. Toz ve sodadan hazırlanan bir çözelti kalıbı yavaş yavaş etkisiz hale getirecek ve düzenli havalandırma da yardımcı olacaktır.
3. Cladosporium
Gelişimin ilk aşamalarında Cladosoorium rengi yoktur ve daha sonra çeşitli renkler alabilir. Özellikle tohumlar ve bitkiler için tehlikelidir. Düşük sıcaklıklarda ve düşük nemde bile hızla gelişebilir.
Genellikle açık havada, özellikle sıcak havalarda bulunabilir. Ayrıca, sıklıkla, duvarlarda ve yıkanmamış bir buzdolabında tezahür eden kalıp Cladosporium türüne aittir.
Duvarlardaki küf, havada bulunan gibi bir tehlike taşımamaktadır. Bir kişi bir alerji, burun akıntısı, tıkalı bir burun belirtileri olduğunu fark etmeye başladıysa, bu büyük olasılıkla küf alerjisinin bir tezahürüdür.
2. Rhizopus
Türlerin temsilcileri Rhizopus alt mantarlara ait - ficomycetes. Hava, toprak, gıda, meyve ve çürüyen bitkilerde yaygın olarak bulunur.
Rhizopus bir parazit kalıbıdır. Sadece fetüsün yüzeyini değil, aynı zamanda iç kısımlarını da etkiler (et kahverengiye döndüğünde, fermantasyon süreci başlar). Patlıcan için, daha az zararlı bir kalıp türü olarak kabul edilir.
Küf mantarları vücuda solunum yolundan girer ve sıklıkla bronşiyal astıma kadar alerjik reaksiyonlara neden olur.
1. Mucor
mukor 50'den fazla türü içerir. Ayrıca beyaz küf olarak da adlandırılır, çünkü miselyumu açık renkte, kabarık bir plakaya benzeyen bir hipha örgüsüdür. Zamanla, kalıp kararır.
İnsan vücudu üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir ve çeşitli hastalıklara neden olabilir. Gıda ürünlerinde, örneğin ekmeğin üzerinde görülebilir (eğer ekmek birkaç gün nemli ve ılık bir yerde yatarsa, üzerinde yakında koyulaşacak kabarık bir kaplama görünecektir).