Uskumru filetosu pişirme konusunda oldukça saygındır, ayrıca balık vitaminler, faydalı mineraller ve omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir. Uskumru Tuzlama minimum bakkal seti gerektirir - bu her şey "el altında" olabilir, çünkü büyük bir artı. Tuzlama için taze balık seçmeye çalışın. Karkas parçalanmamalı ve aroma mütevazi olmamalıdır.
Uskumruyu mağazadaki tariflerimizden kesinlikle bulamazsınız, sadece kendiniz pişirebilirsiniz. Nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, sorun değil, adım adım tarifler size yardımcı olacaktır. Pişirmeden önce, balığı dikkatlice hazırlayın - çözdürün, durulayın, baş ve yüzgeci kesin ve ayrıca kemikleri ve bağırsakları çıkarın. Bundan sonra, doğrudan tuzlama işlemine başlayabilirsiniz.
Soğan kabuğundaki en lezzetli 10 uskumru tarifini sunuyoruz: evde tuzlama için en iyi seçenekler.
10. Hızlıca
Tuzlanmış balık hızlı Sıcak patates ile mükemmel. Yemek, tüm aile üyelerini memnun edecek tam bir akşam yemeği olacak.
Malzemeler: 1 kg. balık, 1 l. su, 1 soğan, 4 defne yaprağı, karabiber, tuz - 100 g, kişniş - 0.5 çay kaşığı.
Yemek tarifi: önce salamurayı hazırlayın. Bir tavada bir litre su kaynatıp soğanı, 4 parçaya ayırdık, başka bir tavaya koyun. Tüm gevşek malzemeleri ekleyin.
Soğanı kaynamış suda kaynatın ve salamura soğumaya bırakın. Balıkları orta parçalara ayırdık, tuzlu suyla bir tencereye koyduk ve ateşte 2 saat bekledik. Bundan sonra salamurayı boşaltın ve yemeğin tadını çıkarın.
Referans için: balıklar buzdolabında saklanacaksa, bitkisel yağ ile dökmek ve bir kapakla sıkıca örtmek daha iyidir.
9. brinsiz dondurucuda
Pişirmeye çalışalım dondurucudan hafif tuzlu uskumru. Sonuç sizi memnun etmeli.
Malzemeler: 450 g uskumru, karabiber ve kırmızı biber - each çay kaşığı, tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık, 2 defne yaprağı, sarımsak - 2 diş, 2 çay kaşığı hardal tohumu.
Yemek tarifi: Baharatları bir tabağa karıştırın, ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Defne yaprağını ellerimizle kırıyoruz. Çözülen balığı bir tabaka oluşturacak şekilde kesin. Cildi yere koyun ve baharatlarla bolca serpin.
Bundan sonra balığın yarısını birbirine geçirerek birbiri üzerine koyarız. Uskumru üstüne baharat serpin. Ardından, balığı bir filme sarın ve bir gün boyunca dondurucuya koyun. Uskumru 3 ay boyunca buzdolabında saklanabilir.
8. Tuzlu
Tuzlu Uskumru 4 saat içinde hazırlanır. Akşam yemeğinde tuzlu ve ağız sulandıran bir mezenin tadını çıkarabilirsiniz - güne harika bir son.
Malzemeler: 1 balık, 1 soğan, şeker ve tuz - her biri 150 g, 2 defne yaprağı, biber - tatmak, rast. yağ ve sirke - kendi takdirinize bağlı olarak.
Yemek tarifi: balıkları küçük parçalar halinde kesin ve derin bir tabağa koyun. Biber, tuz, balık için lavrushka ve baharat ekleyin (tatmak için). Baharatların eşit olarak dağılması için ellerinizle karıştırın. Soğanı halkalara kesin ve balıkla karıştırın.
Paralel olarak, tuz, şeker birleştirir ve bileşenleri bir litre su ile doldururuz. Karışımı kaynatın. Soğuduğunda - balık parçalarını bir kavanoza koyun ve turşuyla doldurun. 4 saat demlenmeye bırakın. Servis yapmadan önce üzerine az miktarda yağ ve sirke dökün.
7. Nazik
Bu tarif için muhtemelen mutfak dolabınızda bulunan malzemelere ihtiyacınız olacak. Uskumru almak ve pişirmeye başlamak kalır hassas balık.
Malzemeler: şeker ve tuz - her biri 3 yemek kaşığı. kaşık, 500 g uskumru, karabiber - tatmak.
Yemek tarifi: önce balıkları hazırlayın. Sonra küçük parçalara ayırdık ve her biri biber, tuz ve şeker.
Bitmiş balık parçalarını bir kavanoza koyduk. Lütfen dikkat: sıralar arasına tuz, şeker ve karabiber eklemek de önemlidir. Ayrıca, kavanoz soğuk bir yerde temizlenir ve 2 gün sonra balık kullanıma hazırdır.
6. sirke ile
infesting sirke içinde uskumru, ekşi baharatlı bir tat alacaksınız. İştah açıcı dilimler ekmeğe konabilir - bir sandviç alırsınız.
Malzemeler: defne yaprağı ve soğan - her biri 2 adet, masa sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşık, 2 balık, 3 karanfil. sarımsak, tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık, karabiber - 3 adet, rafine edilmemiş ayçiçek yağı - 50 ml.
Yemek tarifi: uskumrudan fileto alıyoruz. Tuz serpin ve 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında, sarımsakları keser ve defne yapraklarını ikiye böleriz, bileşenleri bağlarız. Onlara yağ, sirke ve karabiber ekleyin.
Filetoyu bir kavanoza yaydık, her yeni tabakayı soğan ile serpip halkalara ayırdık. Turşuyu dökün ve kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın, saklama için buzdolabına koyun.
5. ayçiçek yağı Ile
Neye hazır olun ayçiçek yağı ile pişmiş uskumru, buzdolabında uzun süre yatmayacak. Bu nefis her seferinde yenir.
Malzemeler: 1 litre su, rast. yağ - 200 ml, bir çift defne yaprağı,% 9 sofra sirkesi - 90 g, 3 uskumru, şeker ve tuz - her biri 80 g, karabiber - 5-8 adet.
Yemek tarifi: lavrushka ve biberi tavada birleştirin, sonra 1 litre dökün. su ve sirke. Şeker ve tuz dökün. Su kaynadığında sobayı kapatın. Balıkları parçalara ayırın ve bir tencereye koyun (salamura soğuduktan sonra). Bir kapakla örtün ve en az 6 saat bekletin.
Bir süre sonra, balık parçalarını bir kavanoza kaydırıyoruz, eşit miktarda yağ döküyoruz. Kapağı kapat. Güzel kokulu balıklar 2 saat sonra yenebilir. Raf ömrü: en fazla 4 gün.
4. Hardallı
Uskumru çeşitli şekillerde pişirilir, ancak hardal tuzlu suyunda özellikle iyi biri. Deneyin ve kendiniz görün.
Malzemeler: 2 balık, hardal tozu ve şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık, litre su, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 10 adet. karabiber, 3 adet. karanfil ve 6 adet. Defne yaprağı.
Yemek tarifi: kaynar suda tüm gevşek malzemelerin yanı sıra lavrushka ve karanfilleri atıyoruz. 5 dakika daha kaynattık, sonra salamurayı soğumasını bekleyin. Bitmiş balık: yıkanır ve parçalar halinde kesilir, bir kavanoza konur ve daha sonra aromatik tuzlu su içine dökülür. Bir gün buzdolabında temizliyoruz.
3. çay
Çay turşusunda Marine uskumru, görünüşte ve en ilginç olarak, soğuk füme balık gibi tadı var.
Malzemeler: 2 balık - dondurulmuş, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı kuru siyah gevşek çay, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 1 litre kaynar su.
Yemek tarifi: balıkları hazırlar. Siyah çayı 1 litre dökün. kaynar su - soğuduğunda ve demlendiğinde, içine tuz ve şeker dökün. Bu bileşenler eriyene kadar karıştırın. Çözeltiyi kavanoza dökün ve balığı içine koyun. Birkaç gün bekletin (buzdolabında en iyi 4 gün).
4 gün sonra, karkasları kutudan çıkarırız ve kuyruklarda mutfağa asarız. Geceye git. Hazırlanan uskumruları parçalara ayırın ve haneyi bir tabakla memnun edin.
2. Baharatlı bir turşu
Bu basit tarifle yemek pişirebilirsiniz aromatik uskumru. Mağazada bir tane bulamıyorsunuz.
Malzemeler: bir bardak su, 3 adet. defne yaprağı, 5-6 adet. karanfil, 10 g kişniş, tuz - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı, şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık, yenibahar - 3 adet. bezelye, 1 uskumru.
Yemek tarifi: Tuzlama için bir kap hazırlayın. Ateşe bir tava koyduk, gerekli miktarda su döktük. Hemen tüm baharatları ve dökme malzemeleri ekleyin. Su kaynadığında - 2 dakika bekleyin. Sonra salamurayı soğutun.
Balıkları bir kaba koyup tuzlu suyla döküyoruz. Kapağı kapatın ve bir gün buzdolabında saklayın. Sonra - tatil ikramı veya akşam yemeği için uygun kokulu bir balığın tadını çıkarırız.
1. Soğan kabuğu
Tarifine göre pişirilen şaşırtıcı balık, soğuk füme uskumruyu andırıyor - tat ve görünüm. Pişirmek sadece 2 saat sürer.
Malzemeler: 1 dondurulmuş uskumru, litre su, 1 yemek kaşığı. kaşık şeker, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, soğan kabuğu - küçük bir avuç, birkaç defne yaprağı, 0.5 çay kaşığı kişniş.
Yemek tarifi: önce turşuyu hazırlayın. Tavaya bir litre su dökün, kabuğunu, kişniş, lavrushka, tuz ve şekeri içine koyun. Su kaynadıktan sonra 5-7 dakika pişirin.
Uskumru 2 parçaya kesilir (parçalara kesilmesine gerek yoktur). Turşuyu sobadan çıkarıyoruz. İçine balık parçaları koyarız ve 2 saat bekleriz. Bu süreden sonra balıkları tavadan çıkarır ve servis yapmadan önce soğuturuz.
Not! için kabuklu balık Parçalanmayın, dondurun. Karkayı 2 parçaya ayırarak, yıkayıp tüm kemikleri çıkararak önceden hazırlayın.