Modern ev hanımları mutfakta en az zaman geçirmeyi tercih ediyor. Mağazalar çok çeşitli ürünler sunuyor, bu nedenle pişirmeye gerek yok, satın almak daha kolay.
Birkaç kişi satın alınan yiyeceklerin faydalarını düşünür, en azından peynir alır. Yemek pişirmek o kadar zor değil, ancak süreçte sadece yüksek kaliteli ve taze bileşenlerin kullanıldığından emin olabilirsiniz.
Koruyucuların ve diğer zararlı katkı maddelerinin yokluğundan bahsetmeye değer. Buna ek olarak, her tarif değiştirilebilir, peyniri daha fazla yağ veya diyet yapabilir, en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
Bu ürünü daha önce hiç pişirmediyseniz, evde en basit ve en lezzetli peynir tarifleri derecelendirmemize dikkat edin.
10. Süt ve kefirden
Tabii ki, ev yapımı peynir bütçe yemeği olarak adlandırılamaz. Hem para hem de zaman harcamak zorundasınız, ancak sonuç buna değer. Çıkışta, hafif bir ekşiğe sahip yumuşak bir krem peynir alacaksınız. Yakında ev üretimi kuracak ve mağazada peynir almayacaksınız.
Ürün:% s: 2 litre kefir ve süt, limon, bir tutam şeker, tuz.
İşe başlamadan önce steril gazlı bezle doldurun. Üç kat halinde katlamak gerekecektir. Şimdi peynir pişirmeye başlayabilirsiniz. Limon suyunu metal bir kaba sıkın, aynı kaba tuz ve şekeri dökün. Karıştırmak.
Süt ve kefir ekleyin, ısıtın, ancak kaynatmayın. İşlemde süt karışımı lor ve peynir altı suyuna bölünecektir. Bu olduğunda, tavayı ocaktan alın ve birkaç saat dinlenmeye bırakın.
Sonra, gazlı bezle kaplı bir kevgir içinde kütleyi atın. Peynir altı suyu boşaldığında, peyniri gazlı bezle sarın ve en az bir gün buzdolabına koyun. Peynir hazır.
9. Süt, yumurta ve ekşi kremadan
Standart bir ekşi krema paketine, bir litre süt, 3 yumurta, tuza ihtiyacınız olacak. Ekşi krema ve yumurta iyice karıştırın, sütü ısıtın. Daha sonra tüm malzemeleri birleştirin, tuzlayın ve her zaman karıştırmayı unutmayın. Karışımı 5 dakika kaynatın.
Yüzeyde büyük pulların göründüğünü fark ettiğinizde, tavayı sobadan çıkarın ve kütleyi tülbentten süzün. Suyunu sıkmak. Peynire gerekli şekli verin, üzerine ağır bir şey koyun. Soğuduktan sonra soğutun.
8. Ceviz ve otlar ile sütten
Ev yapımı peynir, çeşitli malzemeler yardımıyla herhangi bir tat verilebilir.
Ürün:% s: birkaç litre süt, kefir - 1 litre, ceviz - 100 g, limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık, baharatlar (Provence otlar mükemmel bir seçenek olacaktır), tuz - Art. kaşık, bir demet kişniş.
Her şeyden önce, bir turşu hazırlamanız gerekir. Sanat Üzerine. yarım litre temiz su bir kaşık tuz alın, kaynatın. Sütü temiz bir tavaya dökün. Isındığında (yüzeyde kabarcıklar görünecektir), kefir ve limon suyunu dökün.
Peynir altı suyu yeşile dönene kadar karıştırın. Şimdi doğranmış fındık, otlar ve baharatlar geldi. Karıştır. Süzün, sıkın.
Peynir oda sıcaklığına soğuduğunda, tuzlu suya (sıcak değil) daldırın, kaynatın. Şimdi tekrar sıkın, bir presin altına yerleştirin, soğutun.
7. Yavaş bir tencerede otlar ile peynir
Mutfakta bir asistanınız varsa, işler daha da hızlı gidecek ve peynir hazırlığını takip etmek zorunda değilsiniz.
Malzemeler: 1.5 litre süt, yarım çay kaşığı sitrik asit, Acedin-Pepsin tabletleri - 3 adet, otlar.
Sütü kaseye dökün yavaş ocaklarasit ekleyin. Yoğurt programını seçin (30 dakika). Tabletleri su ile seyreltin, az miktarda alın. Başlangıçtan 10 dakika sonra, bu karışımı süte dökün ve karıştırın.
Gerekli sürenin sonunda, bir kevgir içinde lor kütlesini atın (gazlı bezi unutmayın). Peynir altı suyu süzülürken, yeşillikleri kesin. Lor kütlesi ile karıştırın ve tekrar gazlı bezle sarın. Presin altına koyun, servis yapmadan önce soğutun.
Süzme peynirinden Philadelphia
Krem peynir “Philadelphia” Sandviçler için ideal bir temel olacaktır.
Ürün:% s: 200 g süzme peynir (kendi üretiminden daha iyi), bir dilim limon, bir çay kaşığı toz şeker ve tuz, bir yumurta.
Taze yapılmış süzme peynirine şeker ve tuz koyun.
Yumurtayı limon suyuyla çırpın, sonra lor kütlesine gönderin ve tekrar bir karıştırıcı ile kollayın. Zaman ve enerji harcamayın, en az 3 dakika boyunca dövmeniz gerekir. Peynir hazır.
5. Pastırmalı krem peynir
Ürün:% s: 230 g süzme peynir, yumurta, 40 g tereyağı ve domuz pastırması, tuz, ½ çay kaşığı soda.
Pastırma hariç tüm malzemeler karıştırılmalıdır. Süzme peynir parçalarından kaçınmak için, kütleyi dalgıç bir blender ile çırpın. Şimdi ateşe verin, 15 dakika ısınmasını bekleyin. Pastırmayı küçük küpler halinde kesin, oraya da gönderin. Karıştırın ve bir kalıba dökün. Gönder krem peynir buzdolabında.
4. Krem peynir
Çok basit bir tarif, sadece bir ürüne ihtiyacınız var. Bu ekşi krema. İyi bir raf ömrü ile kaliteyi seçin. Kompozisyona dikkat edin, daha az içerik, daha iyi.
Gerekli miktarı gazlı bezle kaplı bir kevgir içine atın. Şimdi en az bir gün beklemelisin. Ekşi kremayı buzdolabında çıkarın, üstüne gazlı bezle kaplayın. Ertesi gün sıkın.
Krem peynir nötr tadı ile hazır. Ekşi krema, ekmeğe yayılmış olarak kullanırsanız tuzlanabilir. Peynir de cheesecake yapmak için kullanılır.
3. Beyaz peynir
Ev yapımı peynir için en kolay pişirme seçeneklerinden biri. Süt ve tuz alacaktır. Üç litre yaklaşık 500 g peynir yapacak.
Süt hafifçe asitlendirilmelidir. Buzdolabından önceden çıkarın, ancak tamamen ekşi olmadığından emin olun. Isıya dayanıklı bir kaba dökün ve soğuk bir fırına koyun. Açın (180 derece), bir saat sonra süt alabilirsiniz. Bu süre zarfında, kaynamaya başlar başlamaz sıcaklığı düşürmemelidir.
Tülbent üzerine atın, sonra şekle geçin. İçin sarılmak film ile örtün Chees Feta " sıkışmış değil. Kalıbın dibine tuz serpin. Tüm kütleyi serdikten sonra, üstüne de tuz koyun. Kapatın ve soğutun. Bu durumda, prese gerek yoktur, sıvıyı boşaltmaya da gerek yoktur.
2. Adıge peyniri
Ürün:% s: süt - litre, kg peynir, yarım paket tereyağı, 3 yumurta, 1.5 çay kaşığı soda ve tuz.
Sütü kaynatın ve lorunu içine koyun. Yarım saat sonra kütleyi tülbent üzerine koyun. Serumun boşalmasına izin verin. Sonraki adım: yumurta ve tereyağı, tuz ekleyin ve soda serpin. Sobayı tekrar koyun, orta ateşte 10 dakika pişirin. Karıştırmayı unutmayın.
Ne zaman "Adyghe peyniri biraz soğur, bir kalıba koyun, silikon kullanmak daha iyidir. Birkaç saat sonra yenilebilir.
1. Mozzarella peyniri
Bu tarif için, peynir mayası satın almanız gerekecek, ucuzdur ve birçok özel çevrimiçi mağazada mevcuttur.
Malzemeler: süt - 4 l, tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık, 1 gram peynir mayası, limon suyu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Rennet ılık su ile doldurulur (40 ml yeterli olacaktır). Sütü ısıtın. Sıcaklığı 33 dereceye ulaştığında, tavayı ocaktan çıkarın, bir enzim, limon suyu ile su ekleyin. Karıştırın, örtün ve 50 dakika boyunca ılık bir yere koyun.
Parçalara kesilmesi ve kabı tekrar soba üzerine koyması gereken büyük bir lor pıhtısı oluşur. 40 derecelik bir sıcaklığa ısıtın, bir kevgir içine atın ve sonra peyniri bir kalıba kaydırın.
Son aşama. Peyniri büyük bir kaba koyun, sıcak su dökün (maksimum 90 derece). Kütleyi tahta bir spatula ile gerdirin, peynir erir ve gerilir. Katlayın ve bu prosedürü tekrarlayın.
Uzun süre yoğurmaya gerek yok mozzarella peyniri"aksi halde çok yoğun olur. Esneklik elde etmek gerekir, bundan sonra peynir topları oluşturulabilir. Onları soğuk suya batırın ve daha sonra soğuk tuzlu suya (litre su, 2 yemek kaşığı koyun. Kaşık tuz). İçinde depolanacaklar. Tabii ki, buzdolabında, ancak 4 günden fazla değil.