Hye, sirke, sebze ve baharatların eklenmesiyle çiğ balıklardan yapılan ünlü bir Kore salata mezesidir. Bu balıkçıların yemeği, en taze filetoyu kullandılar ve zahmetsizce bir tabak hazırladılar.
Her zaman hazır olarak satın alınabilir, ancak ürünlerin özellikleri nedeniyle herkes buna karar vermez. Hangi balığı seçeceğiniz tercihinize bağlıdır. Size evde tuzlu bir atıştırmalık hazırlamak zor olmayan pike levrek en iyi tarifleri sunuyoruz.
10. Kore tarzı pike levrek klasik
Kore klasik tarifi hehe minimum içerir maddeler: turna levrek filetosu - 0.5 kg, 1-2 orta havuç, 2 soğan, 100 ml bitkisel yağ, 25 ml asetik asit% 70 (daha önce eşit dağılım için 750 ml suda seyreltilmiş), baharatlar (tatmak için tuz, karabiber, sıcak biber, kişniş).
İlk adım balıkları kesmek. Karkastan baş ve yüzgeçleri kesmeniz, iç kısımları temizlemeniz ve cildi çıkarmanız gerekir. Bundan sonra, balığı sırttan ayırarak öğütmek için kalır. Balıkların kalitesine çok dikkat edin - standart ısıl işlemden geçirilmeyecektir, bu nedenle karkasın taze ve düzgün bir şekilde saklanması önemlidir.
Önemli: neden zander? Bu balık mevcuttur, yağlı değildir ve çoğunun sevmediği belirgin bir balık kokusu yoktur. Ek olarak, karkasta öğütme işlemini kolaylaştıracak birkaç kemik vardır.
Sonraki adımlar:
- filetoyu 1 cm kalınlığında dikdörtgen dilimler halinde kesin, asetik asit ile seyreltilmiş dökün, sürekli karıştırın ve buzdolabında 30 dakika bekletin, sonra suyu boşaltın;
- havuçları ince bir rende rendeleyin, soğanı ince doğrayın;
- beyazlatılmış bir balığın üzerine soğanları bir tabakaya koyun, sonra havuç ve baharatlarla serpin;
- yağı ocakta ısıtın ve sebzelere sıcak dökün, her şeyi iyice karıştırın.
Balık 2-3 saat içinde hazır olacak, ancak bir gece buzdolabında bırakmak daha iyidir. Baharatlı bir Kore aperatifinin tadı zengin ve çok kokulu olduğu ortaya çıkıyor.
Soğan ve sirke ile 9. Pike levrek
Klasik tarif havuç kullanıyor - meze için tatlı bir ipucu veriyor ve kendi içinde hoş baharatlı çıkıyor. Ancak kök mahsul sevenlerden biri değilseniz, yemek pişirmek oldukça mümkündür. soğan ve sirke ile pike levrek. Tarif değişmeden kalır - 0,5 kg balık başına 2 soğan.
Tadı, taze otlar (kişniş, maydanoz) ve doğranmış sarımsak tabağa ekleyerek zenginleştirilebilir - bu, servis edilmeden hemen önce veya sıcak yağ döküldükten hemen sonra yapılabilir.
8. Pike levrek soya sosu ile
Herhangi bir balık tabağına en iyi ilavelerden biri soya sosu, lezzetli atıştırmalıkların bile özellikle lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Katkı maddesi standart tarifte önemli bir değişiklik gerektirmez, tuzu dışarıda bırakmak ve 2 yemek kaşığı eklemek yeterlidir. l Sos. Balıklar yağ ile dolduktan sonra tanıtmaya değer. Buzdolabında marine etme süresi 12 saattir.
Yararlı tavsiyeler: yağın istenen sıcaklığa ısıtıldığını nasıl anlayabilirim? Bir parça soğan bu konuda yardımcı olacaktır - yağ içeren bir kaba konulmalıdır ve yanmaya başlar başlamaz, yağ istenen seviyelere ulaşmıştır.
7. Hardal soslu levrek
Tarifin bir başka varyasyonu hey hardal soslu. Sadece 3 yeni ilavesiyle balıklar daha keskin ve daha aromatik maddeler: soya sosu (2 yemek kaşığı), hardal (1 yemek kaşığı) ve sarımsak (2 kıyılmış karanfil).
Listelenen ürünlerin bir araya getirilmesi ve yağ ekledikten sonra sosu sebzelerle balığa dökmeniz gerekir. İsteğe bağlı olarak, tahıllara bir çay kaşığı hardal ekleyebilirsiniz - bu yemeğe doku katacaktır. Bu varyasyon taze otlar ile iyi gider.
Biber ile 6. Pike levrek
Sebzeler, atıştırmalıkların tadını önemli ölçüde zenginleştirir, böylece listeleri istediğiniz gibi genişletilebilir. Pike levrek ile iyi gidecek dolmalık biber. 0,5 kg balık için 2-3 parça yeterlidir. Farklı renkteki meyveleri seçerek yemeği mümkün olduğunca parlak yapabilirsiniz.
Biberleri tohumlardan ve saplardan temizleriz, eti ince şeritler halinde keseriz. Havuç böyle bir tarife konamaz ve soğan zarar vermez. Kişniş (hem taze hem de kurutulmuş) ve doğranmış sarımsak eklenmesi önerilir.
5. salatalık ve otlar ile Pike levrek
Klasik bir tarifte havuç değiştirmek için birkaç iyi seçenek vardır, bunlardan biri pişirmek salatalık ve otlar ile pike levrek. Bu tasarımda balıklar taze ve hafiftir.
Malzemeler: fileto - 0.5 kg, 100 ml bitkisel yağ, 25 ml asetik asit, 2 soğan, 3-4 salatalık, yarım demet kişniş ve maydanoz, baharat, tuz veya soya sosu.
Pişirme işlemi değişmez: balık filetosu dilimler halinde kesilir ve seyreltilmiş sirke ile dökülür, sebzeler ve yeşillikler kesilir (salatalıklar soyulmaz, bu yüzden daha gevrek olurlar).
Tüm bileşenler birleştirilir, sıcak yağ ile dökülür ve terbiye edilir. Buzdolabında bir gece geçirdikten sonra, tuzlu salatalıklar sıra dışı tadı için bitmiş yemeğin içinde öne çıkıyor.
4. Pike levrek patates ile
Popüler bir Kore mezesi ilginç bir yemektir, ancak sirke eklenmesi nedeniyle çok fazla yiyemezsiniz, bu nedenle de doyurucu diyemezsiniz. İçin biraz farklı bir resim hehe patates ile - aperatif daha yoğun çıkıyor.
Ana malzemelere ek olarak, ince şeritler halinde kesilmesi ve yarım pişene kadar küçük porsiyonlarda kızartılması gereken 700 g patates gerekir (aksi takdirde parçalar parçalanabilir). Bileşen, soğutulduktan sonra temel tarifi değiştirmeden balığa eklenir. Bu varyasyondaki sarımsak ve soya sosu son derece arzu edilir - tatları birleştirmeye yardımcı olurlar.
İlginç gerçek: meze sadece balıklardan değil, et, kıyma ve karaciğerden de hazırlanır. Patatesler çoğunlukla sığır eti ile birleştirilir.
Pancar ile 3. Pike levrek
Balığa Rus mutfağının dokunuşunu vermek hiç de zor değil. Örneğin, hey pancarlı - Bir kürk manto altında bir ringa balığı salatasının anılarını görsel olarak uyandıran Kore atıştırmalıklarının sıra dışı bir yorumu. Havuç ve soğan ile birlikte, küçük payetlerle rendelenmiş çiğ pancarların balık parçalarına eklenmesi durumunda olağandışı bir kırmızı balık ortaya çıkacaktır.
Bir tavada sebzelere önceden izin verebilirsiniz - bu, tadı ve dokuyu kısmen değiştirir, ancak birçoğu bu varyasyonu gelenekselden daha fazla sever.
2. Limon ile Pike levrek
Limon suyundan gelen asit, tarifte sirke kullanımını kısmen değiştirebilir, bu nedenle pişirmeyi deneyin limonlu hehe. Meze de daha iyi tadı olacak - aroma dahil olmak üzere hoş narenciye notları olacak.
Fileto dilimlerini marine etmek için, hem sirke esansını hem de taze sıkılmış limon suyunu kullanın - her biri 15 ml. 750-1000 ml su içinde yetiştirilirler - böylece asidik ortam balıklar boyunca eşit olarak dağıtılır. Bitmiş yemekte başka bir limon aksanı zarar vermez - pikeperch'e servis yapın, doğranmış otlar ve narenciye dilimleri ile süsleyin.
1. biber ile Pike levrek
Pike levrek belirli bir tada sahiptir, neredeyse hiç balığı yoktur, ancak sadece sebzelerin tazeliği, baharatların kukluğu, sirkeden ekşi ve et varlığı hissi vardır. Canlı hislerin hayranlarına, tarife maksimum şiddet katmaya çalışmaları önerilir - bir balık pişirmek için biber ile.
0.5 kg fileto için, 1-2 cm'lik doğranmış bir parça yeterli olacaktır, ancak bu bir zevk meselesidir - keskinlik doğrudan buna bağlıdır. Biber özel preparatlar gerektirmez, sadece yıkamanız ve tohumları almanız gerekir. Bir parça hamur bir bıçakla ezilir ve sıcak yağ döküldükten sonra eklenir.