Mantar evrensel bir üründür. Onlardan ne pişiremezsin! Her yerde mutfak uzmanları ve hostesler onlardan eşsiz yemekler yaratıyor: lazanya, çorbalar, çeşitli salatalar vb.
Birçok insan, şimdi modern bir insan için norm olarak kabul edilen, ancak yine de tam olarak yiyen “kaçak” bir atıştırmalık yememeyi tercih ediyor. Çorba, “önce” servis edilen bir yemeğe atıfta bulunur - en sevdiğiniz pişirme yöntemlerini not edin, böylece öğle yemeğinde ne yapacağınızı her zaman bilirsiniz.
Size mantar çorbası için en lezzetli ve basit 10 tarifi sunuyoruz.
10. Dondurulmuş mantarlardan
Lezzetli pişirin dondurulmuş mantar çorbası taze kadar hızlı olabilir. Ve onun için gerekli olan her şey mutfağında olabilir.
Bir tencerede su - 2.5 litre. patates küpleri atın - 400 g yeterli olacaktır. Dondurulmuş porçini mantarlarını dondurucudan çıkarırız, böylece biraz çözülürler ve sonra altın olana kadar kızartırlar.
İşlemde, havuçu mantarlara (rende üzerine öğütebilirsiniz) ve soğanı, istediğiniz gibi kesin. Tüm malzemeleri kızartın.
Patatesleri deniyoruz - neredeyse hazırsa, kızartmayı çorbaya ekleme zamanı. Ayrıca lavrushka, kuyu, tuz ve karabiber tadı koyuyoruz. Yumuşayana kadar pişirin. Taze otlar varsa - harika! Onunla çorba daha lezzetli olacak.
9. Kurutulmuş mantarlardan
Kurutulmuş mantar çorbasıormanda toplanan, mağazadan satın alınan mantarlarla pişirdiğinizden tamamen farklı. Kurutulmuş mantarlar çorbaya hiçbir şeyle karıştırılamayan yabani mantar aroması verir.
İlk olarak, kurutulmuş mantarların ıslatılması gerekir (bazıları gece boyunca ıslatın), ancak onsuz yapabilirsiniz, o zaman daha uzun süre pişirmek zorunda kalacaklar - en az 1.5 veya 2 saat.
Bu nedenle, mantarları kaynatın ve neredeyse hazır olduklarında - doğranmış patatesleri çorbaya koyun (çorbanın kaç porsiyonunun planlandığına bağlı olarak 1 veya 2).
100 gr kıymadan köfte yapıyoruz ve kaynatıyoruz. Bundan sonra, patatesli mantar çorbasına aktarıyoruz. Biraz kaynatıyoruz - 8-10 dakika ve daha sonra çorba ile iyi giden yeşillik serpin.
8. Petrollerden
Mantar gibi champignons, farklı çorbalar pişirebilirsiniz, ancak özellikle lezzetli kremsi olduğu ortaya çıkıyor. İşlenmiş peynir ve sütün ihtiyacı olacak.
Başlangıçta, su kaynamaya başladığında suyu kaynatırız - 2 adet patates küpü atarız. Yumuşayana kadar pişirin ve bu arada havuç ve soğanları kızartın (havuçlar en iyi şekilde doğranır). Derhal sebzelere mantar ekleyin - 200 g, plakalara kesin. Söndürme süresi 4-5 dakikadır (not! Kızartmayız, yahni pişiriyoruz.)
Sonra, çorbaya mantar-sebze kızartması ekleyin ve 10 dakika pişirin. Sonunda, çorbaya 100 g süt dökün (krema ile değiştirilebilir) ve karelere dilimlenmiş 2 krem peynir. Pıhtıların tamamen çözülmesini bekliyoruz ve çorba aydınlanacak. Güzellik ve aroma için taze otlar ekleyin.
7. pirinç ve yumurta ile
Bu tarife göre mantar çorbası sadece aşırı yeme! Bir gün yardımcı olacağı için tarifi yazmanızı öneririz, çünkü pirinç ve yumurta çorbası Çok hızlı pişiyor.
Et suyunu önceden ısıtın - 3 l. Lavrushka, yenibahar ve doğranmış patatesleri ekleyin - 3 adet. Ayrıca çorbaya pirinç de atıyoruz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar. Çorba kaynarken tatlı biber ve havuç kızartın. ½ yığın ekleyerek 5 dakika yumuşayana kadar kızartın. domates püresi.
Mantarları ayrı ayrı kızartın ve sonra takın ve bir tavada domates ve patates kızartın. 2 yumurtayı çırpın ve sonunda yavaş yavaş içine dökün, tabağı karıştırın. Yeşillerle süsleyerek çorbayı servis edin.
6. Köfte ile
Mantarınız varsa ancak onlarla ne yapacağınızı bilmiyorsanız, basit bir çorba hazırlayın. Tüm aile üyeleri bundan hoşlanacaklar.
Hizmet verirken köfte çorbası ekşi krema ile mevsim yapabilirsiniz - daha lezzetli olacak!
400 g orman mantarı alıp pişirmeye koyuyoruz. Neredeyse hazır olduklarında, doğranmış patatesleri çorbaya atıyoruz - 3 adet.
Kızartmayı soğan ve havuçtan yapıyoruz ve sonra mantarlara tutturuyoruz. Köfteleri onlara doğranmış soğan ekleyerek oluşturuyoruz ve sonra çorbaya atıyoruz. İnfüzyondan sonra (10 dakika yeterli) - tabaklara dökün.
5. Turşu ile
Şeflere çorbaya 2 çeşit mantar eklemeleri tavsiye edilir - tadı daha doygun hale gelir. Bu ipucunu deneyelim mi?
Et suyunu önceden ısıtın - 1,5 litre. Patatesleri bir tavaya koyun - 4-5 adet. Patates kaynatılırken, sote mantarlar. Mantar aromasını arttırmak için soya sosu ekleyebilirsiniz. Kikkoman.
Mantarları çorbaya ekleyin ve tavada soğan ve havuç geçiririz. Rende rendelendikten sonra tuzlu salatalık, kızartmaya ekleyin. Kızartılmış sebzeleri pişirmeden 5 dakika önce çorbaya ekleyin. Beğeninize göre tuzlayın ve servis yapmadan önce çorbayı bir kaşık ekşi krema ile baharatlayın.
4. Erişte
Hafif ve kullanışlı şehriye çorbası sık yemek pişirmek için mükemmeldir. En önemlisi, rahatsız etmiyor. Yakında tarifi bulalım!
Her şeyden önce, ısınmak için bir tencereye su koyun. 2 litre yeterli olacaktır. Patatesleri kaynar suya koyun, küpler halinde kesin - 2 adet. Sonra, havuçları ince doğrayın ve patateslere takın. Bu arada, 150 gr mantar ve soğanı ince doğrayın.
Bileşenleri pişene kadar orta ateşte kızartın. Patatesler hazır olmadan 5 dakika önce, çorbaya soğan ve mantar koyun ve sonra 2 yemek kaşığı. erişte kaşık. 5 dakika sonra çorba hazır olacak.
3. Tavuk
Gibi ürünleriniz varsa tavuk göğsü ve mantar - harika, onlar yüzünden ihale ve besleyici bir çorba yapacağız. Seni% 100 memnun edecek! Bu tarif için chanterelles alın - çorbanın tadını çok zengin ve canlı hale getiriyorlar.
Chanterelles hem dondurulmuş hem de taze olarak alınabilir. İkinci durumda, önce 10 dakika ıslatılmalı ve daha sonra iyice durulanmalıdır. 250 g tavuk fileto ve patatesleri küçük parçalara ayırdık - 300 g Malzemeleri 2 litre su ile dökün ve kaynatın. Bundan sonra, ürünleri 15 dakika kaynatın.
50 gr füme pastırma, ince şeritler halinde kesin ve pişene kadar kızartın. Daha sonra, pastırmayı aynı tavada kızarttıktan sonra, soğan ve havuçları 5 dakika kızartın. Chanterelles'i sebzelere ekleyin ve hepsini yaklaşık 8 dakika boyunca kızartın.
Ardından, kızartmayı, chanterelles ve pastırmayı çorbaya ekleyin, yaklaşık 5 dakika pişirin. Çorbaya 100 g işlenmiş peynir ve doğranmış yeşil soğan ekliyoruz. Peynirin tamamen çözülmesini bekleyerek çorbayı karıştırın. Yaklaşık 2 dakika sonra yangını kapatabilirsiniz.
2. Karabuğday
Karabuğday çorbası Kolay ve kullanışlı çıkıyor. Akşam yemeği için harika. Bir yemek için bir bardak karabuğday gerekir.
Kaynar suda - 2.5 litre. 2 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı soya sosu ve 3 adet. doğranmış patates. Soğan ve mantarları kestik - 500 g petrol, sonra bu ürünleri yaklaşık 7 dakika kızartın, bu arada karabuğdayı yıkayın.
Sonra, kızartma hazır olduğunda (7 dakika sonra), bir tavaya koyun, karabuğdayla da yapın. Tuz ve karabiber ekleyerek 15-20 dakika pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce çorbayı taze dereotu serpin.
1. Kremalı
Kremalı Çorba hazırlamak için inanılmaz kolay ve çok lezzetli takviyeleri istiyorum!
Başlangıçta, ihale çorbası yapmak için hazır olana kadar patates pişiririz - 3 adet. Soğanı ve mantarları kızartın - 6-7 dakika boyunca 500 g mantar. Mantarlar ve patatesler hazır olduğunda, ürünleri bir karıştırıcıda öğütürüz (karışım kalınlaşırsa, patateslerden biraz kaynatma ekleyebilirsiniz).
Kütleyi tavaya dökün ve pişirin. Yavaş yavaş dökülen krem - 500 g, çorbayı karıştırın. Beğeninize tuzlayın ve tabağı kaynatın. Çorbaya kraker ile servis edilmesi tavsiye edilir, ancak bu durumda hemen yemelisiniz, çünkü çabucak yumuşarlar.